ПУТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ОБЛЕПИХИ НА ПИЩЕВЫЕ ЦЕЛИ
Комплексная и безотходная переработка плодово-ягодного сырья с целью получения продуктов высокой пищевой ценности является актуальным направлением в решении проблем коррекции структуры питания. В Сибири облепиха известна давно, эта культура широко используется как пищевое и лекарственное растение. В плодах, листьях, семенах, коре облепихи обнаружены многочисленные биологически активные вещества (БАВ): целый комплекс водо- и жирорастворимых витаминов, каротиноиды, флавоноиды, фосфолипиды, минеральные вещества и т.д. Благодаря комплексу БАВ облепиховое сырье обладает широким спектром лечебно-профилактических свойств. В частности, существуют сведения о фармакологической активности липидов семян облепихи, масло из семян облепихи используется в качестве лечебного и профилактического средства в традиционной медицине Китая.
При исследовании химического состава семян облепихи нами установлено: содержание белков - 24-25%, липидов - 12-15%, высокое содержание токоферолов (40-50мг%), биофлавоноидов (1,2-1,5%), значительное содержание полиненасыщенных жирных кислот и других биологически активных веществ. Несмотря на высокую биологическую ценность семян облепихи, их использование в производстве пищевых продуктов затруднено из-за наличия большого количества грубых оболочек семени, состоящего из клетчатки (около 14% к массе семян). Эти грубые волокна лимитируют возможности использования семян на пищевые цели.
Поэтому нашей задачей явилась разработка способа перевода части грубых волокон в водорастворимые фракции. На сегодняшний день более перспективным признан биотехнологический метод модификации сырья. Снижение количества грубой клетчатки возможно путем ее ферментации. При выборе фермента учитывали тенденции максимального сохранения в пище ее натуральности. Многие исследователи такую пищу называют «живой», в которой сохранены витамины и другие биологически активные вещества. В связи с этим мы выбирали источник ферментов не синтетического происхождения, а природного, обладающего высокой биологической ценностью и ферментативной активностью. Для этих целей был использован ячменный солод.
Разработан технологический регламент ферментации оболочки ячменным солодом. Ферментацию проводили при соотношении оболочки семян и солода (1:1), при оптимальных условиях действия целлюлаз. В результате ферментации происходит частичное расщепление целлюлозы до низкомолекулярных соединений. Ферментированную массу добавляли к ядру в количестве 10-20%.
Композиция, состоящая из ферментированных оболочек семян и ядра облепихи, обладает повышенной биологической ценностью и может быть использована как продукт быстрого приготовления. На данный продукт получена приоритетная справка на поданную заявку на патент «Пищевой продукт из семян облепихи».
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 115 KB...
24 01 2021 22:14:23
Статья в формате PDF 90 KB...
23 01 2021 23:38:40
Статья в формате PDF 115 KB...
22 01 2021 9:23:55
Статья в формате PDF 110 KB...
20 01 2021 5:42:56
Статья в формате PDF 107 KB...
19 01 2021 23:37:59
Статья в формате PDF 364 KB...
18 01 2021 2:56:24
Статья в формате PDF 162 KB...
17 01 2021 17:48:21
Статья в формате PDF 107 KB...
16 01 2021 1:42:33
Статья в формате PDF 116 KB...
15 01 2021 14:46:28
Статья в формате PDF 103 KB...
13 01 2021 13:43:34
Статья в формате PDF 99 KB...
12 01 2021 19:25:32
Статья в формате PDF 120 KB...
11 01 2021 14:25:30
Предложен метод межреберного внутримышечного введения препаратов с непосредственным ультразвуковым «метод глубокого фонофореза», или лазерным воздействием «метод глубокого фотофореза» на место инъекции по рентгенологической проекции воспалительной зоны, и изучены механизмы их лечебного действия у больных деструктивным туберкулезом легких с выраженным пневмофиброзом и патологией органов пищеварения. Создание в очаге туберкулезного поражения повышенной концентрации изониазида повышает эффективность химиотерапии туберкулеза легких в условиях выраженного пневмофиброза изученными методами на 18%. ...
10 01 2021 6:30:50
Статья в формате PDF 98 KB...
09 01 2021 6:51:50
Статья в формате PDF 187 KB...
07 01 2021 11:56:34
Уточнено систематическое положение отдельных подвидов и видов рода Ctenocephalides и их распространение по зоогеографическим областям. ...
05 01 2021 8:19:36
Статья в формате PDF 245 KB...
04 01 2021 6:52:42
Статья в формате PDF 273 KB...
03 01 2021 14:23:26
Статья в формате PDF 120 KB...
02 01 2021 3:15:49
Статья в формате PDF 110 KB...
01 01 2021 23:57:45
Бесплодие является одним из главным заболеванием коров. По причине непригодности к воспроизводству из стад выбывает более половины животных. По этой причине сельскохозяйственные предприятия терпят существенные убытки. В настоящее время в производстве требуются современные методы лечения, которые отличались бы высокой эффективностью, широким спектром действия, низкозатратностью. Авторы считают, что такой инновационной технологией является лечение нарушения воспроизводительной системы коров и телок с использованием метода криотерапии и озонированными гомеопатическими препаратами. ...
31 12 2020 18:46:10
Статья в формате PDF 95 KB...
30 12 2020 3:24:19
Статья в формате PDF 284 KB...
29 12 2020 0:23:15
Статья в формате PDF 263 KB...
27 12 2020 4:36:26
Разработан пакет графических алгоритмических моделей отбраковочных испытаний радиоприемных устройств, изготавливаемых и выпускаемых предприятием, как первый шаг к последующей автоматизации. Показано преимущество разработанных моделей по сравнению с действующей текстовой инструкцией по проведению испытаний. ...
26 12 2020 1:47:59
Статья в формате PDF 129 KB...
25 12 2020 13:28:51
Статья в формате PDF 106 KB...
24 12 2020 12:50:38
Статья в формате PDF 113 KB...
23 12 2020 19:25:34
Статья в формате PDF 90 KB...
22 12 2020 9:10:34
Статья в формате PDF 126 KB...
21 12 2020 22:18:42
Статья в формате PDF 282 KB...
20 12 2020 1:53:46
Статья в формате PDF 304 KB...
18 12 2020 14:18:26
Статья в формате PDF 112 KB...
17 12 2020 2:40:51
В статье исследованы некоторые проблемы опережающего антикризисного управления предприятием. ...
16 12 2020 7:46:13
Статья в формате PDF 124 KB...
14 12 2020 14:45:27
Применение большого спектра фармакологических препаратов, как природного происхождения, так и синтезированных требует создания стабильных условий, которые необходимы лечащему врачу при проведении все более усложняющихся ступеней вмешательства человека взаимодействие среды и живого организма. Неизбежным следствием применения лекарственных препаратов без учета механизма действия на структурно-функциональные свойства мембранных взаимодействий, является развитие побочных реакций, отличающихся по своей природе, тяжести клинических проявлений и скорости нарастания. ...
13 12 2020 2:48:53
Статья в формате PDF 120 KB...
12 12 2020 21:49:28
Статья в формате PDF 125 KB...
11 12 2020 22:27:34
Статья в формате PDF 269 KB...
10 12 2020 19:35:52
Статья в формате PDF 164 KB...
09 12 2020 22:16:29
Статья в формате PDF 123 KB...
08 12 2020 21:57:27
Статья в формате PDF 299 KB...
07 12 2020 14:54:49
Статья в формате PDF 104 KB...
05 12 2020 23:32:28
Статья в формате PDF 121 KB...
04 12 2020 23:55:55
Статья в формате PDF 133 KB...
03 12 2020 2:15:11
Статья в формате PDF 246 KB...
02 12 2020 18:16:11
Статья в формате PDF 123 KB...
01 12 2020 21:25:51
Статья в формате PDF 119 KB...
30 11 2020 9:49:41
Статья в формате PDF 108 KB...
29 11 2020 20:35:38
Статья в формате PDF 311 KB...
28 11 2020 12:33:53
Статья в формате PDF 112 KB...
27 11 2020 9:51:31
Статья в формате PDF 122 KB...
26 11 2020 6:49:58
Статья в формате PDF 134 KB...
25 11 2020 3:41:31
Статья в формате PDF 139 KB...
24 11 2020 12:53:45
Статья в формате PDF 245 KB...
23 11 2020 20:46:44
Статья в формате PDF 133 KB...
22 11 2020 6:51:38
Статья в формате PDF 252 KB...
21 11 2020 7:34:29
Статья в формате PDF 257 KB...
20 11 2020 15:52:10
Выделены навыки социальной коммуникации, необходимые для успешного освоения химических дисциплин. Предложен один из путей снятия напряженности в процессе общения преподавателя и студента - виртуальный письменный диалог, реализованный в виде учебного пособия. Используемые в пособии методические приемы позволяют наиболее полно сформировать необходимый инструментарий познания: (логические операции + социальная коммуникация) → понимание → знание. ...
19 11 2020 15:36:47
Статья в формате PDF 151 KB...
17 11 2020 17:29:16
Статья в формате PDF 123 KB...
15 11 2020 5:56:59
Статья в формате PDF 97 KB...
14 11 2020 19:57:49
Статья в формате PDF 119 KB...
13 11 2020 1:54:24
Статья в формате PDF 255 KB...
12 11 2020 10:16:42
Статья в формате PDF 118 KB...
11 11 2020 18:11:40
Статья в формате PDF 313 KB...
10 11 2020 0:28:52
Статья в формате PDF 113 KB...
09 11 2020 18:35:12
Статья в формате PDF 119 KB...
07 11 2020 12:18:14
Статья в формате PDF 106 KB...
06 11 2020 0:35:47
Статья в формате PDF 119 KB...
05 11 2020 17:20:16
Статья в формате PDF 225 KB...
04 11 2020 12:21:17
Статья в формате PDF 102 KB...
03 11 2020 5:22:58
Статья в формате PDF 255 KB...
02 11 2020 13:48:33
Статья в формате PDF 114 KB...
01 11 2020 12:44:56
Статья в формате PDF 128 KB...
31 10 2020 15:56:53
Статья в формате PDF 639 KB...
30 10 2020 14:49:28
Статья в формате PDF 118 KB...
29 10 2020 2:42:54
Статья в формате PDF 131 KB...
28 10 2020 5:20:33
Статья в формате PDF 99 KB...
26 10 2020 2:31:53
Статья в формате PDF 125 KB...
23 10 2020 23:13:32
Статья в формате PDF 124 KB...
22 10 2020 3:25:55
Статья в формате PDF 106 KB...
21 10 2020 12:13:54
Статья в формате PDF 224 KB...
20 10 2020 15:57:41
Для определения возможности использования кристаллографического метода в оценке нарушений сперматогенеза при действии химических факторов были изучены кристаллограммы лизата сперматозоидов крыс после введения Н Д М Г в дозах 5, 25, 40 и 70 мг/кг. Экспериментальные исследования проводились на белых крысах-самцах. Анализ тезиограмм показал превалирование нарушений с увеличением введенной дозы Н Д М Г, начальные нарушения выявляются на ранних сроках, во всех диапазонах доз Н Д М Г. Максимальные нарушения прослеживаются при острой интоксикации в дозе 70 мг/кг и сроке 24 часа, о чем свидетельствует увеличение центров кристаллизации, формированием грубых монокристаллов и поликристаллов. Изменения кристаллоографической картины в тезиограммах лизата спермы крыс свидетельствуют о метаболических изменениях в сперматозоидах, развивающихся в ответ на действие Н Д М Г, что позволяет рекомендовать кристаллографические методы для оценки действия репродуктивных токсикантов и они могут служить индикаторами функционального состояния организма. ...
19 10 2020 1:17:39
Статья в формате PDF 141 KB...
18 10 2020 19:37:11
Статья в формате PDF 119 KB...
15 10 2020 9:38:21
1. Второй закон Ньютона в катастрофе это неоспоримый факт. 2. Нужно думать, что после такой катастрофы вся классическая физика полетит к чёрту, вместе с физиками, которые попытаются её защищать. 3. Учёные физики всех стран попали в капкан у них дилемма: или они признают теорию Ростовцева или им грозит скамья подсудимых за ложную науку и обман человечества. ...
14 10 2020 11:22:23
Статья в формате PDF 109 KB...
13 10 2020 2:46:59
Статья в формате PDF 131 KB...
12 10 2020 21:24:32
Статья в формате PDF 207 KB...
11 10 2020 13:46:24
Статья в формате PDF 111 KB...
10 10 2020 14:31:43
Статья в формате PDF 124 KB...
09 10 2020 23:51:59
Статья в формате PDF 119 KB...
08 10 2020 23:15:39
Статья в формате PDF 118 KB...
07 10 2020 15:50:46
Статья в формате PDF 113 KB...
06 10 2020 16:22:31
Статья в формате PDF 269 KB...
05 10 2020 13:24:19
Статья в формате PDF 119 KB...
04 10 2020 3:50:56
Статья в формате PDF 112 KB...
03 10 2020 11:20:46
Статья в формате PDF 111 KB...
02 10 2020 3:20:21
Статья в формате PDF 102 KB...
30 09 2020 8:40:24
Статья в формате PDF 80 KB...
29 09 2020 2:43:57
Статья в формате PDF 130 KB...
28 09 2020 7:30:13
Статья в формате PDF 96 KB...
27 09 2020 7:33:25
Статья в формате PDF 289 KB...
26 09 2020 8:23:56
Статья в формате PDF 104 KB...
25 09 2020 19:44:11
Статья в формате PDF 110 KB...
23 09 2020 21:54:24
Статья в формате PDF 311 KB...
22 09 2020 3:14:56
Статья в формате PDF 327 KB...
21 09 2020 10:13:53
Статья в формате PDF 106 KB...
20 09 2020 18:28:54
Статья в формате PDF 109 KB...
19 09 2020 12:19:49
Статья в формате PDF 84 KB...
18 09 2020 6:55:34
Статья в формате PDF 129 KB...
17 09 2020 9:11:19
Статья в формате PDF 111 KB...
16 09 2020 12:41:37
Статья в формате PDF 115 KB...
15 09 2020 18:34:25
Статья в формате PDF 97 KB...
13 09 2020 15:39:35
Статья в формате PDF 103 KB...
12 09 2020 7:33:58
Статья в формате PDF 251 KB...
11 09 2020 5:30:37
Статья в формате PDF 183 KB...
10 09 2020 15:53:49
Статья в формате PDF 252 KB...
09 09 2020 23:46:38
Статья в формате PDF 251 KB...
08 09 2020 4:39:19
Статья в формате PDF 108 KB...
07 09 2020 9:50:59
Статья в формате PDF 120 KB...
06 09 2020 23:45:39
Статья в формате PDF 230 KB...
05 09 2020 23:41:29
Современный этап развития мирового и отечественного языкознания характеризуется антропоцентрической направленностью лингвистических исследований. Антропоцентризм является одним из фундаментальных свойств человеческого языка, так как взаимосвязь и взаимообусловленность языка и человека очевидна и не может вызывать никаких сомнений. « Идею антропоцентричности языка в настоящее время можно считать общепризнанной: для многих языковых построений представление о человеке выступает в качестве естественной точки отсчета» [1, 5]. Антропоцентрический подход в изучении языка или антропоцентрическая парадигма предполагает анализ человека в языке и языка в человеке. В. А. Маслова пишет, что «…антропоцентрическая парадигма выводит на первое место человека, а язык считается конституирующий характеристикой человека, его важнейшей составляющей. Человеческий интеллект, как и сам человек, немыслим вне языка и языковой способности как способности к порождению и восприятию речи. Если бы язык не вторгался во все мыслительные процессы, если бы он не был способен создавать новые ментальные пространства, то человек не вышел бы за рамки непосредственно наблюдаемого. Текст, создаваемый человеком, отражает движении человеческой мысли, строит возможные миры, запечатлевая в себе динамику мысли и способы ее представления с помощью средств языка» [1, 8]. ...
04 09 2020 7:58:35
Статья в формате PDF 140 KB...
02 09 2020 3:41:41
Статья в формате PDF 216 KB...
01 09 2020 22:14:26
Статья в формате PDF 100 KB...
29 08 2020 12:37:55
Статья в формате PDF 116 KB...
28 08 2020 3:11:27
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::