ПУТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ОБЛЕПИХИ НА ПИЩЕВЫЕ ЦЕЛИ
Комплексная и безотходная переработка плодово-ягодного сырья с целью получения продуктов высокой пищевой ценности является актуальным направлением в решении проблем коррекции структуры питания. В Сибири облепиха известна давно, эта культура широко используется как пищевое и лекарственное растение. В плодах, листьях, семенах, коре облепихи обнаружены многочисленные биологически активные вещества (БАВ): целый комплекс водо- и жирорастворимых витаминов, каротиноиды, флавоноиды, фосфолипиды, минеральные вещества и т.д. Благодаря комплексу БАВ облепиховое сырье обладает широким спектром лечебно-профилактических свойств. В частности, существуют сведения о фармакологической активности липидов семян облепихи, масло из семян облепихи используется в качестве лечебного и профилактического средства в традиционной медицине Китая.
При исследовании химического состава семян облепихи нами установлено: содержание белков - 24-25%, липидов - 12-15%, высокое содержание токоферолов (40-50мг%), биофлавоноидов (1,2-1,5%), значительное содержание полиненасыщенных жирных кислот и других биологически активных веществ. Несмотря на высокую биологическую ценность семян облепихи, их использование в производстве пищевых продуктов затруднено из-за наличия большого количества грубых оболочек семени, состоящего из клетчатки (около 14% к массе семян). Эти грубые волокна лимитируют возможности использования семян на пищевые цели.
Поэтому нашей задачей явилась разработка способа перевода части грубых волокон в водорастворимые фракции. На сегодняшний день более перспективным признан биотехнологический метод модификации сырья. Снижение количества грубой клетчатки возможно путем ее ферментации. При выборе фермента учитывали тенденции максимального сохранения в пище ее натуральности. Многие исследователи такую пищу называют «живой», в которой сохранены витамины и другие биологически активные вещества. В связи с этим мы выбирали источник ферментов не синтетического происхождения, а природного, обладающего высокой биологической ценностью и ферментативной активностью. Для этих целей был использован ячменный солод.
Разработан технологический регламент ферментации оболочки ячменным солодом. Ферментацию проводили при соотношении оболочки семян и солода (1:1), при оптимальных условиях действия целлюлаз. В результате ферментации происходит частичное расщепление целлюлозы до низкомолекулярных соединений. Ферментированную массу добавляли к ядру в количестве 10-20%.
Композиция, состоящая из ферментированных оболочек семян и ядра облепихи, обладает повышенной биологической ценностью и может быть использована как продукт быстрого приготовления. На данный продукт получена приоритетная справка на поданную заявку на патент «Пищевой продукт из семян облепихи».
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 110 KB...
20 01 2020 12:20:33
Статья в формате PDF 260 KB...
19 01 2020 3:21:40
Статья в формате PDF 106 KB...
18 01 2020 14:43:59
Статья в формате PDF 376 KB...
17 01 2020 17:32:57
В статье отражены результаты комплексного исследования подготовленности спортсменок, специализирующихся в беге на 300-400 м с барьерами. Дан анализ статистически достоверных различий по педагогическим, физиологическим и биометрическим показателям в ответственейший момент спортивной карьеры - момент перехода с «детской» дистанции (бега на 300 м с барьерами) на олимпийскую дисциплину (400 м с барьерами). Выявлены взаимосвязи между различными сторонами подготовленности: физической, функциональной и технической. Представленный материал можно использовать в виде модельных характеристик для девушек в возрасте 15-16 лет и закономерностей становления спортивного мастерства при уточнении Учебной программы для детско-юношеских спортивных школ, специализированных детско-юношеских школ олимпийского резерва и школ высшего спортивного мастерства по разделу « Барьерный бег». ...
16 01 2020 20:35:20
Статья в формате PDF 135 KB...
14 01 2020 19:31:30
Статья в формате PDF 269 KB...
13 01 2020 4:56:47
Статья в формате PDF 104 KB...
11 01 2020 3:19:44
Статья в формате PDF 291 KB...
10 01 2020 1:20:21
Статья в формате PDF 100 KB...
09 01 2020 7:41:10
Статья в формате PDF 392 KB...
08 01 2020 11:27:34
Статья в формате PDF 86 KB...
06 01 2020 19:22:48
Статья в формате PDF 145 KB...
05 01 2020 17:32:41
Статья в формате PDF 111 KB...
04 01 2020 9:27:36
Статья в формате PDF 225 KB...
03 01 2020 20:19:12
Статья в формате PDF 143 KB...
02 01 2020 8:59:48
Статья в формате PDF 109 KB...
01 01 2020 5:37:51
Статья в формате PDF 116 KB...
31 12 2019 14:12:14
Представленная статья посвящена исследованию понятия честь в качестве фундаментальной категории права. В работе отмечено, что основой для соблюдения права, уважения к закону является честь. Данное понятие включает в себя такие качества, как целомудрие и благородство. Основным же назначением государства является защита чести своих граждан. Эта высокая миссия тесно связана с единственной целью государственности как формы человеческого бытия – с содействием духовному возрастанию человека. ...
30 12 2019 14:41:14
Статья в формате PDF 107 KB...
29 12 2019 7:34:57
Статья в формате PDF 170 KB...
28 12 2019 19:14:47
Статья в формате PDF 249 KB...
27 12 2019 4:11:18
Статья в формате PDF 98 KB...
26 12 2019 4:29:24
Статья в формате PDF 121 KB...
25 12 2019 4:10:47
Статья в формате PDF 105 KB...
24 12 2019 21:28:22
Статья в формате PDF 193 KB...
23 12 2019 9:36:26
Статья в формате PDF 250 KB...
22 12 2019 14:12:11
Получено, что на 30‒й день холодовой адаптации на низкие дозы норадреналина реактивность системного давления больше контроля, а на большие дозы меньше контроля. Реактивность артерий конечности была на все дозы норадреналина меньше контроля. Нами впервые показано, что прессорное действие норадреналина на периферические артерии уменьшается на все дозы после адаптации к холоду, что способствует большему кровотоку и усилению прогрева тканей. Из данной работы следует, что дозированное действие холодного климата может способствовать уменьшению спазма артерий на норадреналин и поэтому, дозированный холод может помогать в лечении гипертонической болезни. ...
21 12 2019 5:49:37
Статья в формате PDF 249 KB...
20 12 2019 23:30:19
В течение продолжительного времени проводились триботехнические испытания различных термодиффузионных покрытий на изнашивание при трении скольжения. Они позволили сделать ряд принципиальных обобщений по взаимообусловленности структурного состояния покрытий и кинетики процессов износа. В результате моделирования фрикционных процессов широкого класса материалов было получено эмпирическое уравнение для коэффициента трения, отражающее параметрическое влияние свойств материала покрытий, реологию поверхностного трения и свойство смазочного материала. ...
19 12 2019 20:16:50
Статья в формате PDF 136 KB...
18 12 2019 11:43:31
Статья в формате PDF 112 KB...
17 12 2019 12:25:27
Статья в формате PDF 98 KB...
16 12 2019 4:39:52
Учебный предмет география состоит из двух блоков. Физическая география изучает элементы природы как единое целое, формирует “образ территории”. Социально-экономическая география рассматривает развитие общества и экономики в тесной взаимосвязи с природными условиями. Для формирования и поддержания интереса к географии в Ф Т Л № 1 широко используются современные информационные технологии. Компьютерное тестирование систематически используется на уроках. Лицеисты успешно участвуют в различных телекоммуникационных олимпиадах - индивидуальных и групповых конкурсах с использованием электронной почты и сети Интернет. Такие проекты развивают умение работать с различными источниками информации, способствуют межпредметной интеграции знаний и формированию целостной картины мира. ...
13 12 2019 16:41:37
Статья в формате PDF 111 KB...
12 12 2019 22:29:38
Статья в формате PDF 214 KB...
11 12 2019 22:22:43
Статья в формате PDF 126 KB...
10 12 2019 21:20:43
Статья в формате PDF 106 KB...
09 12 2019 6:49:19
Статья в формате PDF 254 KB...
08 12 2019 11:19:56
Статья в формате PDF 88 KB...
07 12 2019 0:36:24
Статья в формате PDF 110 KB...
06 12 2019 14:57:36
Статья в формате PDF 108 KB...
05 12 2019 22:33:36
Рассмотрена экономико-математическая модель конкуренции двух фирм на однородном рынке сбыта. Приводится формулировка соответствующей задачи Коши для системы обыкновенных дифференциальных уравнений первого порядка, описывающей динамику развития системы, которая может быть легко обобщена на случай произвольного количества конкурирующих предприятий. Дана экономическая интерпретация полученных результатов. ...
04 12 2019 19:51:35
Одной из важнейших проблем современной перинатологии является прогрессирующий рост инфекционной патологии у плода и новорожденного. Целью данной работы являлась комплексная ультразвуковая оценка фето-плацентарной системы у беременных с высоким инфекционным индексом для прогнозирования степени тяжести внутриутробного инфицирования у новорожденного. Обследовано 123 беременных в сроке гестации 30-36 недель. В зависимости от тяжести состояния все новорожденные ретроспективно были разделены на 4 группы. В контрольную (1 группа) вошли новорожденные от матерей с неосложненной беременностью, состояние ребенка при рождении удовлетворительное. В основную (1 – 4 группы) вошли новорожденные от матерей с высоким инфекционным индексом, с локальными или генерализованными проявлениями внутриутробной инфекции. В результате проведенного исследования выявлены эхографические маркеры амнионита, плацентита и собственно инфекционного поражения плода, которое наиболее значимо для прогнозирования рождения ребенка с В У И. Патологические показатели биофизической активности, допплерометрия отражают системные нарушения в состоянии плода, его дисстресс. Таким образом, чем больше эхографических маркеров внутриутробного инфицирования встречается у плода, тем более вероятно рождение ребенка с признаками В У И. ...
03 12 2019 15:15:25
Статья в формате PDF 91 KB...
01 12 2019 18:18:33
Статья в формате PDF 277 KB...
30 11 2019 23:16:20
Статья в формате PDF 283 KB...
29 11 2019 15:35:48
Статья в формате PDF 113 KB...
26 11 2019 2:37:45
Статья в формате PDF 127 KB...
24 11 2019 8:48:33
Статья в формате PDF 225 KB...
23 11 2019 15:24:14
Статья в формате PDF 284 KB...
22 11 2019 17:45:47
Статья в формате PDF 251 KB...
21 11 2019 15:55:36
Статья в формате PDF 88 KB...
20 11 2019 23:46:52
Статья в формате PDF 85 KB...
19 11 2019 2:33:51
Статья посвящена проблемам становления новейшей лексики и орфографии новописьменного карельского языка. В статье отражены современные процессы развития лексикона, а также представлена к решению проблема так называемых послеложных падежей (элатива, аблатива, комитатива, аппроксиматива и терминатива). ...
18 11 2019 13:47:47
В статье изложены результаты исследования содержания таких биоэнергетически активных компонентов-углеводов и липидов в организме Trichocephalus trichiurus,Tr.muris в норме и после применения принятых терапевтических дозах Вермокса, Медамина и Дифезила. ...
17 11 2019 16:14:29
Статья в формате PDF 288 KB...
16 11 2019 23:23:52
Статья в формате PDF 269 KB...
15 11 2019 16:21:59
Статья в формате PDF 131 KB...
14 11 2019 18:27:29
Статья в формате PDF 86 KB...
13 11 2019 0:42:40
Статья в формате PDF 79 KB...
12 11 2019 6:46:12
В данной работе авторами выдвигается и обосновывается тезис о том, что торгово-коммерческая деятельность является определяющим фактором в системе рыночных отношений. ...
11 11 2019 17:14:42
Статья в формате PDF 104 KB...
10 11 2019 2:51:22
Статья в формате PDF 199 KB...
09 11 2019 20:27:58
Статья в формате PDF 245 KB...
08 11 2019 20:25:33
Статья в формате PDF 140 KB...
07 11 2019 2:53:37
Статья в формате PDF 103 KB...
06 11 2019 16:43:28
Статья в формате PDF 124 KB...
05 11 2019 18:21:31
Статья в формате PDF 127 KB...
04 11 2019 18:51:48
Статья в формате PDF 123 KB...
03 11 2019 15:43:32
Статья в формате PDF 105 KB...
02 11 2019 13:52:40
Статья в формате PDF 118 KB...
01 11 2019 2:58:36
Статья в формате PDF 103 KB...
31 10 2019 22:11:53
Статья в формате PDF 226 KB...
30 10 2019 21:29:51
Статья в формате PDF 276 KB...
29 10 2019 20:10:11
По результатам измерений ширины годичных слоев на рабочей части керна и определения радиального роста дерева, и последующей идентификации по ним статистической закономерности, выполняют прогнозирование на ретроспективу на число лет с начала рабочей зоны керна до момента начала жизни измеряемого учетного дерева. ...
26 10 2019 12:27:48
Цитомегаловирусная инфекция ( Ц М В И) относится к числу самых распространенных вирусных заболеваний. Наиболее уязвимыми являются плод и новорожденный. Целью данного исследования явилась ранняя диагностика нарушений внутриутробного состояния плода у беременных с Ц М В И. Благодаря разработке новой ультразвуковой аппаратуры, основанной на эффекте Допплера проводились исследования кровотока в магистральных сосудах, а именно маточных артериях. Согласно поставленной цели по разработанной нами методике были рассмотрены анкеты клинико-лабораторного исследования у беременных с Ц М В И. Всего обследовано 115 женщин с различными сроками беременности и 40, составляющих контрольную группу. Из общего числа беременных у 64 (55,7 %) Ц М В И протекала в легкой форме, первично-латентную инфекцию наблюдали у 48 (41,7 %) пациенток. Ультразвуковое сканирование проводилось в разные сроки беременности, преимущественно во II-III триместрах, однако, по показаниям в некоторых случаях У З И осуществляли и в более ранние сроки. Исследование проводилось на аппарате «Aloka» 1700 SSD с допплерометрическим блоком пульсирующей волны, с использованием трансдьюсеров 3,5 и 5 м Гц и трансвагинальным датчиком 6,5 м Гц. При допплерографии в акушерстве применяется качественный анализ кривых скоростей кровотока ( К С К). Определяются систоло-диастолическое соотношение ( С Д О), индекс резистентности ( И Р), пульсовый индекс ( П И). В нашем исследовании наиболее неблагоприятным признаком явилось появление дикротической выемки на фоне двухстороннего нарушения маточно-плацентарного кровотока. У беременных с латентной формой Ц М В И нами выявлена также ассиметрия маточно-плацентарного кровотока. Изменение кровотока в правой М А более выражено, что, по-видимому связано с наличием плацентации одноименной стороны. Снижение маточно-плацентарного кровотока в правой М А постепенно приводит к снижению в левой М А, и связано с наличием морфологических изменений в плаценте. Более выраженные нарушения маточно-плацентарного кровотока встретились у беременных с С З Р П. Из этого следует, что основная причина гипотрофии – это нарушение маточно-плацентарного кровотока. ...
25 10 2019 23:52:42
Статья в формате PDF 266 KB...
24 10 2019 10:15:35
Статья в формате PDF 120 KB...
23 10 2019 4:48:47
Статья в формате PDF 101 KB...
22 10 2019 8:47:15
Статья в формате PDF 281 KB...
21 10 2019 3:24:33
Статья в формате PDF 109 KB...
20 10 2019 1:20:33
Статья в формате PDF 106 KB...
19 10 2019 11:38:10
Статья в формате PDF 103 KB...
17 10 2019 11:46:22
Статья в формате PDF 254 KB...
16 10 2019 11:14:10
Статья в формате PDF 252 KB...
15 10 2019 23:49:18
Статья в формате PDF 118 KB...
13 10 2019 8:14:29
Статья в формате PDF 161 KB...
12 10 2019 17:59:36
Установлено, что предпосевное замачивание семян и опрыскивание вегетирующих растений хлопчатника (Gossipium hirsutum L.) растворами сочетаний фитогормонов кинетина ( К Н) и гибберелловой кислоты ( Г К) и совместно с витаминами никотиновой кислотой ( Н К) и пантотеновой кислотой ( П К) эффективно стимулирует полевую всхожесть семян, рост стебля и образование побегов, среднюю площадь листа и общую фотосинтетическую листовую поверхность, улучшение водного режима. Также отмечено увеличение числа коробочек, длины волокна и выхода волокна с растения от 34,6 до 60,4 %. Наиболее эффективно предпосевное замачивание семян сочетанием фитогормонов совместно с витаминами. ...
11 10 2019 20:22:12
Статья в формате PDF 216 KB...
10 10 2019 21:34:12
Статья в формате PDF 97 KB...
09 10 2019 9:44:24
Статья в формате PDF 102 KB...
08 10 2019 19:24:36
Статья в формате PDF 105 KB...
06 10 2019 14:44:55
Статья в формате PDF 688 KB...
05 10 2019 13:30:42
Статья в формате PDF 493 KB...
04 10 2019 20:41:54
Статья в формате PDF 130 KB...
01 10 2019 0:25:29
Статья в формате PDF 132 KB...
30 09 2019 2:15:46
Статья в формате PDF 111 KB...
29 09 2019 23:38:50
Статья в формате PDF 119 KB...
28 09 2019 3:20:28
Статья в формате PDF 103 KB...
27 09 2019 6:29:47
Статья в формате PDF 306 KB...
26 09 2019 20:11:14
Статья в формате PDF 100 KB...
25 09 2019 4:44:32
Статья в формате PDF 103 KB...
24 09 2019 10:50:48
Статья в формате PDF 101 KB...
23 09 2019 2:16:24
Статья в формате PDF 109 KB...
22 09 2019 12:56:28
Статья в формате PDF 119 KB...
21 09 2019 9:26:41
Статья в формате PDF 98 KB...
20 09 2019 2:30:36
Статья в формате PDF 124 KB...
19 09 2019 1:24:32
Статья в формате PDF 118 KB...
18 09 2019 16:54:47
Статья в формате PDF 111 KB...
17 09 2019 1:10:46
Статья в формате PDF 276 KB...
16 09 2019 7:11:21
Статья в формате PDF 107 KB...
14 09 2019 19:49:17
Статья в формате PDF 111 KB...
13 09 2019 0:34:23
Статья в формате PDF 126 KB...
12 09 2019 1:34:52
Статья в формате PDF 129 KB...
11 09 2019 9:38:28
Статья в формате PDF 131 KB...
09 09 2019 20:41:51
Статья в формате PDF 251 KB...
07 09 2019 7:48:50
Статья в формате PDF 163 KB...
06 09 2019 13:40:47
Рассмотрена финансовая поддержка инициативных и издательских проектов в области знания «биология и медицинская наука» Российским Фондом Фундаментальных Исследований. Проанализированы количественные характеристики и динамика результатов конкурсов проектов по разным аспектам нейрофизиологии. ...
04 09 2019 20:58:13
Статья в формате PDF 109 KB...
03 09 2019 16:11:59
Статья в формате PDF 250 KB...
01 09 2019 17:26:53
Предложен арсенал эмбриональных белков – потенциальных маркеров опухолей яичников. Испытано более десятка новых эмбриональных белков, но строго специфичного белка для диагностики опухолей яичников не обнаружено; наиболее перспективным маркером остается С О В А-1. Достойное внимание уделено особенностям эволюции и механизму раннего распространения опухолевого процесса. Обсуждается роль беременности – как средства профилактики опухолевого заболевания яичников. В работе предпринята попытка осмыслить истоки и логику заболевания. ...
31 08 2019 9:34:14
Статья в формате PDF 145 KB...
30 08 2019 10:51:30
Статья в формате PDF 87 KB...
29 08 2019 5:50:36
Статья в формате PDF 164 KB...
28 08 2019 0:27:16
Статья в формате PDF 114 KB...
27 08 2019 21:48:36
Статья в формате PDF 120 KB...
26 08 2019 23:11:58
При хроническом отравлении солями молибдена и хрома определены функциональные нарушения у экспериментальных животных. Изменения в плазме крови выявили нарушения желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечной мышцы крыс. ...
24 08 2019 8:29:24
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: