ПРИМЕНЕНИЕ ПРОТИВОАНЕМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ХЛЕБА
За последние 10 лет вдвое возросла заболеваемость населения России анемией. Медики связывают это с недостатком железа в питании. Ситуация развивается катастрофически быстро. Для ее предотвращения в настоящих условиях является обогащение продуктов недостающими в питании биологически активными добавками. В этом отношении наиболее удобным объектом для обогащения - является хлеб, так как он доступен широкому кругу потребителей. Для этой цели часто используют химические соли железа. Неорганическое железо, встречающееся во многих витаминных комплексах и минеральных добавках, может разрушить витамин Е. Потребление избыточного количества неорганического железа может привести к нарушению функции организма. Хорошо известен и тот факт, что железо легче усваивается из продуктов животного происхождения в связи с тем, что находится в них в составе миоглобина мышц и гемоглобина крови в виде «полуфабриката» -гема.
Наиболее перспективной натуральной биологически активной пищевой добавкой для уменьшения дефицита железа является «Гемобин». Эта добавка разработана учеными НПО Молекулярной биологии «Росбиотех-Моби» г.Боровск Калужской области (ТУ 9358-001-10837785-96), содержащая натуральное гемовое железо. Созданная природой натуральная гемовая форма железа (Fe2+) и имеющиеся в организме человека физиолого-биохимические механизмы усвоения экзогенного и реутилизации эндогенного железа определяют высокую биологическую доступность железа «Гемобина» (более 80 %). Быстрый и выраженный противоанемический эффект при приеме этой добавки, исключает её передозировку. Кроме того, добавка «Гемобина» имеет и другие достоинства: во-первых, гемоглобин, входящий в состав «Гемобина», содержит значительное количество (8 %) гистидина - аминокислоты, способствующей усвоению железа из пищи; во-вторых, использование добавки «Гемобин» позволяет восстановить естественные механизмы всасывания и усвоения железа; в-третьих, в ходе клинических испытаний не выявлено никаких побочных эффектов, даже у трехмесячных младенцев.
Разработан способ приготовления хлеба в рецептуру которого вводили добавку «Гемобин» и СО2 -экстракт кориандра. Экстракт кориандра -это концентрат собственных веществ, принадлежащих растению, без растворителя. СО2 -экстракт позволяет нивелировать несвойственный хлебу запах, приобретаемый им при введении гемобина. Кроме того, он обладает бактерицидными и антиоксидантными свойствами, обеспечивает микробиологическую чистоту при длительном хранении изделия, улучшает аромат, вкус готового хлеба, его товарный вид. Выбраны основные технологические параметры и режимы приготовления хлеба. По органолептическим показателям хлеб, приготовленный с использованием добавки «Гемобин» и СО2 -экстракт кориандра отличался более ярко выраженными коричневой окраской, ароматом и вкусом.
Новая эффективная технология производства хлеба с противоанемической добавкой «Гемобин» и СО2 -экстракта кориандра предусматривает обеспечение его микробиологической безопасности, высоких гигиенических показателей, потребительских свойств.
На основании вышеизложенного следует, что применение «Гемобина» позволяет расширить ассортимент изделий, обладающих противоанемическими свойствами, а СО2 -экстракта кориандра за счет бактерицидных и антиоксидантных свойств, обеспечить микробиологическую чистоту при хранении изделия, улучшить аромат, вкус готового хлеба, его товарный вид.
По результатам работы подана заявка на патент РФ, №2003113008 с приоритетом от 07.05.2003 г.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 191 KB...
22 01 2021 10:28:31
Статья в формате PDF 100 KB...
21 01 2021 12:14:53
Статья в формате PDF 99 KB...
20 01 2021 6:14:55
Статья в формате PDF 116 KB...
19 01 2021 18:54:20
Статья в формате PDF 121 KB...
18 01 2021 20:53:30
Статья в формате PDF 138 KB...
17 01 2021 9:27:38
Статья в формате PDF 96 KB...
16 01 2021 9:40:18
Статья в формате PDF 133 KB...
15 01 2021 15:45:32
Методика диагональной сегментарной амплитудометрии, заключающаяся в регистрации амплитуды колебаний активного и реактивного сопротивления тканей человеческого организма, широко используемая в медицинской практике, начинает применяться в спорте для контроля за функциональным состоянием спортсменов в различные периоды учебно-тренировочного процесса. Результаты, полученные данным методом, показывают, что различия в проводимости тканей определяются видом спорта, а также квалификацией спортсменов. Проводимость тканей более устойчива в подготовительный период по сравнению с соревновательным. Суммарная нестабильность проводимости тканей выше на соревнованиях более высокого уровня. ...
14 01 2021 7:43:38
Статья в формате PDF 120 KB...
13 01 2021 18:49:32
Статья в формате PDF 123 KB...
12 01 2021 13:48:12
Статья в формате PDF 120 KB...
11 01 2021 19:49:21
Статья в формате PDF 112 KB...
10 01 2021 16:48:59
Статья в формате PDF 164 KB...
09 01 2021 3:27:55
Статья в формате PDF 317 KB...
08 01 2021 14:36:16
Статья в формате PDF 392 KB...
06 01 2021 12:46:22
Статья в формате PDF 121 KB...
05 01 2021 20:34:52
Статья в формате PDF 125 KB...
04 01 2021 23:35:29
Статья в формате PDF 114 KB...
03 01 2021 4:17:48
Статья в формате PDF 105 KB...
02 01 2021 1:58:16
Статья в формате PDF 126 KB...
01 01 2021 22:31:30
Статья в формате PDF 396 KB...
28 12 2020 10:34:27
Статья в формате PDF 133 KB...
27 12 2020 6:33:46
Статья в формате PDF 323 KB...
26 12 2020 11:11:49
На основе анализа s-d обменного взаимодействия в структурах типа NiAs с частично вакантными катионными позициями, моделировались различного рода зависимости результирующей намагниченности от температуры нестехиометрических ферримагнетиков. На основе исследований пирротина методами Я Г Р и Р Ф А доказано, что двухподрешеточный ферримагнетик, содержащий в структуре катионные вакансии, должен рассматриваться, при определенном типе распределения вакансий, как ферримагнетик с четырьмя магнитными подрешетками. В данном случае, дополнительные магнитные подрешетки можно рассматривать как подрешетки, индуцированные характером распределения катионных вакансий в структуре. Квантово-механические расчеты в рамках модели молекулярного поля температурных изменений намагниченности отдельно для каждой из подрешеток, а также анализ результирующей термокривой намагниченности, объясняют ряд экспериментально полученных кривых зависимости намагниченности от температуры нестехиометрического пирротина с различной плотностью вакансий в структуре. ...
25 12 2020 20:50:34
В работе выявлены специфические особенности непрерывной многоуровневой подготовки специалистов в едином педагогическом пространстве « Школа – Колледж – В У З », позволяющие с иной точки зрения подходить к отдельным аспектам модернизации непрерывного образования. ...
24 12 2020 7:41:16
Статья в формате PDF 352 KB...
23 12 2020 22:33:34
Статья в формате PDF 123 KB...
22 12 2020 14:15:36
Статья в формате PDF 120 KB...
21 12 2020 0:58:33
Статья в формате PDF 111 KB...
20 12 2020 11:25:25
Статья в формате PDF 130 KB...
19 12 2020 19:22:50
Статья в формате PDF 113 KB...
16 12 2020 22:32:41
Исследовано влияние вегетативной нервной системы на нелинейную динамику сердечного ритма. С этой целью рассмотрены две модели: первая основана на изучении нелинейных показателей у лиц с различным вегетативным балансом, который является важнейшим показателем состояния вегетативной нервной регуляции сердечно-сосудистой системы. Вторая модель – это возрастные особенности нелинейной динамики сердечного ритма. Показано, что наибольшая сложность и «хаотичность» ритма сердца наблюдается у лиц с преобладающим влиянием парасимпатического отдела В Н С. Наоборот, смещение вегетативного баланса в сторону симпатического отдела приводит к упорядочению последовательности кардиоинтервалов, Однако конечный результат не является просто суммой данных воздействий, поскольку интегрированные влияния обеих отделов В Н С имеет форму нелинейных взаимосвязей. ...
15 12 2020 5:22:51
Статья в формате PDF 441 KB...
14 12 2020 23:51:40
Статья в формате PDF 300 KB...
13 12 2020 14:42:41
Статья в формате PDF 299 KB...
12 12 2020 17:39:47
Статья в формате PDF 133 KB...
11 12 2020 18:43:46
Статья в формате PDF 315 KB...
10 12 2020 14:22:51
Статья в формате PDF 103 KB...
09 12 2020 23:42:19
Статья в формате PDF 112 KB...
08 12 2020 17:17:32
Представлены породный состав, структура и концентрация поголовья овец в разрезе природно-экономических зон Республики Тыва. ...
07 12 2020 8:21:39
Приведены данные по петрологии и потенциальной рудоносности умеренно-щелочных гранитоидов Нагорного Сангилена, которые по сумме признаков отнесены к анорогенному типу. Показано ведущее значение в генерации этих фельзических интрузивных образований флюидного режима, в котором доминирующую роль играли концентрации плавиковой кислоты. ...
05 12 2020 2:37:16
Статья в формате PDF 127 KB...
04 12 2020 4:59:46
Статья в формате PDF 111 KB...
03 12 2020 21:25:19
Статья в формате PDF 130 KB...
02 12 2020 22:50:46
Статья в формате PDF 114 KB...
01 12 2020 15:25:29
Статья в формате PDF 100 KB...
30 11 2020 7:52:28
Статья в формате PDF 147 KB...
29 11 2020 14:13:22
Статья в формате PDF 96 KB...
28 11 2020 18:51:32
Статья в формате PDF 94 KB...
27 11 2020 19:24:11
Статья в формате PDF 251 KB...
26 11 2020 4:38:29
Статья в формате PDF 113 KB...
24 11 2020 2:16:13
Статья в формате PDF 123 KB...
23 11 2020 4:48:21
Статья в формате PDF 132 KB...
22 11 2020 12:33:29
Статья в формате PDF 130 KB...
21 11 2020 22:24:39
В статье описаны способы гравитационного извлечения мелкого золота из золотосодержащего минерального сырья в аппаратах лоткового типа, показан механизм движения и распределения частичек относительно их удельного веса в потоках перерабатываемой пульпы. Даны предпосылки для создания необходимых устройств с целью осуществления описанных способов. ...
20 11 2020 14:35:54
Статья в формате PDF 119 KB...
19 11 2020 8:51:54
Статья в формате PDF 110 KB...
18 11 2020 21:46:20
Закладка двенадцатиперстной кишки имеет форму короткой дуги, она преобразуется в полукольцо при поперечном положении на рубеже 6-й – 7-й недель эмбриогенеза человека. У плодов эти состояния встречаются редко. ...
17 11 2020 1:26:18
Малоизученным направлением в диагностике психосоматических заболеваний является исследование физико-химических характеристик крови. Методы, применяемые в диагностике и контроле лечения психосоматических заболеваний в целом, и задержке психического развития в частности ( З П Р), являются достаточно субъективными. Во многом это обусловлено отсутствием однозначных лабораторно-диагностических методов, позволяющих осуществлять диагностику на ранних этапах заболевания. Целью нашего исследования явилось изучение особенностей И К – спектра сыворотки крови детей подросткового возраста. В качестве субстрата для исследования использовали сыворотку крови больных детей, которую затем подвергали И К-спектроскопии с регистрацией спектров поглощения в области 3500-963 см-1. Исследована сыворотка крови 30 детей с диагнозом З П Р и 30 здоровых, сопоставимых по возрасту и полу. Было проведено сравнение И К-спектра сыворотки крови больных с З П Р и здоровых доноров. Достоверно выявлена разница показателей инфракрасной спектрометрии в норме и патологии, а так же проверена эффективность применяемой терапии. Таким образом, с помощью И К-спектрометрии установлены особенности спектров сыворотки крови детей подросткового возраста и выявлены отличия в спектре у детей с З П Р и динамические изменения в процессе лечения, что может использоваться для диагностики данной патологии, а так же для контроля за эффективностью проводимого лечения. ...
16 11 2020 22:59:21
Статья в формате PDF 107 KB...
15 11 2020 15:24:59
Статья в формате PDF 294 KB...
14 11 2020 6:22:40
Статья в формате PDF 115 KB...
12 11 2020 12:57:56
Статья в формате PDF 225 KB...
11 11 2020 21:20:48
Статья в формате PDF 130 KB...
10 11 2020 2:57:11
Статья в формате PDF 348 KB...
09 11 2020 5:37:13
Статья в формате PDF 263 KB...
08 11 2020 19:16:35
Статья в формате PDF 300 KB...
07 11 2020 19:15:53
Статья в формате PDF 277 KB...
06 11 2020 7:16:54
Статья в формате PDF 121 KB...
05 11 2020 3:12:16
Статья в формате PDF 120 KB...
04 11 2020 12:43:42
Статья в формате PDF 151 KB...
03 11 2020 7:32:18
Статья в формате PDF 103 KB...
02 11 2020 5:14:26
Статья в формате PDF 117 KB...
01 11 2020 15:54:35
Статья в формате PDF 88 KB...
30 10 2020 2:10:29
Статья в формате PDF 122 KB...
29 10 2020 23:26:19
В работе исследовали влияние этацизина и димефосфона на смертность белых мышей и динамику поведенческих реакций в условиях хронического гиподинамического стресса. Показано токсическое влияние этацизина: увеличение смертности животных и негативное влияние на поведенческие реакции. Димефосфон не оказывал влияния на летальность и проявлял стресспротекторное ...
28 10 2020 1:41:26
Статья в формате PDF 116 KB...
27 10 2020 18:53:12
Статья в формате PDF 107 KB...
26 10 2020 20:21:19
Статья в формате PDF 134 KB...
25 10 2020 16:27:23
Статья в формате PDF 99 KB...
24 10 2020 1:24:25
Проведено комплексное психо-соматическое обследование 3280 женщин репродуктивного возраста с мастопатией. Сделан вывод о необходимости организации специализированных маммологических кабинетов для квалифицированной диагностики, лечения и психологической коррекции пациенток с заболеваниями молочных желез. ...
23 10 2020 16:17:35
Статья в формате PDF 99 KB...
22 10 2020 5:12:55
Статья в формате PDF 139 KB...
21 10 2020 14:12:44
Статья в формате PDF 113 KB...
20 10 2020 23:29:29
Статья в формате PDF 119 KB...
19 10 2020 17:40:46
Статья в формате PDF 116 KB...
18 10 2020 5:58:40
Статья в формате PDF 91 KB...
17 10 2020 1:46:17
Статья в формате PDF 113 KB...
15 10 2020 20:38:10
На материале 769 клинических наблюдений проведен анализ причин возникновения острого панкреатита после эндоскопической папиллотомии. Установлено, что основой их развития является прямое повреждение главного протока поджелудочной железы. Разработаны способы профилактики постманипуляционных панкреатитов. ...
14 10 2020 12:30:47
Статья в формате PDF 212 KB...
13 10 2020 9:57:37
Статья в формате PDF 111 KB...
12 10 2020 23:36:11
Статья в формате PDF 100 KB...
11 10 2020 20:45:42
Статья в формате PDF 156 KB...
10 10 2020 11:22:25
Статья в формате PDF 269 KB...
09 10 2020 20:33:33
Статья в формате PDF 162 KB...
07 10 2020 22:33:12
Статья в формате PDF 286 KB...
06 10 2020 19:47:20
Статья в формате PDF 107 KB...
05 10 2020 4:12:21
Статья в формате PDF 114 KB...
03 10 2020 16:30:27
Статья в формате PDF 104 KB...
02 10 2020 0:43:19
Статья в формате PDF 118 KB...
01 10 2020 23:30:22
Статья в формате PDF 288 KB...
30 09 2020 12:25:51
Статья в формате PDF 115 KB...
29 09 2020 12:15:20
Статья в формате PDF 116 KB...
28 09 2020 15:15:52
Статья в формате PDF 452 KB...
26 09 2020 13:51:19
Статья в формате PDF 89 KB...
25 09 2020 3:32:53
Статья в формате PDF 177 KB...
24 09 2020 7:55:46
Статья в формате PDF 307 KB...
23 09 2020 16:17:48
Статья в формате PDF 122 KB...
22 09 2020 8:39:34
Статья в формате PDF 118 KB...
21 09 2020 7:44:45
Статья в формате PDF 1235 KB...
20 09 2020 21:38:32
Статья в формате PDF 262 KB...
17 09 2020 13:48:35
Статья в формате PDF 110 KB...
16 09 2020 19:29:44
Статья в формате PDF 101 KB...
15 09 2020 12:40:34
Статья в формате PDF 103 KB...
14 09 2020 9:48:56
Статья в формате PDF 147 KB...
13 09 2020 14:34:26
Статья в формате PDF 263 KB...
12 09 2020 21:55:25
Статья в формате PDF 848 KB...
11 09 2020 2:27:49
Статья в формате PDF 107 KB...
10 09 2020 1:59:12
Статья в формате PDF 103 KB...
09 09 2020 11:12:39
Статья в формате PDF 136 KB...
07 09 2020 0:47:21
Статья в формате PDF 128 KB...
06 09 2020 0:44:52
Статья в формате PDF 110 KB...
05 09 2020 23:10:14
Статья в формате PDF 120 KB...
04 09 2020 23:24:49
Статья в формате PDF 98 KB...
03 09 2020 15:49:40
Приводится вывод уравнений для расчета координационного числа в неупорядоченных конденсированных системах: в зернистых материалах, в композитах с твердой монодисперсной фазой, в жидких металлах и при критическом состоянии вещества. В выводах этих уравнений используется основной их топологический параметр – средняя плотность упаковки структурных элементов дискретности. Знание координационного числа элементов дискретности неупорядоченных систем необходимо для определения многих их свойств: физических, механических, реологических и др., совокупность которых вытекает из их топологических состояний: твердого, псевдотвердого, жидкого, псевдожидкого и критического. ...
01 09 2020 19:36:13
Статья в формате PDF 134 KB...
31 08 2020 22:52:48
Статья в формате PDF 314 KB...
30 08 2020 12:25:43
Статья в формате PDF 255 KB...
29 08 2020 18:38:20
Статья в формате PDF 308 KB...
28 08 2020 15:40:53
Статья в формате PDF 256 KB...
27 08 2020 1:53:15
Статья в формате PDF 189 KB...
26 08 2020 1:25:57
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::