ПРИМЕНЕНИЕ ПРОТИВОАНЕМИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ХЛЕБА
За последние 10 лет вдвое возросла заболеваемость населения России анемией. Медики связывают это с недостатком железа в питании. Ситуация развивается катастрофически быстро. Для ее предотвращения в настоящих условиях является обогащение продуктов недостающими в питании биологически активными добавками. В этом отношении наиболее удобным объектом для обогащения - является хлеб, так как он доступен широкому кругу потребителей. Для этой цели часто используют химические соли железа. Неорганическое железо, встречающееся во многих витаминных комплексах и минеральных добавках, может разрушить витамин Е. Потребление избыточного количества неорганического железа может привести к нарушению функции организма. Хорошо известен и тот факт, что железо легче усваивается из продуктов животного происхождения в связи с тем, что находится в них в составе миоглобина мышц и гемоглобина крови в виде «полуфабриката» -гема.
Наиболее перспективной натуральной биологически активной пищевой добавкой для уменьшения дефицита железа является «Гемобин». Эта добавка разработана учеными НПО Молекулярной биологии «Росбиотех-Моби» г.Боровск Калужской области (ТУ 9358-001-10837785-96), содержащая натуральное гемовое железо. Созданная природой натуральная гемовая форма железа (Fe2+) и имеющиеся в организме человека физиолого-биохимические механизмы усвоения экзогенного и реутилизации эндогенного железа определяют высокую биологическую доступность железа «Гемобина» (более 80 %). Быстрый и выраженный противоанемический эффект при приеме этой добавки, исключает её передозировку. Кроме того, добавка «Гемобина» имеет и другие достоинства: во-первых, гемоглобин, входящий в состав «Гемобина», содержит значительное количество (8 %) гистидина - аминокислоты, способствующей усвоению железа из пищи; во-вторых, использование добавки «Гемобин» позволяет восстановить естественные механизмы всасывания и усвоения железа; в-третьих, в ходе клинических испытаний не выявлено никаких побочных эффектов, даже у трехмесячных младенцев.
Разработан способ приготовления хлеба в рецептуру которого вводили добавку «Гемобин» и СО2 -экстракт кориандра. Экстракт кориандра -это концентрат собственных веществ, принадлежащих растению, без растворителя. СО2 -экстракт позволяет нивелировать несвойственный хлебу запах, приобретаемый им при введении гемобина. Кроме того, он обладает бактерицидными и антиоксидантными свойствами, обеспечивает микробиологическую чистоту при длительном хранении изделия, улучшает аромат, вкус готового хлеба, его товарный вид. Выбраны основные технологические параметры и режимы приготовления хлеба. По органолептическим показателям хлеб, приготовленный с использованием добавки «Гемобин» и СО2 -экстракт кориандра отличался более ярко выраженными коричневой окраской, ароматом и вкусом.
Новая эффективная технология производства хлеба с противоанемической добавкой «Гемобин» и СО2 -экстракта кориандра предусматривает обеспечение его микробиологической безопасности, высоких гигиенических показателей, потребительских свойств.
На основании вышеизложенного следует, что применение «Гемобина» позволяет расширить ассортимент изделий, обладающих противоанемическими свойствами, а СО2 -экстракта кориандра за счет бактерицидных и антиоксидантных свойств, обеспечить микробиологическую чистоту при хранении изделия, улучшить аромат, вкус готового хлеба, его товарный вид.
По результатам работы подана заявка на патент РФ, №2003113008 с приоритетом от 07.05.2003 г.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 139 KB...
07 07 2020 9:52:15
Статья в формате PDF 148 KB...
06 07 2020 11:59:55
Статья в формате PDF 102 KB...
05 07 2020 18:59:53
Статья в формате PDF 122 KB...
04 07 2020 17:41:17
Статья в формате PDF 255 KB...
03 07 2020 6:40:20
Статья в формате PDF 136 KB...
02 07 2020 5:58:39
С экологических позиций излагается представление о человеке как метасистеме, состоящей из макроскопического (тело) и микроскопического (микробиота) компонентов. Последний определяется как биоценоз микроорганизмов — бактерий, простейших, микроскопических грибов и вирусов, встречающийся у здоровых людей. Приводятся некоторые количественные характеристики микробиоты человека: общее число микроорганизмов, суммарная биомасса, процентное содержание облигатной, факультативной и транзиторной составляющих, время, за которое происходит смена генерации микроорганизмов. Рассматриваются главные системоообразующие факторы, обеспечивающие целостность микробиоты: структурный, метаболический, генетический и информационный. Анализируются взаимоотношения микробиоты и макроорганизма в нормальных физиологических условиях и при патологии. Обсуждаются механизмы развития дисбиозов и патогенетически обоснованные подходы к их коррекции. ...
30 06 2020 1:40:25
Статья в формате PDF 101 KB...
29 06 2020 16:59:45
Статья в формате PDF 129 KB...
28 06 2020 5:47:47
Статья в формате PDF 115 KB...
27 06 2020 15:19:55
Статья в формате PDF 113 KB...
26 06 2020 16:19:18
Статья в формате PDF 254 KB...
25 06 2020 6:34:48
Статья в формате PDF 137 KB...
24 06 2020 11:45:42
Статья в формате PDF 287 KB...
23 06 2020 18:31:41
Статья в формате PDF 118 KB...
22 06 2020 13:17:47
Статья в формате PDF 110 KB...
21 06 2020 3:28:44
Статья в формате PDF 110 KB...
20 06 2020 13:26:46
Статья в формате PDF 120 KB...
19 06 2020 17:44:25
Статья в формате PDF 119 KB...
17 06 2020 2:13:29
Эффективность фотопреобразования света в электрический ток ограничено рекомбинационными, тепловыми и другими потерями энергии в структурах солнечных элементов ( С Э). Уравнения, описывающие потери, уточнены с учетом рассредоточения омических потерь в лицевом слое ( Л С). Впервые проведена оценка тепловых потерь, обусловленных эффектом Пельтье, в контактах электрической цепи С Э. ...
15 06 2020 12:33:30
Статья в формате PDF 138 KB...
14 06 2020 22:34:21
Статья в формате PDF 133 KB...
13 06 2020 22:52:40
Статья в формате PDF 138 KB...
12 06 2020 22:46:19
Статья в формате PDF 105 KB...
11 06 2020 3:48:47
Статья в формате PDF 98 KB...
09 06 2020 11:21:24
Статья в формате PDF 110 KB...
08 06 2020 9:37:33
Статья в формате PDF 452 KB...
07 06 2020 17:45:45
Статья в формате PDF 305 KB...
06 06 2020 20:56:52
Статья в формате PDF 253 KB...
05 06 2020 23:41:31
Статья в формате PDF 89 KB...
04 06 2020 3:25:36
Статья в формате PDF 136 KB...
03 06 2020 9:42:18
Статья в формате PDF 133 KB...
02 06 2020 9:48:48
Статья в формате PDF 101 KB...
01 06 2020 17:57:50
Проведен анализ общепринятых учений и научных теорий, имевших широкую аудиторию в вузах и научно-исследовательских институтах прошлого века. Выявлена недостаточность абстрактной потенции в мыслительной жизни homo sensus, главная альтернатива которой – эмоциональный мир, чувственность и вера. Свойство верить познающего субъекта не носит характер религиозности, однако имеет общие с ней основания. Роднит религию и научную веру стремление не понять, а принять смутные представления, сулящие сиюминутную пользу и выгоду, объединяет желание увидеть в таинственном и запредельном нечто к себе доброжелательное, освобождающее от мучительного предназначения думать и, следовательно, уводящее от необходимости работать – работать без самообмана, но эффективно и достойно homo sapiens. ...
31 05 2020 6:47:24
Ф Р И-терапия ( С Е М-терапия) основана на использовании материалов с управляемой энергетической структурой (CEM – Controlled Energy Material). Излучателем сверхслабых излучений К В Ч-диапазона при интенсивности 10–16–10–20 Вт/см2 является диод Ганна. Представлена оценка влияния фонового миллиметрового излучения на стафилококки, на нативную кровь, а также на вегетативный статус пациента гипертонической болезнью в сравнительном аспекте по графикам циркадных ритмов пульса при приеме: препаратов, не влияющих на ритм сердца; структурированной воды, активированной посредством аппарата «Cem-Tech»; полной дозы препарата лодоза; воды, содержащей информацию о порошкообразном лодозе. Рассмотренная индивидуальная динамика параметров ритмограммы, вычисленных на основе регистрации 500 межпульсовых интервалов, оценивалась с вычислением показателей уровня статистической значимости различий. Показано, что прием препарата Лодоз и воды содержащей информацию о препарате Лодоз сопровождается сходными изменениями, как частоты пульса, так и внутренней структуры информационного паттерна HRV. Динамика параметров ритма сердца свидетельствует о мобилизации холинергических механизмов регулирования. ...
30 05 2020 13:50:40
Статья в формате PDF 297 KB...
29 05 2020 10:25:46
Статья в формате PDF 99 KB...
28 05 2020 4:45:47
Статья в формате PDF 269 KB...
27 05 2020 21:13:28
Статья в формате PDF 132 KB...
26 05 2020 18:40:16
Статья в формате PDF 251 KB...
25 05 2020 1:19:34
Статья в формате PDF 249 KB...
24 05 2020 13:13:58
Статья в формате PDF 365 KB...
23 05 2020 23:10:52
Статья в формате PDF 122 KB...
20 05 2020 4:46:47
Статья в формате PDF 124 KB...
19 05 2020 22:22:39
В статье рассматривается вопрос долговременного архивного хранения угасающих документов. Проанализированы сложности, возникающие при их микрофильмировании. Предложена методика предварительной компьютерной обработки сканированных изображений таких документов, обеспечивающая повышение качества их визуального восприятия до требований государственного стандарта к микрофильмируемым оригиналам. Обработанные изображения в дальнейшем могут быть выведены на фотоплёнку с использованием COM-систем (Computer Output Microfilm), либо распечатаны на бумажный носитель и микрофильмированы обычным способом. ...
18 05 2020 9:24:10
Патогенез грамотрицательного септического шока рассматривается с позиций нового класса пептидов - цитокинов, инициирующих и опосредующих токсичность молекулы липополисахарида. В механизмах церебральных расстройств при септицемии цитокины считаются ключевыми медиаторами, т.к. головной мозг, наряду с другими органами, является местом активного их синтеза. Считается, что основа будущих неврологических расстройств при эндотоксемии в эксперименте и клинике формируется вначале на молекулярном уровне и затем проявляется в виде морфологического субстрата на ультраструктурном уровне. При неблагоприятном стечении обстоятельств прогрессирование процесса может привести к развитию клинической картины острой церебральной недостаточности или шокового мозга. ...
17 05 2020 11:52:14
Статья в формате PDF 126 KB...
15 05 2020 3:47:53
Статья в формате PDF 104 KB...
13 05 2020 17:51:36
Статья в формате PDF 131 KB...
12 05 2020 8:15:55
Статья в формате PDF 121 KB...
10 05 2020 11:12:25
Статья в формате PDF 121 KB...
09 05 2020 0:31:28
Статья в формате PDF 127 KB...
08 05 2020 15:19:16
Статья в формате PDF 94 KB...
07 05 2020 7:25:10
Статья в формате PDF 102 KB...
06 05 2020 20:18:34
Статья в формате PDF 249 KB...
05 05 2020 9:52:52
Статья в формате PDF 140 KB...
03 05 2020 0:46:41
Статья в формате PDF 114 KB...
02 05 2020 13:58:20
Статья в формате PDF 95 KB...
01 05 2020 7:18:31
Статья в формате PDF 109 KB...
30 04 2020 13:49:12
Статья в формате PDF 168 KB...
29 04 2020 9:29:25
Статья в формате PDF 122 KB...
28 04 2020 15:12:39
Статья в формате PDF 136 KB...
27 04 2020 23:14:24
Статья в формате PDF 117 KB...
26 04 2020 6:32:56
Анализ опыта по восстановлению методом агростепей растительности на нарушенных кормовых угодьях долины средней Лены показал, что метод при соблюдении экологических условий и видового состава участков обеспечивает восстановление растительности, проявляющееся в повышении проективного покрытия и доминировании в травостое целинных видов. Соответствие экологических условий и видового состава травостоя при подборе участков обеспечивает восстановление растительности нарушенных участков до 70–75 % и доминирование в травостое целинных видов до 60–65 % в условиях нормального и сильного засоления. ...
25 04 2020 4:59:42
Статья в формате PDF 109 KB...
24 04 2020 16:53:50
Статья в формате PDF 142 KB...
23 04 2020 17:41:34
Статья в формате PDF 110 KB...
21 04 2020 9:48:57
Статья в формате PDF 94 KB...
20 04 2020 17:36:46
Статья в формате PDF 235 KB...
19 04 2020 20:51:34
Статья в формате PDF 234 KB...
18 04 2020 15:22:58
Установлено, что предпосевное замачивание семян и опрыскивание вегетирующих растений хлопчатника (Gossipium hirsutum L.) растворами сочетаний фитогормонов кинетина ( К Н) и гибберелловой кислоты ( Г К) и совместно с витаминами никотиновой кислотой ( Н К) и пантотеновой кислотой ( П К) эффективно стимулирует полевую всхожесть семян, рост стебля и образование побегов, среднюю площадь листа и общую фотосинтетическую листовую поверхность, улучшение водного режима. Также отмечено увеличение числа коробочек, длины волокна и выхода волокна с растения от 34,6 до 60,4 %. Наиболее эффективно предпосевное замачивание семян сочетанием фитогормонов совместно с витаминами. ...
17 04 2020 22:43:47
Статья в формате PDF 285 KB...
16 04 2020 1:59:53
Статья в формате PDF 115 KB...
14 04 2020 17:57:21
Статья в формате PDF 87 KB...
13 04 2020 4:32:59
Статья в формате PDF 117 KB...
11 04 2020 1:50:47
Статья в формате PDF 251 KB...
10 04 2020 23:48:20
Статья в формате PDF 133 KB...
09 04 2020 6:48:31
Статья в формате PDF 314 KB...
08 04 2020 6:17:51
В рамках данной статьи была построена математическая модель старения в форме онтогенетического компромисса процессов канцерогенеза и оксидативного стресса. Старение присуще всем объектам живой и неживой природы. Накопление повреждений в результате оксидативногостресса приводит к зависимому от возраста повреждению тканей, канцерогенезу и, наконец, к старению. С одной стороны, действие активных форм кислорода приводит к повреждению клеток, и, как следствие, к раку. С другой стороны, активные формы кислорода являются средством борьбы с опухолевыми клетками. Компромисс состоит в поддержании уровня свободных радикалов, эффективно подавляющего опухолевые клетки, и в то же время не сильно наносящего вред организму. На основе математической разработана имитационная компьютерная модель старения с возможностью изменений параметров интенсивностей появления опухолевых клеток, размножения, негативного воздействия свободных радикалов, ответа иммунитета. Проведен эксперимент по выявлению максимальной средней продолжительности жизни в зависимости от параметра гомеостатической характеристики. ...
07 04 2020 12:30:46
Статья в формате PDF 141 KB...
06 04 2020 18:43:29
Статья в формате PDF 116 KB...
05 04 2020 2:12:12
Статья в формате PDF 87 KB...
04 04 2020 16:35:27
Статья в формате PDF 274 KB...
03 04 2020 10:42:10
Статья в формате PDF 113 KB...
02 04 2020 0:20:27
Статья в формате PDF 104 KB...
01 04 2020 20:58:24
Статья в формате PDF 300 KB...
31 03 2020 1:24:30
Статья в формате PDF 99 KB...
30 03 2020 9:36:17
Статья в формате PDF 112 KB...
29 03 2020 1:13:35
Статья в формате PDF 214 KB...
28 03 2020 18:41:55
Статья в формате PDF 144 KB...
27 03 2020 15:49:55
Статья в формате PDF 108 KB...
26 03 2020 19:12:29
Впервые было изучено интерлейкина – 8 – 251 Т А среди женщин Азербайджана больными эндометриозом. 50 практически здоровых и 70 женщин больных эндомертиозом находились под нашем наблюдением. Исследование показали что, генетический полиморизм интерлейкина – 8 А/ Т 251 играет роль в потогенезе эндометриоза. ...
25 03 2020 16:48:59
Статья в формате PDF 107 KB...
24 03 2020 14:49:10
Статья в формате PDF 104 KB...
23 03 2020 0:49:12
Статья в формате PDF 110 KB...
22 03 2020 6:54:44
Статья в формате PDF 116 KB...
21 03 2020 18:54:34
Статья в формате PDF 130 KB...
18 03 2020 16:24:14
Статья в формате PDF 119 KB...
17 03 2020 23:48:32
Статья в формате PDF 103 KB...
15 03 2020 12:51:40
Статья в формате PDF 111 KB...
14 03 2020 5:51:50
Статья в формате PDF 250 KB...
13 03 2020 2:11:32
Статья в формате PDF 114 KB...
12 03 2020 1:26:19
Статья в формате PDF 253 KB...
11 03 2020 12:23:52
Статья в формате PDF 119 KB...
10 03 2020 8:49:56
Статья в формате PDF 193 KB...
09 03 2020 1:54:20
Статья в формате PDF 99 KB...
08 03 2020 14:46:25
Статья в формате PDF 292 KB...
07 03 2020 15:14:25
Статья в формате PDF 121 KB...
06 03 2020 2:58:27
Статья в формате PDF 103 KB...
04 03 2020 2:28:16
Статья в формате PDF 148 KB...
03 03 2020 6:58:44
Статья в формате PDF 122 KB...
02 03 2020 1:45:51
Статья в формате PDF 101 KB...
01 03 2020 10:18:52
Статья в формате PDF 262 KB...
29 02 2020 18:31:28
Статья в формате PDF 127 KB...
28 02 2020 11:55:31
Статья в формате PDF 244 KB...
27 02 2020 18:34:34
Статья в формате PDF 113 KB...
24 02 2020 16:33:57
Статья в формате PDF 102 KB...
21 02 2020 17:40:15
Статья в формате PDF 284 KB...
20 02 2020 2:28:32
Статья в формате PDF 138 KB...
19 02 2020 12:17:28
Статья в формате PDF 99 KB...
18 02 2020 23:37:18
Статья в формате PDF 249 KB...
16 02 2020 10:50:53
Статья в формате PDF 172 KB...
15 02 2020 12:55:33
Статья в формате PDF 295 KB...
14 02 2020 11:51:40
В результате проведенного исследования установлено, что одними из ведущих патогенетических факторов течения половых инфекций являются нарушения в деятельности иммунной системы. В процессе исследования выявлены изменения в клеточном иммунитете, свидетельствующие о наличии супрессии Т - клеточного звена и наличии диссиммуноглобулинемии. Выявлено, что наиболее выраженные изменения в системе клеточного и гуморального иммунитета обнаружены у больных с хроническим течением инфекционного процесса. ...
11 02 2020 7:37:15
Статья в формате PDF 115 KB...
10 02 2020 21:54:56
Статья в формате PDF 136 KB...
09 02 2020 12:36:14
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: