СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЖИВЫХ СИСТЕМ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Источник:
В состав питательной смеси, используемой для культивирования дрожжевых клеток при воспроизводстве жидких дрожжей, основным компонентом является хлебопекарная мука, что экономически нецелесообразно. Кроме того, она, не в полной мере отвечает потребностям микроорганизмов в веществах, необходимых для их активной жизнедеятельности - усвояемых углеводах, макро- и микроэлементах, аминном азоте.
Нами предложена замена смеси пшеничной и ржаной обдирной муки на чечевичную. Содержание моно- и дисахаридов в которой в 3,2 раза выше, чем в смеси пшеничной и ржаной обдирной муки; натрия - в 7,9-27,5 раз, калия - в 1,9-3,8 раза, кальция - в 2,1-3,5, фосфора - в 1,2-3,4, железа - в 2,5-5,6 и магния - в 1,1-1,8 раз.
Для совершенствования технологии живой системы, выражающемся в получении жидких дрожжей с высокими показателями качества определяли химический состав осахаренной заварки из чечевичной муки до и после заквашивания и его влияние на скорость размножения дрожжевых клеток.
Анализ динамики накопления РВ по стадиям приготовления питательной смеси свидетельствует о том, что начальное содержание РВ в заварке из чечевичной муки выше контрольного варианта на 4,4 %. Такое различие сохраняется и после 90 мин осахаривания субстрата. При заквашивании заварки увеличивается содержание РВ за счет гидролиза крахмала как амилазами неферментированного солода, так и образующейся молочной кислотой, а также за счет низкого их потребления молочнокислыми бактериями. Последние при метаболизме потребляют сахара в 4,5 раза меньше, чем дрожжевые клетки.
Для роста, развития и размножения дрожжевых клеток необходимы усвояемые белковые вещества. Начальное содержание аминного азота в питательной смеси с чечевичной мукой и после ее осахаривания выше в 2 раза. При заквашивании осахаренной заварки из чечевичной муки доля усвояемого белка увеличивается в 1,5 раза.
При культивировании дрожжевых клеток в освеженной питательной смеси расход РВ резко увеличивается и несмотря на это их содержание в готовом полуфабрикате - жидких дрожжах с чечевичной мукой - выше.
Дрожжевые клетки, культивируемые в питательной смеси - чечевичной заквашенной заварке, характеризуются высокими биотехнологическими свойствами: их подъемная сила лучше на 7 мин, число клеток с гликогеном выше на 12 %; они более крупного размера; на 14,3 % возрастает число почкующихся клеток и на 1,0 % уменьшается число мертвых. Выход биомассы дрожжей увеличивается на 30 %.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 249 KB...
22 09 2020 7:32:33
Статья в формате PDF 257 KB...
20 09 2020 15:58:29
Статья в формате PDF 138 KB...
19 09 2020 20:21:35
Статья в формате PDF 117 KB...
18 09 2020 20:49:56
В статье показано, что ремонт бытовой техники в зависимости от сложности и условий эксплуатации подразделяется на ремонт непосредственно на дому у заказчика, ремонт в мастерской. Ремонт на дому у заказчика связан с выполнением мелкого и среднего ремонта, т.е. когда ремонт технически возможен и экономически целесообразен. Ремонт в мастерской выполняется тогда, когда невозможно его выполнить в домашних условиях. Кроме того , ремонт бывает в гарантийный период и в послегарантийный периоды эксплуатации. Во всех случаях оплата за ремонт осуществляется по своим правилам, ...
17 09 2020 2:59:29
Статья в формате PDF 161 KB...
16 09 2020 17:10:37
Статья в формате PDF 136 KB...
14 09 2020 2:30:12
Статья в формате PDF 131 KB...
13 09 2020 1:23:15
Статья в формате PDF 361 KB...
12 09 2020 12:13:57
Статья в формате PDF 130 KB...
11 09 2020 14:47:31
Статья в формате PDF 161 KB...
10 09 2020 11:32:36
Применение большого спектра фармакологических препаратов, как природного происхождения, так и синтезированных требует создания стабильных условий, которые необходимы лечащему врачу при проведении все более усложняющихся ступеней вмешательства человека взаимодействие среды и живого организма. Неизбежным следствием применения лекарственных препаратов без учета механизма действия на структурно-функциональные свойства мембранных взаимодействий, является развитие побочных реакций, отличающихся по своей природе, тяжести клинических проявлений и скорости нарастания. ...
09 09 2020 3:56:46
Статья в формате PDF 104 KB...
08 09 2020 2:24:16
Статья в формате PDF 111 KB...
07 09 2020 23:45:15
Статья в формате PDF 216 KB...
06 09 2020 23:18:39
Статья в формате PDF 162 KB...
05 09 2020 0:10:10
Статья в формате PDF 103 KB...
04 09 2020 1:48:44
Статья в формате PDF 185 KB...
03 09 2020 10:52:45
Статья в формате PDF 98 KB...
02 09 2020 3:24:51
Статья в формате PDF 114 KB...
01 09 2020 11:10:12
Статья в формате PDF 254 KB...
30 08 2020 6:29:59
Статья в формате PDF 142 KB...
29 08 2020 2:31:43
Статья в формате PDF 128 KB...
28 08 2020 21:13:39
Статья в формате PDF 263 KB...
27 08 2020 20:27:39
Статья в формате PDF 131 KB...
26 08 2020 22:50:30
Статья в формате PDF 130 KB...
25 08 2020 15:26:47
Статья в формате PDF 308 KB...
24 08 2020 17:52:28
Статья в формате PDF 113 KB...
23 08 2020 20:23:59
Статья в формате PDF 141 KB...
22 08 2020 20:30:42
Статья в формате PDF 119 KB...
21 08 2020 7:48:28
Статья в формате PDF 120 KB...
20 08 2020 23:33:46
Статья в формате PDF 134 KB...
19 08 2020 14:38:58
Статья в формате PDF 124 KB...
17 08 2020 15:19:12
Статья в формате PDF 117 KB...
16 08 2020 4:42:35
Статья в формате PDF 110 KB...
15 08 2020 20:42:44
В эксперименте на половозрелых крысах Wistar исследованы особенности регенерации суставного хряща коленного сустава после имплантации в зону повреждения гранулированного минерального компонента костного матрикса ( М К К М), полученного по оригинальной технологии. Установлено, что М К К М имеет упорядоченную высокопористую структуру, близкую к естественной архитектонике костного матрикса и химический состав, соответствующий минеральному составу кости. М К К М обладает выраженными хондро- и остеиндуктивными свойствами, обеспечивает пролонгированную активизацию репаративного процесса, ускоренное органотипическое ремоделирование и восстановление поврежденного суставного хряща. ...
14 08 2020 15:30:36
Статья в формате PDF 104 KB...
13 08 2020 21:23:11
Статья в формате PDF 95 KB...
12 08 2020 7:26:40
Статья в формате PDF 102 KB...
11 08 2020 14:25:32
Статья в формате PDF 314 KB...
10 08 2020 2:28:48
Статья в формате PDF 106 KB...
08 08 2020 16:18:42
Статья в формате PDF 136 KB...
07 08 2020 15:16:34
Статья в формате PDF 239 KB...
05 08 2020 4:25:21
Статья в формате PDF 552 KB...
04 08 2020 23:27:18
Статья в формате PDF 100 KB...
03 08 2020 2:50:22
Статья в формате PDF 162 KB...
01 08 2020 3:30:13
В течение продолжительного времени проводились триботехнические испытания различных термодиффузионных покрытий на изнашивание при трении скольжения. Они позволили сделать ряд принципиальных обобщений по взаимообусловленности структурного состояния покрытий и кинетики процессов износа. В результате моделирования фрикционных процессов широкого класса материалов было получено эмпирическое уравнение для коэффициента трения, отражающее параметрическое влияние свойств материала покрытий, реологию поверхностного трения и свойство смазочного материала. ...
31 07 2020 7:37:14
Статья в формате PDF 123 KB...
30 07 2020 7:26:20
Статья в формате PDF 109 KB...
29 07 2020 9:20:14
Статья в формате PDF 118 KB...
28 07 2020 2:33:10
Статья в формате PDF 116 KB...
27 07 2020 11:55:20
Исследовано влияние вегетативной нервной системы на нелинейную динамику сердечного ритма. С этой целью рассмотрены две модели: первая основана на изучении нелинейных показателей у лиц с различным вегетативным балансом, который является важнейшим показателем состояния вегетативной нервной регуляции сердечно-сосудистой системы. Вторая модель – это возрастные особенности нелинейной динамики сердечного ритма. Показано, что наибольшая сложность и «хаотичность» ритма сердца наблюдается у лиц с преобладающим влиянием парасимпатического отдела В Н С. Наоборот, смещение вегетативного баланса в сторону симпатического отдела приводит к упорядочению последовательности кардиоинтервалов, Однако конечный результат не является просто суммой данных воздействий, поскольку интегрированные влияния обеих отделов В Н С имеет форму нелинейных взаимосвязей. ...
26 07 2020 4:24:11
Статья в формате PDF 128 KB...
23 07 2020 15:37:55
Обсуждается проблемы разбиения и структурирования пространства, формирования структурных модулей, которые предназначены для конструирования модульных 3D структур кристаллов. ...
22 07 2020 8:58:19
Статья в формате PDF 125 KB...
21 07 2020 22:24:59
Статья в формате PDF 262 KB...
20 07 2020 4:53:53
Статья в формате PDF 119 KB...
19 07 2020 17:14:22
Исследование позволило выявить несбалансированность иммунной системы на протяжении всего периода активного аппаратурного лечения. Это чётко прослеживается через один и через пять месяцев после фиксации аппарата, а так же в конечном периоде аппаратурного лечения (т.е. через пятнадцать месяцев после фиксации брекетов). Полученные результаты исследования позволяют рекомендовать выделение этих периодов как «критических», требующих проведения иммунокоррегирующей терапии и назначение средств профилактики кариеса зубов. ...
18 07 2020 3:10:46
Статья в формате PDF 86 KB...
16 07 2020 13:27:55
Статья в формате PDF 129 KB...
15 07 2020 13:46:58
Статья в формате PDF 121 KB...
14 07 2020 3:45:13
Статья в формате PDF 319 KB...
13 07 2020 10:32:55
Статья в формате PDF 249 KB...
12 07 2020 3:39:51
Статья в формате PDF 188 KB...
10 07 2020 10:29:13
Статья в формате PDF 109 KB...
09 07 2020 17:49:16
Статья в формате PDF 112 KB...
07 07 2020 0:45:13
Статья в формате PDF 241 KB...
06 07 2020 21:48:33
Статья в формате PDF 110 KB...
05 07 2020 3:33:56
Статья в формате PDF 123 KB...
04 07 2020 7:56:18
Статья в формате PDF 110 KB...
03 07 2020 3:49:24
Статья в формате PDF 206 KB...
02 07 2020 10:17:44
Статья в формате PDF 321 KB...
01 07 2020 13:13:29
Статья в формате PDF 126 KB...
30 06 2020 13:58:55
Статья в формате PDF 116 KB...
28 06 2020 0:16:53
Статья в формате PDF 269 KB...
27 06 2020 0:10:18
Статья в формате PDF 88 KB...
26 06 2020 17:13:25
Статья в формате PDF 335 KB...
25 06 2020 19:52:35
Статья в формате PDF 123 KB...
24 06 2020 9:26:57
Исследовано распространение нелинейных поверхностных гравитационных электрокапиллярных волн на поверхности жидкого проводника. Библиогр. 6 назв. ...
23 06 2020 16:49:14
Статья в формате PDF 304 KB...
22 06 2020 3:26:12
Статья в формате PDF 106 KB...
21 06 2020 20:51:53
Статья в формате PDF 171 KB...
20 06 2020 9:55:34
Статья в формате PDF 156 KB...
19 06 2020 9:27:51
Статья в формате PDF 270 KB...
17 06 2020 12:26:42
Статья в формате PDF 118 KB...
16 06 2020 4:39:55
Статья в формате PDF 121 KB...
15 06 2020 15:27:23
Статья в формате PDF 125 KB...
14 06 2020 7:53:10
Статья в формате PDF 107 KB...
13 06 2020 18:35:12
Статья в формате PDF 119 KB...
12 06 2020 16:25:41
Статья в формате PDF 128 KB...
11 06 2020 1:20:55
Статья в формате PDF 212 KB...
10 06 2020 12:46:49
Статья в формате PDF 124 KB...
08 06 2020 14:36:43
Статья в формате PDF 121 KB...
07 06 2020 13:34:40
Статья в формате PDF 345 KB...
06 06 2020 12:56:38
Статья в формате PDF 107 KB...
03 06 2020 1:49:36
Статья в формате PDF 296 KB...
01 06 2020 18:55:22
Статья в формате PDF 104 KB...
31 05 2020 22:52:25
Статья в формате PDF 104 KB...
30 05 2020 4:11:35
Статья в формате PDF 102 KB...
29 05 2020 19:59:18
Статья в формате PDF 110 KB...
28 05 2020 10:20:49
Статья в формате PDF 253 KB...
27 05 2020 23:55:28
Статья в формате PDF 115 KB...
26 05 2020 2:20:21
Статья в формате PDF 138 KB...
24 05 2020 9:10:21
Статья в формате PDF 114 KB...
23 05 2020 4:54:21
Статья в формате PDF 214 KB...
22 05 2020 20:45:50
Статья в формате PDF 102 KB...
21 05 2020 11:53:26
Статья в формате PDF 144 KB...
20 05 2020 20:13:57
Статья в формате PDF 112 KB...
19 05 2020 11:42:27
Статья в формате PDF 111 KB...
18 05 2020 19:57:15
В настоящее время важно пройти сложнейший этап перехода к новому типу социально-экономического развития быстро, компетентно, опираясь на собственные творческие возможности. Именно этим целям служит разработанная нами модель педагогических основ формирования целостного образовательного пространства, основу которого составляет внедрение непрерывного образования в интегрированном профессиональном учебном заведении. Моделирование целостного образовательного пространства осуществлялось нами через уточнение таких понятий, как «интеграция», «межпредметные связи», «взаимосвязь», интегративно-педагогические закономерности, интегративная деятельность, через изучение опыта зарубежных исследователей, решающих проблемы педагогической интеграции. ...
17 05 2020 1:14:37
Статья в формате PDF 131 KB...
16 05 2020 1:36:11
Статья в формате PDF 99 KB...
15 05 2020 8:30:51
Статья в формате PDF 141 KB...
14 05 2020 23:49:54
Статья в формате PDF 123 KB...
13 05 2020 16:58:41
Статья в формате PDF 111 KB...
12 05 2020 18:56:43
Статья в формате PDF 250 KB...
11 05 2020 15:34:13
Статья в формате PDF 330 KB...
10 05 2020 7:10:16
Статья в формате PDF 109 KB...
09 05 2020 12:17:41
Статья в формате PDF 101 KB...
08 05 2020 20:42:15
Статья в формате PDF 159 KB...
07 05 2020 6:44:42
Статья в формате PDF 542 KB...
06 05 2020 1:58:53
Статья в формате PDF 138 KB...
05 05 2020 5:11:18
Статья в формате PDF 300 KB...
04 05 2020 11:19:45
Статья в формате PDF 100 KB...
03 05 2020 1:23:10
Статья в формате PDF 86 KB...
01 05 2020 0:44:45
Статья в формате PDF 329 KB...
30 04 2020 0:11:55
Статья в формате PDF 107 KB...
29 04 2020 20:48:31
Статья в формате PDF 172 KB...
28 04 2020 15:47:31
Статья в формате PDF 94 KB...
27 04 2020 15:34:49
Статья в формате PDF 293 KB...
26 04 2020 23:42:30
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: