РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ ПОВАРЕНОЙ СОЛИ МАРКИ «ЭКСТРА»
Источник:
Поваренная соль - хлорид натрия - стоит на первом месте по применению среди пищевых добавок. С уверенностью можно сказать, что это химическое соединение имеется в каждом доме, в каждой семье.
Хлорид натрия - соль №1 как по распространению в природе, так и для жизни человека. Соль имела всегда для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Человек всегда приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может.
Однако не следует забывать о том, что соль, которая продается сейчас, - это не всегда только соль. Например, всем известна соль «Экстра» по некоторым данным содержит соединения алюминия - элемента, не свойственного природе человека. Так же эта соль содержит гексацианоферрат калия (Е-536) - добавку, которая препятствует слеживанию и комкованию продукта.
Западные ученые утверждают, что оксид алюминия способствует развитию некоторых форм старческого слабоумия (в частности, болезней Паркинсона и Альцгеймера). Особо опасен этот продукт для людей с болезнями почек. За последнее время наши средства массовой информации неоднократно высказывали компетентное мнение, что потребление соли «Экстра» не безопасно для здоровья из-за присутствия в ней соединений алюминия. Второй компонент, входящий в состав соли «Экстра» - это комплексное соединение - гексацианоферрат калия K4[Fe(CN)6]. Эта пищевая добавка не запрещена в России, но ее собрат - гексацианоферрат натрия Na4[Fe(CN)6] не имеет разрешения на его применение. С химической точки зрения свойства комплексного соединения зависит от комплексного иона. В данном случае один и тот же комплексный ион [Fe(CN)6]4-. О нем и пойдет речь. Данная работа посвящена исследованию соли сорта «Экстра» на содержание в ней алюминия (III) и гексацианоферрата калия.
Обьектами исследования являлись:
- Соль поваренная пищевая сорта «Экстра», ООО «соль Брянска». Россия, г. Брянск.
- «Золотой зубр», соль поваренная пищевая сорта «Экстра», ООО «Белорусская продовольственная компания», Россия, г. Москва.
Исследования проводились на кафедре химии Владимирского государственного университета.
Определение алюминия проводилось фторометрическим методом. Результаты следующие. В образцах соли «Экстра», производимой как в Брянске, так и в Москве, алюминий практически отсутствует (или находится в таких незначительных количествах, что прибор его не улавливает). Сразу можно сделать вывод: опасения на возникновение какой-либо болезни из-за содержания в данной соли алюминия беспочвенны.
Определение гексацианоферрата калия проводилось фотоколориметрическим методом. Если алюминия в соли не обнаружено, то гексацианоферрат калия в соли присутствует. Его содержание в соли «Экстра» г. Брянска составляет 9,5 мг/кг продукта, а в соли «Экстра» г. Москва 7,5 мг/кг соли. Эти величины в пределах допустимых концентраций. (ПДК по гексацианоферрату калия равно 10 мг/кг).
Однако, что касается гексацианоферратов, есть одна неприятная вещь.
Хотя само вещество - гексацианоферрат калия - слаботоксично, но при взаимодействии его с водой в процессе реакции в определенных условиях могут выделяться ядовитые газы. Их количество, как правило, не представляет серьезной опасности для здоровья. Но следует иметь в виду, что при взаимодействии гексацианоферрата с некоторыми кислотами может выделяться значительное количество сильно токсичного газа - цианистого водорода (HCN):
K4[Fe(CN)6] + 4HCl = H4[Fe(CN)6] + 4KCl
3H4[Fe(CN)6] = Fe3C + 5C + 3N2 + 12HCN
Пока нет никаких данных о результатах биотестов о характере поведения пищевой добавки E-536 при различных способах обработки вещества (жарка, варка и пр.). И хотя в пищевых продуктах гексацианоферрат калия обычно используется в малых дозах и лишь в смеси с поваренной солью, при нарушении технологии, превышении допустимой нормы в продукте, гексацианоферрат калия может представлять серьезную угрозу для здоровья человека.
Если прибавлять к пище ежедневно около 20 граммов соли, человек сьедает ее в среднем в год 7-8 килограммов. К семидесятому году это количество составит полтонны. Следует задуматься, какую соль использовать: то ли обычную каменную, то ли «Экстру», которая может отравлять организм цианистыми соединениями.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 86 KB...
30 10 2020 10:23:28
Статья в формате PDF 134 KB...
29 10 2020 17:42:35
Статья в формате PDF 722 KB...
28 10 2020 13:31:11
Статья в формате PDF 274 KB...
26 10 2020 11:43:36
Статья в формате PDF 288 KB...
25 10 2020 20:46:50
Статья в формате PDF 112 KB...
24 10 2020 20:34:19
Статья в формате PDF 170 KB...
23 10 2020 6:40:42
Статья в формате PDF 106 KB...
21 10 2020 16:54:15
« Что такое жизнь?» Этот вопрос занимает человечество с древнейших времён. Многие философы и естествоиспытатели пытались и пытаются разрешить этот вопрос, определить жизнь как явление. Существует множество определений жизни, но, несмотря на это, среди них нет ни одного, который бы наиболее полно отразил основной принцип существования жизни, её сущность. В предлагаемой вашему вниманию статье сделана ещё одна попытка объяснения феномена жизни. Её основная идея: Жизнь - это самовоспроизводящийся катализатор диссипации энергии. Что касается самовоспроизведения, то здесь всё более или менее понятно, а вот словосочетание «катализатор диссипации» требует некоторых разъяснений. Диссипация - термин, обозначающий рассеяние энергии, т.е. её переход с потенциально более высокого уровня на более низкий - тепловой уровень. В свете рассматриваемого определения жизни подразумевается, что энергия квантов солнечного света, которые могут странствовать в космосе «бесконечно», будучи поглощенной растениями поэтапно диссипатируется, в процессах жизнедеятельности и формирования собственных структур последовательными участниками пищевой цепи (растение - травоядное - хищник - падальщики), в тепловое излучение. Таким образом, живое вещество, многократно ускоряя процесс диссипации энергии солнечных квантов в тепловое излучение, играет в нем роль специфического катализатора. Далее рассматривается ряд важных следствий, вытекающих из данного определения. ...
20 10 2020 22:50:34
Статья в формате PDF 97 KB...
19 10 2020 22:56:16
Статья в формате PDF 277 KB...
16 10 2020 20:56:32
Статья в формате PDF 114 KB...
15 10 2020 23:13:43
Статья в формате PDF 109 KB...
14 10 2020 6:25:53
Статья в формате PDF 111 KB...
13 10 2020 19:47:33
Статья в формате PDF 286 KB...
12 10 2020 22:47:38
В статье говорится о видах парадействий в языке и исследованиях невербальных элементов в языкознании. ...
11 10 2020 17:23:41
Статья в формате PDF 253 KB...
09 10 2020 0:25:44
Статья в формате PDF 151 KB...
07 10 2020 14:12:24
Статья в формате PDF 103 KB...
06 10 2020 22:56:40
Статья в формате PDF 118 KB...
05 10 2020 20:16:43
Проведено исследование ведущих показателей метаболизма порфиринов и железа в сопоставлении с функциональным состоянием печени у 100 больных с гемохроматозом ( Г Х), в динамике. Дана объективная оценка их роли в своевременной и правильной постановке вторичной печеночной порфирии на ранних этапах развития патологического процесса. Порфириновый обмен при наследственном гемохроматозе ( Н Г Х) характеризуется глубоко нарушенными и нестабильными показателями, затрагивающими все этапы синтеза гема гемоглобина (Hb). У больных с Н Г Х и с сопутствующими поздней кожной порфирией ( П К П) и инфекционными вирусными гепатитами В и С, независимо от типа мутации гена HFE ( С289Y или H63D) изменения в обмене железа коррелируют с нарушенным синтезом аминолевулиновой кислоты ( А Л К) и порфобилиногена ( П Б Г). У больных диагностическую ценность в определении функционального состояния печени наряду с трансаминазами представляет исследование экскреции копропорфирина ( К П) с мочой. Выявленные изменения в порфириновом обмене при гомозиготной форме Н Г Х носят постоянный, часто необратимый характер, ухудшая прогноз заболевания. ...
03 10 2020 0:21:17
Статья в формате PDF 262 KB...
02 10 2020 0:36:45
Статья в формате PDF 103 KB...
01 10 2020 4:15:36
Статья в формате PDF 127 KB...
30 09 2020 18:44:45
Статья в формате PDF 107 KB...
29 09 2020 2:40:14
Статья в формате PDF 242 KB...
28 09 2020 17:15:50
Статья в формате PDF 103 KB...
27 09 2020 18:29:32
Статья в формате PDF 110 KB...
26 09 2020 23:46:44
Статья в формате PDF 103 KB...
23 09 2020 21:38:10
Статья в формате PDF 218 KB...
21 09 2020 17:46:55
Статья в формате PDF 308 KB...
20 09 2020 17:38:43
Статья в формате PDF 252 KB...
19 09 2020 22:10:36
Статья в формате PDF 97 KB...
16 09 2020 8:12:20
Статья в формате PDF 101 KB...
15 09 2020 14:43:25
Статья в формате PDF 119 KB...
13 09 2020 16:57:31
Статья в формате PDF 244 KB...
12 09 2020 3:32:21
Статья в формате PDF 123 KB...
11 09 2020 12:47:34
Статья в формате PDF 214 KB...
09 09 2020 18:26:42
Цитомегаловирусная инфекция ( Ц М В И) относится к числу самых распространенных вирусных заболеваний. Наиболее уязвимыми являются плод и новорожденный. Целью данного исследования явилась ранняя диагностика нарушений внутриутробного состояния плода у беременных с Ц М В И. Благодаря разработке новой ультразвуковой аппаратуры, основанной на эффекте Допплера проводились исследования кровотока в магистральных сосудах, а именно маточных артериях. Согласно поставленной цели по разработанной нами методике были рассмотрены анкеты клинико-лабораторного исследования у беременных с Ц М В И. Всего обследовано 115 женщин с различными сроками беременности и 40, составляющих контрольную группу. Из общего числа беременных у 64 (55,7 %) Ц М В И протекала в легкой форме, первично-латентную инфекцию наблюдали у 48 (41,7 %) пациенток. Ультразвуковое сканирование проводилось в разные сроки беременности, преимущественно во II-III триместрах, однако, по показаниям в некоторых случаях У З И осуществляли и в более ранние сроки. Исследование проводилось на аппарате «Aloka» 1700 SSD с допплерометрическим блоком пульсирующей волны, с использованием трансдьюсеров 3,5 и 5 м Гц и трансвагинальным датчиком 6,5 м Гц. При допплерографии в акушерстве применяется качественный анализ кривых скоростей кровотока ( К С К). Определяются систоло-диастолическое соотношение ( С Д О), индекс резистентности ( И Р), пульсовый индекс ( П И). В нашем исследовании наиболее неблагоприятным признаком явилось появление дикротической выемки на фоне двухстороннего нарушения маточно-плацентарного кровотока. У беременных с латентной формой Ц М В И нами выявлена также ассиметрия маточно-плацентарного кровотока. Изменение кровотока в правой М А более выражено, что, по-видимому связано с наличием плацентации одноименной стороны. Снижение маточно-плацентарного кровотока в правой М А постепенно приводит к снижению в левой М А, и связано с наличием морфологических изменений в плаценте. Более выраженные нарушения маточно-плацентарного кровотока встретились у беременных с С З Р П. Из этого следует, что основная причина гипотрофии – это нарушение маточно-плацентарного кровотока. ...
08 09 2020 11:56:32
Статья в формате PDF 206 KB...
07 09 2020 22:25:44
Статья в формате PDF 311 KB...
05 09 2020 19:14:29
Статья в формате PDF 112 KB...
03 09 2020 14:58:26
Статья в формате PDF 134 KB...
02 09 2020 1:12:21
Статья в формате PDF 116 KB...
01 09 2020 21:48:22
Статья в формате PDF 106 KB...
31 08 2020 14:14:55
Статья в формате PDF 102 KB...
29 08 2020 6:14:17
Статья в формате PDF 109 KB...
28 08 2020 0:16:20
Статья в формате PDF 115 KB...
27 08 2020 13:25:21
Статья в формате PDF 189 KB...
26 08 2020 6:47:24
В статье отражен анализ работы котельного агрегата Т П-13/ В, работающего на смеси природного и доменного газов, выявлены основные недостатки его работы. Также предложены мероприятия, позволяющие повысить эффективность котельного агрегата и решить некоторые проблемы, связанные с его работой. Рассмотрена целесообразность внесения предложенных изменений. ...
25 08 2020 9:43:17
Статья в формате PDF 232 KB...
24 08 2020 18:24:45
Статья в формате PDF 133 KB...
21 08 2020 21:57:30
Статья в формате PDF 150 KB...
20 08 2020 20:27:21
Статья в формате PDF 252 KB...
17 08 2020 23:47:16
Статья в формате PDF 395 KB...
16 08 2020 8:35:28
Исследованы показатели сердечнососудистой системы (систолическое, диастолическое давление, частота сердечных сокращений, пульсовое давление и минутный объем крови) у студентов обоего пола среднего учебного заведения в условиях учебной нагрузки до и после занятий в разные дни недели в начале и конце семестра. Возраст участников исследования составлял 18–20 лет. При анализе результатов выявлены половые и циркосептальные особенности реакции сердечнососудистой системы на учебную нагрузку. Было установлено, что в течение недели после учебной нагрузки происходит снижение артериального давления, особенно у девушек, причем в начале семестра изменения в большей степени выражены в первой половине недели. Результаты свидетельствуют о развитии утомления и снижении адаптационных процессов, что необходимо учитывать при составлении расписания занятий и планировании учебной нагрузки. ...
14 08 2020 14:33:57
Статья в формате PDF 142 KB...
13 08 2020 21:51:54
Статья в формате PDF 113 KB...
11 08 2020 7:28:34
Статья в формате PDF 282 KB...
10 08 2020 20:45:19
Статья в формате PDF 2874 KB...
09 08 2020 2:52:36
Статья в формате PDF 269 KB...
08 08 2020 4:45:15
Статья в формате PDF 121 KB...
07 08 2020 5:23:26
Статья в формате PDF 124 KB...
06 08 2020 6:49:53
Статья в формате PDF 242 KB...
05 08 2020 17:18:30
Статья в формате PDF 97 KB...
04 08 2020 4:43:57
Статья в формате PDF 111 KB...
03 08 2020 23:28:56
Статья в формате PDF 104 KB...
02 08 2020 14:24:58
Статья в формате PDF 117 KB...
01 08 2020 20:58:30
Статья в формате PDF 120 KB...
31 07 2020 3:43:18
Статья в формате PDF 102 KB...
30 07 2020 7:46:51
Статья в формате PDF 118 KB...
29 07 2020 13:11:20
Статья в формате PDF 123 KB...
28 07 2020 21:16:36
Статья в формате PDF 124 KB...
27 07 2020 20:50:18
Статья в формате PDF 131 KB...
26 07 2020 20:20:10
Статья в формате PDF 129 KB...
25 07 2020 7:24:23
Статья в формате PDF 108 KB...
24 07 2020 0:34:33
Статья в формате PDF 104 KB...
23 07 2020 5:42:53
Статья в формате PDF 145 KB...
22 07 2020 3:30:49
Рассматриваются особенности изменения растительности и почв на протяжении пяти историко-экологических этапов трансформации восточноевропейских степей во второй половине голоцена. Получены оценки поступающей в почву фитомассы, величина изымаемой продукции (в массовом выражении и через энергетические эквиваленты), а также величины энергии, формируемой в процессе гумусообразования. Установлено, что за 5000 лет отношение энергии расхода-прихода растительного вещества изменилось от 1:28 до 1:0,4, а ежегодное поступление гумуса в почвы снизилось с 5,4 до 1,6 М Дж/кв. м. ...
21 07 2020 8:17:37
Статья в формате PDF 296 KB...
20 07 2020 22:11:24
Статья в формате PDF 99 KB...
19 07 2020 2:45:33
Статья в формате PDF 452 KB...
16 07 2020 19:23:34
Статья в формате PDF 115 KB...
15 07 2020 21:12:57
Статья в формате PDF 120 KB...
12 07 2020 9:45:27
Статья в формате PDF 128 KB...
11 07 2020 2:48:35
Статья в формате PDF 85 KB...
09 07 2020 12:48:29
Статья в формате PDF 249 KB...
08 07 2020 10:47:44
Статья в формате PDF 224 KB...
07 07 2020 12:49:29
Статья в формате PDF 118 KB...
05 07 2020 18:11:54
Статья в формате PDF 314 KB...
04 07 2020 17:23:56
Статья в формате PDF 102 KB...
03 07 2020 8:16:57
Статья в формате PDF 102 KB...
02 07 2020 21:52:41
Статья в формате PDF 295 KB...
01 07 2020 0:43:20
Статья в формате PDF 106 KB...
30 06 2020 17:14:13
Статья в формате PDF 121 KB...
29 06 2020 16:22:12
Статья в формате PDF 252 KB...
28 06 2020 1:49:44
Статья в формате PDF 101 KB...
27 06 2020 12:31:39
Статья в формате PDF 312 KB...
26 06 2020 20:19:41
Статья в формате PDF 120 KB...
25 06 2020 17:13:38
Статья в формате PDF 99 KB...
24 06 2020 16:56:37
Статья в формате PDF 146 KB...
23 06 2020 19:23:41
Статья в формате PDF 101 KB...
22 06 2020 19:51:13
Статья в формате PDF 124 KB...
21 06 2020 13:19:48
Учебный предмет география состоит из двух блоков. Физическая география изучает элементы природы как единое целое, формирует “образ территории”. Социально-экономическая география рассматривает развитие общества и экономики в тесной взаимосвязи с природными условиями. Для формирования и поддержания интереса к географии в Ф Т Л № 1 широко используются современные информационные технологии. Компьютерное тестирование систематически используется на уроках. Лицеисты успешно участвуют в различных телекоммуникационных олимпиадах - индивидуальных и групповых конкурсах с использованием электронной почты и сети Интернет. Такие проекты развивают умение работать с различными источниками информации, способствуют межпредметной интеграции знаний и формированию целостной картины мира. ...
20 06 2020 16:25:56
Статья в формате PDF 263 KB...
18 06 2020 23:46:10
Предложен метод межреберного внутримышечного введения препаратов с непосредственным ультразвуковым «метод глубокого фонофореза», или лазерным воздействием «метод глубокого фотофореза» на место инъекции по рентгенологической проекции воспалительной зоны, и изучены механизмы их лечебного действия у больных деструктивным туберкулезом легких с выраженным пневмофиброзом и патологией органов пищеварения. Создание в очаге туберкулезного поражения повышенной концентрации изониазида повышает эффективность химиотерапии туберкулеза легких в условиях выраженного пневмофиброза изученными методами на 18%. ...
13 06 2020 10:28:47
Статья в формате PDF 120 KB...
12 06 2020 6:13:16
Статья в формате PDF 138 KB...
11 06 2020 12:42:21
Статья посвящена авторской методологии прогнозирования экономического потенциала региона на примере Краснодарского края. В ходе научных исследований был разработан оригинальный математический аппарат, позволяющий оценить основные экономические показатели региона, который применяется для социально-экономического прогноза региона на текущий и перспективный периоды. Описательная часть содержит основные подходы и этапы эффективного экономического прогнозирования региона. ...
10 06 2020 18:23:51
К настоящему времени геофизика накопила о магнетизме Земли огромную информацию, большая часть которой получена в новейший период исследований космического пространства путём непосредственных инструментальных исследований с помощью космических летательных аппаратов, но построить на традиционных теоретических основаниях общепризнанную теорию о происхождении магнетизма Земли пока не удавалось никому [1]. Учитывая продуктивность магнитодинамического взгляда ряда фундаментальных проблем физики и многочисленных технических задач [2], можно надеяться на аналогичную продуктивность при рассмотрении некоторых из многочисленных аспектов фундаментальной проблемы стационарного геомагнетизма, среди которых первичной представляется его происхождение. ...
09 06 2020 13:26:51
Статья в формате PDF 118 KB...
08 06 2020 8:58:58
Статья в формате PDF 106 KB...
07 06 2020 5:13:39
Статья в формате PDF 113 KB...
06 06 2020 20:14:55
Статья в формате PDF 125 KB...
05 06 2020 2:50:23
Статья в формате PDF 131 KB...
04 06 2020 9:56:41
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: