СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ
Экономический рост каждого предприятия зависит от внедрения инновационных технологий производства продуктов массового потребления, доступных всем группам населения и регулярно используемых в повседневном питании, разработанных на основе современных научно-технических исследований. К таким продуктам относятся, в частности, и мясные. Инновации в ассортиментной политике предприятий мясоперерабатывающей промышленности должны быть направлены на разработку и производство относительно недорогих комбинированных продуктов специального назначения с новым оптимизированным рецептурным составом, то есть с использованием ингредиентов животного и растительного происхождения с целью проектирования их аминокислотного, жирнокислотного, минерального и витаминного состава. В связи с чем, особый интерес представляет разработка технологии новых видов мясопродуктов с использованием растительных компонентов, способных обеспечить нормальный рост и развитие человека, способствующих профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности и создающих условия для адекватной адаптации людей к окружающей среде.
Растительные компоненты, входящие в состав мясопродуктов, дают возможность не только создавать активные в биологическом отношении аминокислотные комплексы, обеспечивающие физиологическую полноценность и высокую усвояемость аминокислот, но и позволяют оказывать существенное влияние на органолептические показатели, структурно-механические свойства готовой продукции, функционально-технологические характеристики и др. Кроме того, используемые нами растительные компоненты снижают калорийность мясопродуктов, обогащают их пищевыми волокнами и веществами, способных выводить из организма человека радиоактивные элементы, снижать количество холестерина в крови; делают их приемлемыми для специальных видов питания, способствующих предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, гипер- и гипотонии.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 274 KB...
05 04 2020 18:30:20
Статья в формате PDF 132 KB...
04 04 2020 5:28:13
Статья в формате PDF 101 KB...
03 04 2020 10:20:29
Статья в формате PDF 102 KB...
02 04 2020 11:43:54
Статья в формате PDF 94 KB...
01 04 2020 0:21:15
Статья в формате PDF 987 KB...
31 03 2020 4:37:42
Статья в формате PDF 246 KB...
30 03 2020 19:18:37
Статья в формате PDF 134 KB...
29 03 2020 20:41:49
Костная ткань обладает целым рядом уникальных физических свойств. Наиболее ценными с производственной точки зрения, представляются только некоторые из них: жесткость, твердость, упругость, эластичность. Наш научный интерес проявился на два основных свойства: жесткость и эластичность. ...
26 03 2020 3:19:56
Статья в формате PDF 226 KB...
24 03 2020 4:23:52
Статья в формате PDF 101 KB...
23 03 2020 21:19:56
Статья в формате PDF 101 KB...
22 03 2020 15:54:15
Статья в формате PDF 115 KB...
21 03 2020 17:35:11
Статья в формате PDF 206 KB...
20 03 2020 3:14:43
Статья в формате PDF 295 KB...
19 03 2020 14:41:48
Статья в формате PDF 110 KB...
18 03 2020 23:13:31
Статья в формате PDF 287 KB...
17 03 2020 10:45:34
Статья в формате PDF 102 KB...
16 03 2020 7:41:58
Статья в формате PDF 392 KB...
15 03 2020 6:25:38
Статья в формате PDF 126 KB...
14 03 2020 6:32:54
Статья в формате PDF 114 KB...
13 03 2020 7:14:54
Статья в формате PDF 109 KB...
10 03 2020 9:35:18
Статья в формате PDF 99 KB...
09 03 2020 0:45:32
Статья в формате PDF 287 KB...
07 03 2020 16:58:23
Статья в формате PDF 263 KB...
06 03 2020 19:36:58
Статья в формате PDF 177 KB...
04 03 2020 9:30:24
Статья в формате PDF 251 KB...
03 03 2020 23:23:55
Статья в формате PDF 203 KB...
02 03 2020 0:48:51
Статья в формате PDF 109 KB...
01 03 2020 15:17:29
Статья в формате PDF 115 KB...
29 02 2020 0:24:17
В статье рассматриваются теоретические и практические вопросы модернизации реального сектора экономики России. Исследуются факторы и условия, доказывающие необходимость коренных преобразований в базовых отраслях общественного производства. Раскрываются особенности функционирования реального сектора экономики в рыночных условиях современной социально-экономической системы России. Показывается роль научно-технического прогресса в формировании инновационной модели воспроизводства. Обоснована необходимость проведения действенной государственной промышленной и инновационной политики с целью создания целостной и эффективной национальной инновационной системы; создания системы экономических стимулов для производителей при вовлечении в гражданско-правовой оборот результатов интеллектуальной деятельности и обеспечения государственной поддержки дальнейшего развития национальной инновационной инфраструктуры. ...
28 02 2020 4:50:25
Статья в формате PDF 103 KB...
27 02 2020 16:11:47
Данная работа посвящена обоснованию несостоятельности современных путей решения вопроса о природе времени. Авторами показана абстрактность этих подходов, а также подчеркивается, что при создании научных теорий, описывающих материю, присутствует идеализация времени. Необходимо отметить, что в процессе решения данного вопроса нельзя забывать о сущности материи. До тех пор пока не будет понимания сущности материи, не будет понимания и природы времени. Поэтому авторы предлагают не создавать отдельных гипотез природы времени, а направить силы на понимание сущности материи. Для этого необходимо рассмотреть в более широком аспекте саму материю и те типичные процессы, в которые она включается. Только через решение вопроса о сущности материи можно прийти к пониманию природы времени. ...
25 02 2020 20:12:13
Получены сведения о начальных стадиях развития. Согласно профильно-генетической классификации почв техногенных ландшафтов [5] морфологически выделены элювиоземы инициальные, эмбриоземы инициальные и органо-аккумулятивные. Экспериментально показано, что выделение этих типов почв вследствие низкой скорости почвообразования пока возможно только по почвенно-биологическими показателями. Установлено, что микробное сообщество молодых почв на отвалах Мирнинского Г О К имеет характерные черты для начальной стадии почвообразования: более высокую в сравнение зональной почвой численность; низкую активность утилизации целлюлозы; низкую инвентарную. Последнее свидетельствует о низкой скорости формирования органо-минерального комплекса почвы. Выявлено, возможности дифференциации типов молодых техногенных ландшафтов по способу субстратов поддерживать начальный рост тест растений. ...
24 02 2020 1:31:20
Статья в формате PDF 122 KB...
23 02 2020 22:19:23
Статья в формате PDF 120 KB...
22 02 2020 22:11:17
Предложен метод межреберного внутримышечного введения препаратов с непосредственным ультразвуковым «метод глубокого фонофореза», или лазерным воздействием «метод глубокого фотофореза» на место инъекции по рентгенологической проекции воспалительной зоны, и изучены механизмы их лечебного действия у больных деструктивным туберкулезом легких с выраженным пневмофиброзом и патологией органов пищеварения. Создание в очаге туберкулезного поражения повышенной концентрации изониазида повышает эффективность химиотерапии туберкулеза легких в условиях выраженного пневмофиброза изученными методами на 18%. ...
21 02 2020 21:28:38
Статья в формате PDF 148 KB...
20 02 2020 9:48:26
Статья в формате PDF 358 KB...
19 02 2020 15:42:57
Статья в формате PDF 262 KB...
18 02 2020 21:11:56
Статья в формате PDF 85 KB...
17 02 2020 7:25:11
Статья в формате PDF 267 KB...
16 02 2020 4:55:41
На основании результатов комплексного клинико- инструментального обследования 390 детей в возрасте от 5 до 15 лет, проживающих в г. Красноярске, была изучена зависимость клинического течения нарушений сердечного ритма и проводимости от выраженности и формы малых аномалий развития сердца. Установлены основные эхокардиографические параметры и прогностические критерии развития гемодинамических нарушений у детей с аритмиями. ...
15 02 2020 11:55:17
Статья в формате PDF 286 KB...
13 02 2020 8:22:13
Статья в формате PDF 104 KB...
12 02 2020 2:44:45
Статья в формате PDF 125 KB...
11 02 2020 1:29:38
Статья в формате PDF 127 KB...
09 02 2020 10:25:11
Статья в формате PDF 498 KB...
08 02 2020 18:10:31
Статья в формате PDF 256 KB...
07 02 2020 14:28:55
Статья в формате PDF 132 KB...
06 02 2020 4:28:48
Статья в формате PDF 308 KB...
05 02 2020 5:22:24
Статья в формате PDF 296 KB...
04 02 2020 15:11:39
Статья в формате PDF 119 KB...
02 02 2020 3:52:34
Статья в формате PDF 120 KB...
31 01 2020 1:58:50
Статья в формате PDF 136 KB...
30 01 2020 23:49:38
Статья в формате PDF 107 KB...
29 01 2020 21:59:52
Статья в формате PDF 110 KB...
28 01 2020 21:34:13
Статья в формате PDF 126 KB...
27 01 2020 6:10:11
Статья в формате PDF 262 KB...
26 01 2020 4:54:46
Статья в формате PDF 87 KB...
25 01 2020 9:10:18
Статья в формате PDF 95 KB...
24 01 2020 4:35:51
Статья в формате PDF 122 KB...
23 01 2020 9:53:53
Статья в формате PDF 98 KB...
21 01 2020 21:54:37
Статья в формате PDF 121 KB...
20 01 2020 3:28:39
Статья в формате PDF 143 KB...
19 01 2020 4:14:32
По комплексу признаков оценили трансформированные урбанизацией лесные фитоценозы, и населяющие их сообщества мелких млекопитающих в лесопарково-парковой зоне крупного промышленного центра. Выявили, что хотя и наблюдаются общие закономерности в группировке фито- и зооценозов в зависимости от уровня и характера урбаногенного воздействия, но между ними нет полного соответствия. Специфика сообществ мелких млекопитающих определяется не только эдафо-растительными условиями. Ведущим параметром в трансформации сообществ является рекреация и сопровождающие ее факторы. ...
17 01 2020 11:24:39
Статья в формате PDF 275 KB...
16 01 2020 18:24:31
Статья в формате PDF 136 KB...
15 01 2020 16:22:27
Объект исследования – ива белая, которая распространена практически по всей территории Европейской части России. За рубежом препараты и Б А Д из различных видов ивы активно применяются при заболеваниях суставов. В соответствии с Руководством по доклиническому изучению новых фармакологических веществ ( Р. У. Хабриев, 2005) оценивали эффективность анальгетического действия и токсичность отваров коры и однолетних побегов ивы белой на мышах. Отвары коры и побегов ивы относятся к классу малоопасные соединения и проявляют выраженную анальгетическую активность, сопоставимую с препаратом сравнения анальгином (метамизол). ...
14 01 2020 9:15:37
Статья в формате PDF 249 KB...
13 01 2020 5:28:30
Статья в формате PDF 115 KB...
12 01 2020 8:45:41
Статья в формате PDF 228 KB...
11 01 2020 7:43:34
Статья в формате PDF 105 KB...
10 01 2020 16:49:12
Статья в формате PDF 103 KB...
09 01 2020 23:49:27
В настоящее время, только глухой не услышит рассуждений о влияние магнитных бурь на здоровье человека, но и он найдет массу публикаций на эту тему. И все они, за исключением чисто научных сообщений, негативно оценивают воздействие магнитной бури на организм человека. Так ли это? Земля, как планета и человек, проживающий, на ней являются, участниками вселенской карусели с парадными построениями планет, определяющими процессы на небезразличной для нас звезде под названием Солнце. Миллионы лет до нашей планеты и тысячи лет до нас доходит информация из Вселенной, которую мы не можем понять силой своего разума. Астрологи древних цивилизаций смогли определить строгую последовательность движения планет и зависимых от этого изменений на Земле. Так видимо родилось наше представление о времени, цикличность которого не могла быть не замечена. Цикличность Космических событий можно выделить как первооснову Земной жизни. И в этой жизни циклы активности Солнца занимают особое место. Хорошо известно, что в основе многих восточных религий лежит двенадцатилетний событийный цикл. Не трудно предположить, что такая периодичность могла быть определена одиннадцатилетним циклом Солнечной активности (одиннадцать лет – это усредненное значение за сотни лет измерений, при разбросе от 7 до 17 лет). С такой периодичностью связано множество процессов на Земле: извержение вулканов, наводнения, техногенные катастрофы, изменения социально-политических формаций, уровня смертности и рождаемости, динамики инфекционных заболеваний, урожайности и многие другие. Не трудно предположить, что одиннадцатилетние циклы Солнечной активности наиболее значимы для жизни человека, длительность которой ограничена 6-9 циклами. ...
07 01 2020 16:32:22
Статья в формате PDF 321 KB...
06 01 2020 11:21:37
Статья в формате PDF 165 KB...
05 01 2020 5:19:32
Статья в формате PDF 241 KB...
04 01 2020 21:32:41
Статья в формате PDF 281 KB...
03 01 2020 16:15:39
Статья в формате PDF 114 KB...
02 01 2020 2:19:29
Статья в формате PDF 118 KB...
01 01 2020 16:22:57
Статья в формате PDF 136 KB...
30 12 2019 10:17:36
Статья в формате PDF 97 KB...
29 12 2019 10:55:37
Статья в формате PDF 100 KB...
27 12 2019 6:24:21
Статья в формате PDF 218 KB...
26 12 2019 6:42:24
Статья в формате PDF 123 KB...
25 12 2019 18:22:30
Статья в формате PDF 138 KB...
24 12 2019 5:14:50
В последние годы для сжигания как традиционных топлив, так и биомасс различного происхождения широко применяются газификационные технологии. Газификация чаще всего производится в кипящем слое при недостатке окислителя. Конструкции установок по газификации различных топлив отличаются, но не принципиально. Также близкими оказываются и параметры генераторного газа. Необходимо развитие установок и технологий по совместной переработке различных топлив. ...
23 12 2019 19:57:33
Статья в формате PDF 835 KB...
22 12 2019 8:27:56
Статья в формате PDF 129 KB...
21 12 2019 6:17:59
Статья в формате PDF 121 KB...
20 12 2019 3:23:15
Статья в формате PDF 134 KB...
19 12 2019 22:32:46
Статья в формате PDF 172 KB...
18 12 2019 12:49:25
Проанализированы изменения теплового состояния грунтов при техногенных воздействиях. Выявлено значительное повышение среднегодовой температуры верхних горизонтов криолитозоны и увеличение глубины сезонного протаивания при вырубке леса и удалении напочвенного покрова, вырубке леса на гарях в межаласном типе местности. Количественно оценена динамика среднегодовой температуры грунтов на разнорежимных вырубках, на гарях в зависимости от стадий сукцессионного развития растительности. ...
17 12 2019 18:36:58
Статья в формате PDF 264 KB...
16 12 2019 1:40:19
Статья в формате PDF 112 KB...
15 12 2019 6:32:39
Статья в формате PDF 122 KB...
13 12 2019 12:57:23
Статья в формате PDF 105 KB...
12 12 2019 19:56:41
Статья в формате PDF 441 KB...
11 12 2019 1:16:15
Статья в формате PDF 98 KB...
10 12 2019 18:37:15
Статья в формате PDF 106 KB...
09 12 2019 17:25:14
Статья в формате PDF 293 KB...
08 12 2019 16:43:32
Статья в формате PDF 117 KB...
07 12 2019 6:28:23
Статья в формате PDF 133 KB...
06 12 2019 12:44:36
Статья в формате PDF 102 KB...
04 12 2019 21:31:34
Статья в формате PDF 113 KB...
03 12 2019 1:25:31
Статья в формате PDF 128 KB...
02 12 2019 10:36:17
Статья в формате PDF 90 KB...
01 12 2019 14:57:54
Статья в формате PDF 128 KB...
30 11 2019 4:49:53
Статья в формате PDF 100 KB...
29 11 2019 8:39:31
Статья в формате PDF 135 KB...
28 11 2019 12:16:13
Статья в формате PDF 94 KB...
25 11 2019 18:25:32
Статья в формате PDF 274 KB...
24 11 2019 19:47:15
Статья в формате PDF 140 KB...
23 11 2019 22:39:33
Химиотерапевтические средства в комплексе с хирургическими операциями широко используются для лечения онкологических больных. Несмотря на то, что арсенал этих препаратов широко представлен, все эти препараты обладают высокой токсичностью. Результаты цитогенетических исследований, проводимых на семенах пшеницы безостая – 1 показали, что 0,01; 0,02 и 0,05 % растворы исследуемого вещества не обладают цитотоксичностью, и лишь в разведении 0,1 % обнаруживает слабое цитотоксическое действие. Методом биотеста было выявлено, что при внутрибрюшинном введении белым мышам 1 мл раствора 4-аммоний пиридин тетрахлорпалладита исследуемое вещество обнаруживает высокую токсичность, которая усиливается со времени, начиная с момента введения, и зависит от концентрации введенного раствора. ...
22 11 2019 13:41:37
Статья в формате PDF 124 KB...
21 11 2019 21:59:54
Исследовано распространение нелинейных поверхностных гравитационных электрокапиллярных волн на поверхности жидкого проводника. Библиогр. 6 назв. ...
20 11 2019 3:54:19
Статья в формате PDF 124 KB...
19 11 2019 21:21:19
Статья в формате PDF 352 KB...
18 11 2019 12:17:23
Статья в формате PDF 125 KB...
17 11 2019 0:47:32
Статья в формате PDF 110 KB...
16 11 2019 8:15:22
Малоизученным направлением в диагностике психосоматических заболеваний является исследование физико-химических характеристик крови. Методы, применяемые в диагностике и контроле лечения психосоматических заболеваний в целом, и задержке психического развития в частности ( З П Р), являются достаточно субъективными. Во многом это обусловлено отсутствием однозначных лабораторно-диагностических методов, позволяющих осуществлять диагностику на ранних этапах заболевания. Целью нашего исследования явилось изучение особенностей И К – спектра сыворотки крови детей подросткового возраста. В качестве субстрата для исследования использовали сыворотку крови больных детей, которую затем подвергали И К-спектроскопии с регистрацией спектров поглощения в области 3500-963 см-1. Исследована сыворотка крови 30 детей с диагнозом З П Р и 30 здоровых, сопоставимых по возрасту и полу. Было проведено сравнение И К-спектра сыворотки крови больных с З П Р и здоровых доноров. Достоверно выявлена разница показателей инфракрасной спектрометрии в норме и патологии, а так же проверена эффективность применяемой терапии. Таким образом, с помощью И К-спектрометрии установлены особенности спектров сыворотки крови детей подросткового возраста и выявлены отличия в спектре у детей с З П Р и динамические изменения в процессе лечения, что может использоваться для диагностики данной патологии, а так же для контроля за эффективностью проводимого лечения. ...
15 11 2019 4:18:59
Статья в формате PDF 120 KB...
12 11 2019 13:17:56
Статья в формате PDF 120 KB...
11 11 2019 3:39:19
Статья в формате PDF 125 KB...
10 11 2019 12:44:14
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: