СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ
Источник:
Экономический рост каждого предприятия зависит от внедрения инновационных технологий производства продуктов массового потребления, доступных всем группам населения и регулярно используемых в повседневном питании, разработанных на основе современных научно-технических исследований. К таким продуктам относятся, в частности, и мясные. Инновации в ассортиментной политике предприятий мясоперерабатывающей промышленности должны быть направлены на разработку и производство относительно недорогих комбинированных продуктов специального назначения с новым оптимизированным рецептурным составом, то есть с использованием ингредиентов животного и растительного происхождения с целью проектирования их аминокислотного, жирнокислотного, минерального и витаминного состава. В связи с чем, особый интерес представляет разработка технологии новых видов мясопродуктов с использованием растительных компонентов, способных обеспечить нормальный рост и развитие человека, способствующих профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности и создающих условия для адекватной адаптации людей к окружающей среде.
Растительные компоненты, входящие в состав мясопродуктов, дают возможность не только создавать активные в биологическом отношении аминокислотные комплексы, обеспечивающие физиологическую полноценность и высокую усвояемость аминокислот, но и позволяют оказывать существенное влияние на органолептические показатели, структурно-механические свойства готовой продукции, функционально-технологические характеристики и др. Кроме того, используемые нами растительные компоненты снижают калорийность мясопродуктов, обогащают их пищевыми волокнами и веществами, способных выводить из организма человека радиоактивные элементы, снижать количество холестерина в крови; делают их приемлемыми для специальных видов питания, способствующих предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, гипер- и гипотонии.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Реформы в образовании ума человека происходят всегда до новых циклов экономического возрождения из кризисов. Это запаздывание весьма большое у России. В развитых странах цикл реформ в образовании начинается за 3–5 лет до начала экономических реформ. Но в России долго запрягают, а потом несутся напролом, на авось. Поэтому колебательное возмущение мнений экспертов превалирует над постоянством, – менталитет очень неровный. Предлагается принципиально новая методика, основанная на анализе устойчивых закономерностей с волновыми составляющими и полученная по конкретным экспертным оценкам. Цель статьи – кратко показать возможности методологии идентификации свойств поведения у групп экспертов, как неких условных популяций много знающих и оценивающих людей, а также привести критерии поведенческой динамики по тем или иным экспертным оценкам об интернационализации российского образования. ...
15 06 2021 21:15:50
Статья в формате PDF 117 KB...
14 06 2021 1:48:36
Статья в формате PDF 276 KB...
13 06 2021 11:12:37
Статья в формате PDF 300 KB...
11 06 2021 1:37:26
Разработан новый морфометрический показатель площади контакта эпителия и стромы. Показатель использовался автором при многолетних исследованиях морфофункционального состояния щитовидной железы у женщин и в эксперименте. ...
10 06 2021 19:30:32
Статья в формате PDF 162 KB...
09 06 2021 1:30:26
Статья в формате PDF 133 KB...
08 06 2021 10:48:48
Статья в формате PDF 140 KB...
06 06 2021 14:48:41
Статья в формате PDF 91 KB...
04 06 2021 6:21:10
Статья в формате PDF 155 KB...
03 06 2021 2:17:34
С помощью комплекса ядерно-физических методов, Я М Р-спектроскопии, выявлена неоднозначная степень насыщения связанной фазы воды молекулами воды и ряда химических элементов, где основу их специфической связи представляет многослойная поляризованная структура сыворотки крови и лимфы здоровых людей, пациентов с актуальными заболеваниями. Разработана иерархическая двухуровневая модель, согласно собственной концепции сопряженного действия и эффекта энергии, системного Э М П, энергии биохимических цикловых процессов, объединенных потоком протонов, регулируемых буферной системой и гормонами стресса. ...
02 06 2021 7:28:17
Статья в формате PDF 123 KB...
01 06 2021 10:39:55
Статья в формате PDF 94 KB...
31 05 2021 0:38:16
Статья в формате PDF 140 KB...
30 05 2021 17:36:50
Лимфатическая система с момента закладки является частью единой сердечно-сосудистой системы и образуется в эмбриогенезе путем выключения части первичных вен и их притоков с эндотелиальными стенками из кровотока. Неравномерный рост первичного лимфатического русла с эндотелиальными стенками, в т.ч. путем его частичной магистрализации и редукции, лежит в основе морфогенеза вариабельной дефинитивной лимфатической системы у плодов в прямой связи с закладкой лимфатических узлов. ...
28 05 2021 22:50:53
Статья в формате PDF 253 KB...
27 05 2021 22:38:35
Статья в формате PDF 120 KB...
25 05 2021 8:59:17
Статья в формате PDF 257 KB...
24 05 2021 5:21:52
Статья в формате PDF 266 KB...
23 05 2021 22:57:18
Статья в формате PDF 232 KB...
22 05 2021 4:21:38
Статья в формате PDF 120 KB...
21 05 2021 23:34:26
Статья в формате PDF 139 KB...
20 05 2021 20:44:13
Статья в формате PDF 254 KB...
19 05 2021 18:25:21
Обобщаются понятия «компетентность». Формулируются компетентности, необходимые для решения проблем безопасности жизнедеятельности в практической работе инженера. Предлагается направление целевого развития компетентностей выпускника технического вуза в процессе его обучения. ...
18 05 2021 13:18:47
Статья в формате PDF 122 KB...
16 05 2021 15:29:52
Статья в формате PDF 136 KB...
15 05 2021 21:50:57
Статья в формате PDF 119 KB...
14 05 2021 4:19:11
Статья в формате PDF 141 KB...
13 05 2021 19:43:37
Статья в формате PDF 146 KB...
12 05 2021 4:12:23
Статья в формате PDF 131 KB...
11 05 2021 3:52:20
Статья в формате PDF 140 KB...
10 05 2021 22:40:12
Статья в формате PDF 138 KB...
09 05 2021 2:30:55
Статья в формате PDF 112 KB...
08 05 2021 22:21:54
Статья в формате PDF 90 KB...
05 05 2021 20:34:45
Статья в формате PDF 221 KB...
04 05 2021 9:19:58
Статья в формате PDF 278 KB...
03 05 2021 5:57:33
Статья в формате PDF 117 KB...
02 05 2021 19:19:11
Статья в формате PDF 104 KB...
01 05 2021 7:23:28
Статья в формате PDF 127 KB...
30 04 2021 21:51:24
Статья в формате PDF 117 KB...
28 04 2021 7:52:31
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: