СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ
Экономический рост каждого предприятия зависит от внедрения инновационных технологий производства продуктов массового потребления, доступных всем группам населения и регулярно используемых в повседневном питании, разработанных на основе современных научно-технических исследований. К таким продуктам относятся, в частности, и мясные. Инновации в ассортиментной политике предприятий мясоперерабатывающей промышленности должны быть направлены на разработку и производство относительно недорогих комбинированных продуктов специального назначения с новым оптимизированным рецептурным составом, то есть с использованием ингредиентов животного и растительного происхождения с целью проектирования их аминокислотного, жирнокислотного, минерального и витаминного состава. В связи с чем, особый интерес представляет разработка технологии новых видов мясопродуктов с использованием растительных компонентов, способных обеспечить нормальный рост и развитие человека, способствующих профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению работоспособности и создающих условия для адекватной адаптации людей к окружающей среде.
Растительные компоненты, входящие в состав мясопродуктов, дают возможность не только создавать активные в биологическом отношении аминокислотные комплексы, обеспечивающие физиологическую полноценность и высокую усвояемость аминокислот, но и позволяют оказывать существенное влияние на органолептические показатели, структурно-механические свойства готовой продукции, функционально-технологические характеристики и др. Кроме того, используемые нами растительные компоненты снижают калорийность мясопродуктов, обогащают их пищевыми волокнами и веществами, способных выводить из организма человека радиоактивные элементы, снижать количество холестерина в крови; делают их приемлемыми для специальных видов питания, способствующих предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, гипер- и гипотонии.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 108 KB...
08 03 2021 15:54:56
Статья в формате PDF 91 KB...
07 03 2021 7:38:11
Статья в формате PDF 113 KB...
06 03 2021 17:36:15
Статья в формате PDF 101 KB...
05 03 2021 6:50:42
В статье исследованы некоторые проблемы опережающего антикризисного управления предприятием. ...
04 03 2021 10:51:52
Статья в формате PDF 114 KB...
03 03 2021 15:29:26
Статья в формате PDF 346 KB...
28 02 2021 16:15:38
Статья в формате PDF 103 KB...
27 02 2021 13:34:17
Статья в формате PDF 275 KB...
26 02 2021 17:43:43
Статья в формате PDF 100 KB...
25 02 2021 3:59:17
Статья в формате PDF 136 KB...
24 02 2021 10:22:53
Статья в формате PDF 126 KB...
23 02 2021 6:18:15
Статья в формате PDF 206 KB...
21 02 2021 8:29:44
Статья в формате PDF 232 KB...
19 02 2021 19:35:30
Статья в формате PDF 110 KB...
18 02 2021 11:44:28
Статья в формате PDF 103 KB...
17 02 2021 14:46:18
Статья в формате PDF 123 KB...
16 02 2021 14:27:45
Статья в формате PDF 121 KB...
15 02 2021 13:38:21
Статья в формате PDF 114 KB...
13 02 2021 8:44:42
Статья в формате PDF 114 KB...
12 02 2021 5:43:47
В листьях древесных пород и травянистой растительности определены корреляционные зависимости между Mn, Cr, Ni, Cu, Ti, Pb, Zn, Co в условиях геохимического фона и на колчеданных месторождениях. ...
11 02 2021 18:17:51
Статья в формате PDF 289 KB...
10 02 2021 10:53:18
Статья в формате PDF 254 KB...
09 02 2021 9:47:12
Статья в формате PDF 96 KB...
08 02 2021 11:55:46
Статья в формате PDF 203 KB...
07 02 2021 22:44:25
Статья в формате PDF 125 KB...
06 02 2021 16:42:37
Статья в формате PDF 150 KB...
05 02 2021 0:52:19
Статья в формате PDF 120 KB...
03 02 2021 8:49:51
Статья в формате PDF 119 KB...
02 02 2021 4:37:57
Статья в формате PDF 115 KB...
01 02 2021 3:28:26
Статья в формате PDF 104 KB...
31 01 2021 21:36:32
Статья в формате PDF 253 KB...
30 01 2021 20:39:22
Статья в формате PDF 130 KB...
29 01 2021 2:35:14
Статья в формате PDF 304 KB...
28 01 2021 1:30:57
Статья в формате PDF 265 KB...
25 01 2021 6:44:11
Статья в формате PDF 303 KB...
24 01 2021 20:57:49
Статья в формате PDF 123 KB...
23 01 2021 17:55:19
Статья в формате PDF 245 KB...
22 01 2021 14:49:28
Статья в формате PDF 147 KB...
21 01 2021 14:30:44
Статья в формате PDF 122 KB...
20 01 2021 21:14:40
Статья в формате PDF 107 KB...
19 01 2021 10:56:11
Статья в формате PDF 303 KB...
18 01 2021 10:47:45
Статья в формате PDF 256 KB...
17 01 2021 7:10:43
Статья в формате PDF 104 KB...
16 01 2021 4:12:50
Статья в формате PDF 99 KB...
15 01 2021 21:32:51
Статья в формате PDF 138 KB...
13 01 2021 23:58:18
Статья посвящена актуальной проблеме – влиянию хронической алкогольной интоксикации на изменение морфоструктуры селезенки. Дана сравнительная гистологическая характеристика соединительно-тканного каркаса и белой пульпы селезенки у животных в эксперименте и у человека. Представлены дегенеративные изменения гистологической структуры селезенки. ...
12 01 2021 3:20:49
Статья в формате PDF 148 KB...
11 01 2021 4:24:40
Статья в формате PDF 90 KB...
10 01 2021 9:42:50
Статья в формате PDF 173 KB...
09 01 2021 21:18:11
Статья в формате PDF 205 KB...
08 01 2021 23:55:28
Статья в формате PDF 145 KB...
07 01 2021 15:33:42
Статья в формате PDF 127 KB...
06 01 2021 0:33:59
Статья в формате PDF 127 KB...
05 01 2021 19:16:51
Статья в формате PDF 241 KB...
04 01 2021 20:32:12
Статья в формате PDF 84 KB...
03 01 2021 16:15:56
Статья в формате PDF 171 KB...
02 01 2021 4:26:17
Статья в формате PDF 125 KB...
01 01 2021 12:13:28
Статья в формате PDF 276 KB...
31 12 2020 17:51:30
Статья в формате PDF 96 KB...
30 12 2020 18:28:36
Статья в формате PDF 167 KB...
29 12 2020 15:19:53
Статья в формате PDF 206 KB...
28 12 2020 14:10:36
Статья в формате PDF 114 KB...
27 12 2020 21:16:42
С экологических позиций излагается представление о человеке как метасистеме, состоящей из макроскопического (тело) и микроскопического (микробиота) компонентов. Последний определяется как биоценоз микроорганизмов — бактерий, простейших, микроскопических грибов и вирусов, встречающийся у здоровых людей. Приводятся некоторые количественные характеристики микробиоты человека: общее число микроорганизмов, суммарная биомасса, процентное содержание облигатной, факультативной и транзиторной составляющих, время, за которое происходит смена генерации микроорганизмов. Рассматриваются главные системоообразующие факторы, обеспечивающие целостность микробиоты: структурный, метаболический, генетический и информационный. Анализируются взаимоотношения микробиоты и макроорганизма в нормальных физиологических условиях и при патологии. Обсуждаются механизмы развития дисбиозов и патогенетически обоснованные подходы к их коррекции. ...
25 12 2020 4:57:18
Статья в формате PDF 345 KB...
24 12 2020 5:54:47
Статья в формате PDF 252 KB...
23 12 2020 1:46:18
Статья в формате PDF 254 KB...
22 12 2020 4:47:19
Статья в формате PDF 109 KB...
20 12 2020 9:43:54
Статья в формате PDF 122 KB...
19 12 2020 15:51:37
Статья в формате PDF 97 KB...
18 12 2020 23:27:33
Статья в формате PDF 214 KB...
17 12 2020 1:51:28
Статья в формате PDF 97 KB...
16 12 2020 6:58:21
Статья в формате PDF 295 KB...
15 12 2020 12:27:54
Статья в формате PDF 147 KB...
14 12 2020 11:23:46
Статья в формате PDF 448 KB...
13 12 2020 23:34:33
Статья в формате PDF 107 KB...
12 12 2020 20:50:41
Статья посвящена проблемам становления новейшей лексики и орфографии новописьменного карельского языка. В статье отражены современные процессы развития лексикона, а также представлена к решению проблема так называемых послеложных падежей (элатива, аблатива, комитатива, аппроксиматива и терминатива). ...
11 12 2020 15:45:26
Статья в формате PDF 138 KB...
10 12 2020 1:44:52
Статья в формате PDF 231 KB...
09 12 2020 11:41:17
Статья в формате PDF 103 KB...
08 12 2020 7:16:30
Изучено влияние солей кадмия, свинца и марганца на содержание белков в сыворотке крови сеголеток карпа. Показаны разнонаправленные изменения белкового состава сыворотки крови рыб при воздействии солей тяжелых металлов, о чем можно судить на основании изменения А/G индекса. При хроническом действии ионов кадмия отмечено значительное преобладание суммарного содержания альбуминов над глобулинами на протяжении всего эксперимента, пребывание рыб в среде с ионами свинца сопровождалось более значительным ростом содержания глобулинов, тогда как при действии ионов марганца не выявлен однонаправленный характер изменения соотношения альбуминов и глобулинов. ...
07 12 2020 16:50:28
Статья в формате PDF 116 KB...
06 12 2020 20:15:17
Статья в формате PDF 118 KB...
05 12 2020 3:20:59
Статья в формате PDF 285 KB...
04 12 2020 10:55:42
Статья в формате PDF 251 KB...
03 12 2020 17:49:44
Статья в формате PDF 101 KB...
02 12 2020 22:59:19
Статья в формате PDF 110 KB...
01 12 2020 3:22:19
В статье приведены спорные данные предшественников по составу и особенностям становления гранитоидов Абайского массива среднего девона. Новые данные, полученные авторами по петрологии и геохимии, позволяют отнести гранитоиды массива к анорогенному типу ( А-тип) с щелочными минералами (рибекитом, астрофиллитом). Формирование массива протекало в три фазы: 1 – гранодиориты; 2 – граниты, умеренно-щелочные рибекитовые граниты; 3 – лейкограниты и лейкогранит-порфиры. Генерация их происходила в постколлизионной обстановке, инициированной плюмтектоникой. В северо-западной части массива в районе пологого погружения кровли, осложнённой куполовидным поднятием, зафиксировано аномальное обогащение флюидной магматогенной фазы летучими компонентами, и особенно фтором, что указывает на возможность обнаружения здесь редкометалльно-редкоземельного оруденения. ...
30 11 2020 16:46:44
Статья в формате PDF 126 KB...
29 11 2020 4:55:40
Статья в формате PDF 140 KB...
28 11 2020 13:57:57
Статья в формате PDF 261 KB...
27 11 2020 16:56:44
Статья в формате PDF 86 KB...
26 11 2020 11:47:24
Статья в формате PDF 298 KB...
25 11 2020 20:58:28
К настоящему времени геофизика накопила о магнетизме Земли огромную информацию, большая часть которой получена в новейший период исследований космического пространства путём непосредственных инструментальных исследований с помощью космических летательных аппаратов, но построить на традиционных теоретических основаниях общепризнанную теорию о происхождении магнетизма Земли пока не удавалось никому [1]. Учитывая продуктивность магнитодинамического взгляда ряда фундаментальных проблем физики и многочисленных технических задач [2], можно надеяться на аналогичную продуктивность при рассмотрении некоторых из многочисленных аспектов фундаментальной проблемы стационарного геомагнетизма, среди которых первичной представляется его происхождение. ...
24 11 2020 16:59:54
Статья в формате PDF 120 KB...
23 11 2020 0:11:39
Статья в формате PDF 266 KB...
22 11 2020 8:44:30
Статья в формате PDF 117 KB...
21 11 2020 5:31:19
Статья в формате PDF 132 KB...
20 11 2020 0:19:49
Статья в формате PDF 130 KB...
19 11 2020 5:58:44
Статья в формате PDF 269 KB...
18 11 2020 16:24:47
Статья в формате PDF 140 KB...
17 11 2020 1:37:31
Статья в формате PDF 275 KB...
15 11 2020 14:33:22
Статья в формате PDF 109 KB...
14 11 2020 17:43:21
Статья в формате PDF 119 KB...
12 11 2020 17:44:28
Статья в формате PDF 137 KB...
11 11 2020 6:26:14
Статья в формате PDF 137 KB...
10 11 2020 5:46:31
Статья в формате PDF 113 KB...
08 11 2020 9:12:40
Статья в формате PDF 87 KB...
07 11 2020 23:34:16
В работе исследовали влияние этацизина и димефосфона на смертность белых мышей и динамику поведенческих реакций в условиях хронического гиподинамического стресса. Показано токсическое влияние этацизина: увеличение смертности животных и негативное влияние на поведенческие реакции. Димефосфон не оказывал влияния на летальность и проявлял стресспротекторное ...
05 11 2020 16:54:37
Статья в формате PDF 127 KB...
04 11 2020 18:39:35
Статья в формате PDF 163 KB...
03 11 2020 5:39:30
Статья в формате PDF 116 KB...
02 11 2020 7:34:24
Статья в формате PDF 207 KB...
01 11 2020 10:35:54
Статья в формате PDF 110 KB...
31 10 2020 8:50:32
Статья в формате PDF 131 KB...
30 10 2020 14:37:16
Географическое расположение и климатические условия Нижнего Поволжья, неудовлетворительная экологическая обстановка способствует росту заболеваемости мочеполовой системы у населения, проживающего в регионе. Увеличение частоты заболеваемости уратным нефролитиазом диктует необходимость поиска адекватного объема терапии по улучшению качества консервативного лечения этой патологии. Изучение особенностей симптомокомплекса уратного нефролитиаза в разных возрастных группах (25-30; 40-45; 60-70 лет) позволило научно обосновать и разработать практические рекомендации по рациональному и эффективному лечению данного вида мочекаменной болезни у пациентов с учетом их возраста. ...
29 10 2020 1:35:28
Статья в формате PDF 121 KB...
28 10 2020 6:44:15
Статья в формате PDF 640 KB...
27 10 2020 17:18:13
Статья в формате PDF 153 KB...
26 10 2020 21:28:55
Статья в формате PDF 117 KB...
25 10 2020 21:59:16
Статья в формате PDF 98 KB...
24 10 2020 19:41:32
Статья в формате PDF 256 KB...
23 10 2020 12:11:17
Статья в формате PDF 107 KB...
22 10 2020 1:59:38
Статья в формате PDF 164 KB...
21 10 2020 10:59:43
Статья в формате PDF 253 KB...
19 10 2020 21:43:41
Статья в формате PDF 257 KB...
18 10 2020 3:24:46
Статья в формате PDF 232 KB...
17 10 2020 21:16:17
Статья в формате PDF 134 KB...
16 10 2020 0:16:52
Статья в формате PDF 95 KB...
15 10 2020 3:38:21
Статья в формате PDF 211 KB...
14 10 2020 2:29:49
Статья в формате PDF 112 KB...
13 10 2020 8:42:25
Статья в формате PDF 251 KB...
12 10 2020 20:50:46
Статья в формате PDF 252 KB...
10 10 2020 22:46:31
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::