ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХИТОЗАНА КАК ФЛОКУЛЯНТА В ПРОЦЕССАХ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Источник:
Проблема переработки и утилизации молочной сыворотки одна из наиболее актуальных в молочной промышленности. По данным международной молочной федерации в мире ежегодно образуется свыше 80 млн. тонн молочной сыворотки, 50 % из которых сливается в канализацию. В результате этого потери ценнейшего молочного белка составляют 400 тыс. тонн, а молочного сахара - 1,6 млн. тонн в год. Кроме того, проблема усугубляется ещё и высокой биологической активностью сыворотки. Так очистка 1 м3 сточных вод с высоким содержанием молочной сыворотки приравнивается к очистке 400 м3 типичных промышленных стоков [1].
Молочная сыворотка - это богатый набор нужных для организма ингредиентов. В 100 г содержатся, помимо белков, 3,5 г лактозы, 0,2 г жиров, 0,23 г органических кислот, значительное количество К, Са, Na, бета-каротина и других витаминов. Энергетическая ценность - 19 ккал/г (80 кДж/г). Биологическая ценность сывороточных белков в 17 раза выше, чем у казеина и в 1,2 раза выше, чем у белка куриного яйца. Однако, существующие на сегодняшний день технологии выделения белка из молочной сыворотки дороги и поэтому сывороточные белки в 3 раза дороже того же молочного казеина [2].
Основная цель нашего исследования состояла в разработке технологии выделения белка из молочной сыворотки с использованием коллоидного раствора хитозана и получения на его основе функционально-активных полимерных комплексов белок - полисахарид.
Процесс выделения белка из молочной сыворотки основан на явлении коагуляции и флокуляции, что позволяет получать белково-полисахаридный концентрат с минимальными энергетическими и материальными затратами, что в свою очередь значительно снижает себестоимость конечного продукта.
Получаемый нами продукт представляет собой полимолекулярный комплекс сывороточных белков и хитозана. Он образуется при взаимодействии отрицательно заряженных глобул белка с положительно заряженными макромолекулами хитозана. В результате этого исходная дисперсная система разрушается и происходит выпадение осадка в виде крупных хлопьев.
Концентрат сывороточных белков имеет следующие технико-экономические показатели:
- содержание белка не менее 75 %;
- содержание хитозана не более 5 %;
- минеральные вещества не более 7 %;
- молочный сахар не более 3 %;
- влажность не более 10 %.
и может быть использован в качестве одного из компонентов в рационе скота и птицы. Включение в рацион 1-4 % такого концентрата сывороточных белков повышает прирост живой массы у откармливаемых животных до 13 %. Это связано с очень высоким содержанием в концентрате белковых веществ
Кроме кормового использования сывороточных белков, предлагается с использованием природных и синтетических веществ получать на основе белок-полисахаридного комплекса материалы с ценными химическими, биологическими и конструкционными свойствами. Планируется разработать технологии его использования для создания конструкционных материалов (покрытия пониженной горючести, плёночные материалы), сорбционные и ионообменные материалы, полупроницаемые мембраны, косметические средства. Они нетоксичны, обладают высокой реакционной способностью, биоразлагаемостью, огнестойкостью, водонерастворимостью и весьма перспективны для использования в различных отраслях науки и техники.
Разработанная нами технология экологически безопасна, так как в качестве реагентов используется возобновляемое сырьё. Аппаратурное оформление данной технологии по выделению сывороточных белков не требует дорогостоящего оборудования.
Экономическая и экологическая целесообразность использования данной технологии состоит в использовании отходов молочного производства для получения ценных продуктов для кормовой, химической и косметической промышленности.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. М.: «Агропромиздат», 1990. - 240 с.
- Коваленко М.С. Переработка побочного молочного сырья. М.: «Агропромиздат», 1989. - 356 с.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 156 KB...
09 05 2021 6:28:45
Статья в формате PDF 117 KB...
08 05 2021 13:49:38
Статья в формате PDF 114 KB...
07 05 2021 17:26:58
Статья в формате PDF 99 KB...
06 05 2021 22:20:21
Статья в формате PDF 115 KB...
05 05 2021 12:25:30
Статья в формате PDF 128 KB...
04 05 2021 1:51:51
Статья в формате PDF 302 KB...
03 05 2021 22:41:52
Статья в формате PDF 106 KB...
02 05 2021 11:19:43
Статья в формате PDF 119 KB...
01 05 2021 5:37:37
Статья в формате PDF 169 KB...
30 04 2021 18:27:56
Статья в формате PDF 249 KB...
29 04 2021 1:50:47
Статья в формате PDF 183 KB...
28 04 2021 13:52:18
Статья в формате PDF 257 KB...
27 04 2021 19:58:45
Статья в формате PDF 102 KB...
26 04 2021 9:52:13
Статья в формате PDF 275 KB...
25 04 2021 0:42:46
Статья в формате PDF 122 KB...
24 04 2021 6:49:12
Статья в формате PDF 111 KB...
21 04 2021 21:25:10
Статья в формате PDF 114 KB...
19 04 2021 15:19:21
Статья в формате PDF 142 KB...
17 04 2021 4:49:17
Статья в формате PDF 99 KB...
16 04 2021 17:24:28
Статья в формате PDF 170 KB...
15 04 2021 5:37:17
Статья в формате PDF 210 KB...
13 04 2021 8:19:20
Статья в формате PDF 425 KB...
12 04 2021 12:44:14
Статья в формате PDF 433 KB...
11 04 2021 9:28:28
Статья в формате PDF 254 KB...
10 04 2021 0:38:13
Статья в формате PDF 137 KB...
09 04 2021 12:42:16
Статья в формате PDF 114 KB...
08 04 2021 20:28:32
Статья в формате PDF 102 KB...
07 04 2021 1:21:52
Статья в формате PDF 262 KB...
06 04 2021 6:40:32
Статья в формате PDF 129 KB...
05 04 2021 18:37:31
Статья в формате PDF 167 KB...
04 04 2021 21:42:54
Статья в формате PDF 104 KB...
02 04 2021 12:56:22
Статья в формате PDF 96 KB...
01 04 2021 21:34:49
Статья в формате PDF 121 KB...
31 03 2021 20:12:30
Статья в формате PDF 102 KB...
30 03 2021 18:34:14
Статья в формате PDF 263 KB...
29 03 2021 0:44:31
На материале 769 клинических наблюдений проведен анализ причин возникновения острого панкреатита после эндоскопической папиллотомии. Установлено, что основой их развития является прямое повреждение главного протока поджелудочной железы. Разработаны способы профилактики постманипуляционных панкреатитов. ...
28 03 2021 6:42:11
Статья в формате PDF 114 KB...
27 03 2021 7:12:43
Статья в формате PDF 250 KB...
26 03 2021 14:36:23
Статья в формате PDF 245 KB...
25 03 2021 10:32:38
Статья в формате PDF 112 KB...
24 03 2021 4:58:34
Статья в формате PDF 124 KB...
23 03 2021 0:52:51
Статья в формате PDF 94 KB...
22 03 2021 16:14:18
Статья в формате PDF 113 KB...
21 03 2021 2:15:42
Статья в формате PDF 111 KB...
19 03 2021 12:52:17
Статья в формате PDF 112 KB...
18 03 2021 13:49:22
Статья в формате PDF 86 KB...
17 03 2021 15:53:22
Статья в формате PDF 136 KB...
16 03 2021 15:48:20
Статья в формате PDF 125 KB...
15 03 2021 19:26:19
В костном мозге больных гематологическими заболеваниями выявлено значительное количество эритроклазических кластеров, характеризующихся экзоцитарным лизисом входящих в них эритроцитов кластерообразующими миелокариоцитами разных видов, включая эритрокариоциты. Содержание эритроклазических кластеров с происходящим в них экзоцитарным лизисом эритроцитов варьировало от 21% от всех эритроклазических кластеров в костном мозге больных апластической анемией до 81% в костном мозге больных в активной фазе острого лимфобластного лейкоза, что свидетельствует об интенсивности лизиса в них эритроцитов. С наибольшей интенсивностью лизис эритроцитов происходил в костном мозге больных в активную фазу острого лимфобластного лейкоза и больных хроническим миелолейкозом. При этом в момент исследования подвергались деструкции в эритроклазических кластеров десятки тысяч эритроцитов в мкл костного мозга. Эти данные подтверждают представление о костном мозге как органе гемолиза. ...
14 03 2021 21:14:30
Статья в формате PDF 131 KB...
13 03 2021 17:16:56
Статья в формате PDF 262 KB...
12 03 2021 17:12:40
Статья в формате PDF 120 KB...
11 03 2021 16:36:16
В статье приведены спорные данные предшественников по составу и особенностям становления гранитоидов Абайского массива среднего девона. Новые данные, полученные авторами по петрологии и геохимии, позволяют отнести гранитоиды массива к анорогенному типу ( А-тип) с щелочными минералами (рибекитом, астрофиллитом). Формирование массива протекало в три фазы: 1 – гранодиориты; 2 – граниты, умеренно-щелочные рибекитовые граниты; 3 – лейкограниты и лейкогранит-порфиры. Генерация их происходила в постколлизионной обстановке, инициированной плюмтектоникой. В северо-западной части массива в районе пологого погружения кровли, осложнённой куполовидным поднятием, зафиксировано аномальное обогащение флюидной магматогенной фазы летучими компонентами, и особенно фтором, что указывает на возможность обнаружения здесь редкометалльно-редкоземельного оруденения. ...
10 03 2021 22:25:43
Статья в формате PDF 124 KB...
09 03 2021 7:34:28
Обследовано 19 здоровых людей и 33 пациента с описторхозом и холелитиазом. Проведена сравнительная оценка некоторых показателей холестеринового, пигментного, белкового обмена в пузырной и печеночной порции желчи у обследованных пациентов до и после терапии бильтрицидом и урсосаном. Выявлено, что у пациентов с описторхозом и холелитиазом в эффективные сроки после монотерапии бильтрицидом отмечается значимое превышение концентрации непрямого билирубина, холестерина и белка в пузырной желчи по сравнению со здоровыми людьми, что свидетельствует о сохранении остаточных явлений при значительном улучшении пигментного обмена и снижении литогенных свойств желчи. Включение в схему подготовки и проведения антигельминтной терапии урсосана позволяет достигнуть наибольшего гиполитогенного состояния пузырной порции желчи в эффективные сроки после терапии бильтрицидом. ...
08 03 2021 15:38:57
Статья в формате PDF 286 KB...
07 03 2021 10:28:58
Статья в формате PDF 270 KB...
06 03 2021 21:37:54
Статья в формате PDF 104 KB...
05 03 2021 10:58:30
Статья в формате PDF 166 KB...
04 03 2021 1:12:24
Данная работа посвящена обоснованию несостоятельности современных путей решения вопроса о природе времени. Авторами показана абстрактность этих подходов, а также подчеркивается, что при создании научных теорий, описывающих материю, присутствует идеализация времени. Необходимо отметить, что в процессе решения данного вопроса нельзя забывать о сущности материи. До тех пор пока не будет понимания сущности материи, не будет понимания и природы времени. Поэтому авторы предлагают не создавать отдельных гипотез природы времени, а направить силы на понимание сущности материи. Для этого необходимо рассмотреть в более широком аспекте саму материю и те типичные процессы, в которые она включается. Только через решение вопроса о сущности материи можно прийти к пониманию природы времени. ...
03 03 2021 20:51:26
Статья в формате PDF 178 KB...
02 03 2021 3:37:46
Обучение взрослых дипломированных специалистов существенно отличается от обучения студентов. Если на додипломном уровне приемлема педагогическая модель обучения с доминантой обучающего, то на этапе же последипломного образования необходимо руководствоваться продуктивной андрагогической моделью обучения. Её главный постулат: обучающийся – ведущее звено в процессе образования. Исходя из этого, в течение ряд лет мы используем методику психологического типирования личности американского исследователя Д. Кейрси. И на основании выявления уровней подготовки, психофизиологических и личностных особенностей обучающихся практикуем деловые игры, мастер-классы, создание взрослыми обучающимися порт-фолио непосредственно на рабочем месте. Результаты положительные. ...
01 03 2021 15:23:35
Статья в формате PDF 102 KB...
28 02 2021 17:33:55
Статья в формате PDF 107 KB...
27 02 2021 9:38:25
Статья в формате PDF 503 KB...
25 02 2021 20:21:55
Статья в формате PDF 268 KB...
23 02 2021 22:57:40
Статья в формате PDF 103 KB...
22 02 2021 6:45:27
Статья в формате PDF 102 KB...
21 02 2021 13:34:49
Статья в формате PDF 118 KB...
20 02 2021 10:40:56
Статья в формате PDF 104 KB...
19 02 2021 8:25:26
Обсуждается проблемы разбиения и структурирования пространства, формирования структурных модулей, которые предназначены для конструирования модульных 3D структур кристаллов. ...
17 02 2021 16:23:45
Статья в формате PDF 255 KB...
16 02 2021 4:50:43
Статья в формате PDF 127 KB...
15 02 2021 9:39:57
В листьях древесных пород и травянистой растительности определены корреляционные зависимости между Mn, Cr, Ni, Cu, Ti, Pb, Zn, Co в условиях геохимического фона и на колчеданных месторождениях. ...
14 02 2021 7:10:27
Статья в формате PDF 109 KB...
13 02 2021 21:10:54
Статья в формате PDF 116 KB...
12 02 2021 11:46:59
Статья в формате PDF 110 KB...
10 02 2021 15:49:39
Статья в формате PDF 90 KB...
09 02 2021 18:18:13
Статья в формате PDF 114 KB...
08 02 2021 10:36:39
Статья в формате PDF 127 KB...
07 02 2021 5:15:48
Статья в формате PDF 98 KB...
06 02 2021 22:53:54
Статья в формате PDF 120 KB...
05 02 2021 18:33:49
Статья в формате PDF 87 KB...
04 02 2021 6:26:11
Статья в формате PDF 114 KB...
03 02 2021 21:23:17
Статья в формате PDF 115 KB...
01 02 2021 16:19:42
Статья в формате PDF 216 KB...
30 01 2021 11:32:20
Статья в формате PDF 376 KB...
29 01 2021 16:36:19
На основании диагностических признаков приводятся доказательства, указывающие на то, что Chytridiomycosis существует в популяциях Rana arvalis на Среднем Урале. Показана методика обнаружения заболевания по аномалиям ротового аппарата личинок и отслеживания динамики частоты встречаемости его в популяции. В экстремальных условиях инфекция поражает ослабленных и ведет к их выбраковке, что приводит к ускорению адаптации популяции в целом в быстро изменяемой среде. ...
28 01 2021 20:16:36
Статья в формате PDF 99 KB...
27 01 2021 11:32:25
Статья в формате PDF 307 KB...
26 01 2021 3:39:40
Статья в формате PDF 127 KB...
23 01 2021 0:34:41
Статья в формате PDF 116 KB...
22 01 2021 16:35:31
Статья в формате PDF 218 KB...
21 01 2021 7:29:12
Статья в формате PDF 250 KB...
20 01 2021 9:33:24
Статья в формате PDF 285 KB...
18 01 2021 7:38:40
Статья в формате PDF 281 KB...
17 01 2021 21:51:19
Статья в формате PDF 1235 KB...
16 01 2021 20:22:33
Статья в формате PDF 148 KB...
15 01 2021 8:30:50
Статья в формате PDF 119 KB...
12 01 2021 2:59:56
Статья в формате PDF 109 KB...
11 01 2021 0:54:29
Статья в формате PDF 254 KB...
09 01 2021 9:18:41
Статья в формате PDF 108 KB...
08 01 2021 18:55:49
Статья в формате PDF 129 KB...
07 01 2021 4:58:30
Статья в формате PDF 307 KB...
04 01 2021 22:39:40
Статья в формате PDF 108 KB...
03 01 2021 9:41:14
Статья в формате PDF 110 KB...
02 01 2021 20:23:34
Статья в формате PDF 117 KB...
01 01 2021 17:37:15
Статья в формате PDF 96 KB...
31 12 2020 15:47:41
Проведен анализ эффективности различных типов фитнес-программ в коррекции избыточной массы тела женщин юношеского и зрелого возраста. Применяемые физические нагрузки отличались характером нагрузки и наличию/отсутствию компонента коррекции питания. Исследовали антропометрические показатели, И М Т, определяли содержание жировой массы в организме методом калипометрии в динамике 6-месячного тренировочного цикла. Проводили промежуточные исследования: в середине, через 3 месяца от начала тренировочного цикла. В исследовании приняли участие 93 практически здоровые женщины с избыточной массой тела, не имеющие эндокринных заболеваний и противопоказаний к занятиям физической культурой. Выделены группы в зависимости от типа программы (I, II), а также подгруппы (Ia, IIa) в зависимости от возраста: 18–21 год (I и II, n = 17 и n = 17, соответственно) и 36–45 лет (Ia, IIa, n = 30 и n = 29, соответственно). Показана динамика и статистическая значимость различий в группах, проведен сравнительный анализ между группами. Выявлена более высокая физиологическая эффективность программы I, базирующейся на смешанном характере тренировки, многовариантной схеме упражнений с мониторированием и коррекцией характера питания. ...
30 12 2020 7:32:59
Статья в формате PDF 298 KB...
29 12 2020 0:34:13
Статья в формате PDF 102 KB...
28 12 2020 5:52:50
Статья в формате PDF 330 KB...
27 12 2020 0:10:35
Статья посвящена актуальной проблеме – влиянию хронической алкогольной интоксикации на изменение морфоструктуры селезенки. Дана сравнительная гистологическая характеристика соединительно-тканного каркаса и белой пульпы селезенки у животных в эксперименте и у человека. Представлены дегенеративные изменения гистологической структуры селезенки. ...
26 12 2020 0:16:31
В работе представлены результаты исследования влияния высокоинтенсивных физических факторов электрического поля коронного разряда ( Э П К Р), создаваемого установкой « Экран», и некогерентных световых импульсов ( Н С И), создаваемых установкой « Стимул» [1, 2], на семена овощных культур, с целью повышения урожайности. По результатам исследования выявлено, что все использованные в эксперименте режимы высокоинтенсивного физического воздействия на семена овощных культур оказывают стимулирующий биологический эффект при оценке урожайности. Определено, что наиболее эффективными режимами Э П К Р для повышения урожайности овощных культур являются режимы с напряженностью электрического поля 3,5 к В/см и 5 к В/см. Выявлено, что наиболее эффективными режимами Н С И для повышения урожайности овощных культур является режим с запасенной суммарной электрической энергией импульсного источника энерго-питания 80 к Дж. Показано, что при воздействии на посадочный материал картофеля Н С И с запасенной суммарной электрической энергией 40 к Дж наблюдается стимулирование роста, развития, повышение всхожести и сокращение вегетационного периода картофеля. Кроме того, данное физическое воздействие вызывает повышение качества урожая картофеля, т.к. вес и количество крупных и средних клубней в опытной группе значительно больше, чем в контрольной. ...
25 12 2020 4:11:33
Статья в формате PDF 130 KB...
24 12 2020 14:25:53
Статья в формате PDF 104 KB...
23 12 2020 13:41:47
Статья в формате PDF 157 KB...
22 12 2020 18:23:22
Статья в формате PDF 114 KB...
21 12 2020 12:41:35
Статья в формате PDF 290 KB...
20 12 2020 1:54:57
Озонированный (5х10 -7 г/мл) раствор Кребса не влиял на базальный тонус продольных полосок (n=21) трахеи 5 коров, а также на их тонус, вызванный ацетилхолином (10 -6 г/мл), но в 43% опытов достоверно уменьшал релаксирующий эффект адреналина (10 -7 г/мл), т.е. проявлял β-адреноблокирующий эффект. Это свойство озона необходимо учитывать при нормировании условий труда в производствах с повышенным образованием озона и при озонотерапии. ...
19 12 2020 21:48:35
Статья в формате PDF 498 KB...
18 12 2020 6:18:38
В рыночной экономии предприятия действуют в условиях конкуренции. Изучая потребителей, не следует забывать о конкурентах. Конкурент – важный элемент инфраструктуры системы маркетинга, оказывающий влияние на маркетинговую стратегию предприятия в отношении товара, поставщиков, покупателей. Исследование позиций конкурентов, а так же анализ конкурентной среды, в которой действуют предприятия, охватывает широкий спектр вопросов и требует привлечения значительного объёма информации. Анализ информации, её интерпретация позволяют специалистам вывести обоснованные оценки по каждому фактору конкуренции и охарактеризовывать общее положение предприятий на рынке по отношению к основным конкурентам. ...
17 12 2020 22:20:21
Статья в формате PDF 102 KB...
16 12 2020 19:19:21
Статья в формате PDF 127 KB...
15 12 2020 16:47:21
Статья в формате PDF 94 KB...
14 12 2020 20:20:29
Статья в формате PDF 250 KB...
13 12 2020 14:49:18
Статья в формате PDF 98 KB...
12 12 2020 17:43:34
Статья в формате PDF 116 KB...
11 12 2020 1:17:32
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: