ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХИТОЗАНА КАК ФЛОКУЛЯНТА В ПРОЦЕССАХ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Проблема переработки и утилизации молочной сыворотки одна из наиболее актуальных в молочной промышленности. По данным международной молочной федерации в мире ежегодно образуется свыше 80 млн. тонн молочной сыворотки, 50 % из которых сливается в канализацию. В результате этого потери ценнейшего молочного белка составляют 400 тыс. тонн, а молочного сахара - 1,6 млн. тонн в год. Кроме того, проблема усугубляется ещё и высокой биологической активностью сыворотки. Так очистка 1 м3 сточных вод с высоким содержанием молочной сыворотки приравнивается к очистке 400 м3 типичных промышленных стоков [1].
Молочная сыворотка - это богатый набор нужных для организма ингредиентов. В 100 г содержатся, помимо белков, 3,5 г лактозы, 0,2 г жиров, 0,23 г органических кислот, значительное количество К, Са, Na, бета-каротина и других витаминов. Энергетическая ценность - 19 ккал/г (80 кДж/г). Биологическая ценность сывороточных белков в 17 раза выше, чем у казеина и в 1,2 раза выше, чем у белка куриного яйца. Однако, существующие на сегодняшний день технологии выделения белка из молочной сыворотки дороги и поэтому сывороточные белки в 3 раза дороже того же молочного казеина [2].
Основная цель нашего исследования состояла в разработке технологии выделения белка из молочной сыворотки с использованием коллоидного раствора хитозана и получения на его основе функционально-активных полимерных комплексов белок - полисахарид.
Процесс выделения белка из молочной сыворотки основан на явлении коагуляции и флокуляции, что позволяет получать белково-полисахаридный концентрат с минимальными энергетическими и материальными затратами, что в свою очередь значительно снижает себестоимость конечного продукта.
Получаемый нами продукт представляет собой полимолекулярный комплекс сывороточных белков и хитозана. Он образуется при взаимодействии отрицательно заряженных глобул белка с положительно заряженными макромолекулами хитозана. В результате этого исходная дисперсная система разрушается и происходит выпадение осадка в виде крупных хлопьев.
Концентрат сывороточных белков имеет следующие технико-экономические показатели:
- содержание белка не менее 75 %;
- содержание хитозана не более 5 %;
- минеральные вещества не более 7 %;
- молочный сахар не более 3 %;
- влажность не более 10 %.
и может быть использован в качестве одного из компонентов в рационе скота и птицы. Включение в рацион 1-4 % такого концентрата сывороточных белков повышает прирост живой массы у откармливаемых животных до 13 %. Это связано с очень высоким содержанием в концентрате белковых веществ
Кроме кормового использования сывороточных белков, предлагается с использованием природных и синтетических веществ получать на основе белок-полисахаридного комплекса материалы с ценными химическими, биологическими и конструкционными свойствами. Планируется разработать технологии его использования для создания конструкционных материалов (покрытия пониженной горючести, плёночные материалы), сорбционные и ионообменные материалы, полупроницаемые мембраны, косметические средства. Они нетоксичны, обладают высокой реакционной способностью, биоразлагаемостью, огнестойкостью, водонерастворимостью и весьма перспективны для использования в различных отраслях науки и техники.
Разработанная нами технология экологически безопасна, так как в качестве реагентов используется возобновляемое сырьё. Аппаратурное оформление данной технологии по выделению сывороточных белков не требует дорогостоящего оборудования.
Экономическая и экологическая целесообразность использования данной технологии состоит в использовании отходов молочного производства для получения ценных продуктов для кормовой, химической и косметической промышленности.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. М.: «Агропромиздат», 1990. - 240 с.
- Коваленко М.С. Переработка побочного молочного сырья. М.: «Агропромиздат», 1989. - 356 с.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 311 KB...
13 08 2020 5:35:17
Статья в формате PDF 124 KB...
12 08 2020 0:30:41
Статья в формате PDF 181 KB...
11 08 2020 1:33:13
Статья в формате PDF 242 KB...
10 08 2020 1:50:53
Статья в формате PDF 334 KB...
08 08 2020 7:38:31
Статья в формате PDF 245 KB...
07 08 2020 4:54:39
Статья в формате PDF 130 KB...
05 08 2020 1:57:11
Статья в формате PDF 170 KB...
04 08 2020 13:59:53
Статья в формате PDF 289 KB...
03 08 2020 3:31:23
В работе приводится анализ мотивации выбора профессии педагога на основе изучения профессиональной ориентации в группе студентов факультета дополнительных профессий С Г П И. ...
02 08 2020 2:33:51
Статья в формате PDF 109 KB...
01 08 2020 3:24:40
Статья в формате PDF 103 KB...
31 07 2020 0:43:44
Статья в формате PDF 99 KB...
30 07 2020 10:26:34
Статья в формате PDF 327 KB...
29 07 2020 2:54:21
Статья в формате PDF 124 KB...
28 07 2020 4:29:21
Статья в формате PDF 111 KB...
27 07 2020 20:24:29
Статья в формате PDF 126 KB...
25 07 2020 8:13:55
Статья в формате PDF 121 KB...
24 07 2020 5:26:21
Статья в формате PDF 198 KB...
23 07 2020 4:15:25
Статья в формате PDF 129 KB...
22 07 2020 6:47:30
Статья в формате PDF 128 KB...
21 07 2020 14:19:26
Статья в формате PDF 507 KB...
20 07 2020 10:45:56
Статья в формате PDF 304 KB...
19 07 2020 9:12:49
Статья в формате PDF 581 KB...
18 07 2020 19:58:52
Статья в формате PDF 123 KB...
17 07 2020 9:29:44
Статья в формате PDF 117 KB...
16 07 2020 15:41:31
Статья в формате PDF 282 KB...
14 07 2020 16:51:37
Статья посвящена проблемам становления новейшей лексики и орфографии новописьменного карельского языка. В статье отражены современные процессы развития лексикона, а также представлена к решению проблема так называемых послеложных падежей (элатива, аблатива, комитатива, аппроксиматива и терминатива). ...
13 07 2020 9:38:52
Статья в формате PDF 1797 KB...
12 07 2020 10:56:58
Статья в формате PDF 212 KB...
11 07 2020 23:41:41
Статья в формате PDF 92 KB...
09 07 2020 4:44:24
Статья в формате PDF 183 KB...
08 07 2020 5:49:16
Статья в формате PDF 101 KB...
07 07 2020 22:32:28
Статья в формате PDF 495 KB...
05 07 2020 15:17:11
Статья в формате PDF 126 KB...
04 07 2020 10:45:58
Химиотерапевтические средства в комплексе с хирургическими операциями широко используются для лечения онкологических больных. Несмотря на то, что арсенал этих препаратов широко представлен, все эти препараты обладают высокой токсичностью. Результаты цитогенетических исследований, проводимых на семенах пшеницы безостая – 1 показали, что 0,01; 0,02 и 0,05 % растворы исследуемого вещества не обладают цитотоксичностью, и лишь в разведении 0,1 % обнаруживает слабое цитотоксическое действие. Методом биотеста было выявлено, что при внутрибрюшинном введении белым мышам 1 мл раствора 4-аммоний пиридин тетрахлорпалладита исследуемое вещество обнаруживает высокую токсичность, которая усиливается со времени, начиная с момента введения, и зависит от концентрации введенного раствора. ...
03 07 2020 12:59:34
Статья в формате PDF 251 KB...
02 07 2020 8:21:40
В работе представлены результаты исследования влияния высокоинтенсивных физических факторов электрического поля коронного разряда ( Э П К Р), создаваемого установкой « Экран», и некогерентных световых импульсов ( Н С И), создаваемых установкой « Стимул» [1, 2], на семена овощных культур, с целью повышения урожайности. По результатам исследования выявлено, что все использованные в эксперименте режимы высокоинтенсивного физического воздействия на семена овощных культур оказывают стимулирующий биологический эффект при оценке урожайности. Определено, что наиболее эффективными режимами Э П К Р для повышения урожайности овощных культур являются режимы с напряженностью электрического поля 3,5 к В/см и 5 к В/см. Выявлено, что наиболее эффективными режимами Н С И для повышения урожайности овощных культур является режим с запасенной суммарной электрической энергией импульсного источника энерго-питания 80 к Дж. Показано, что при воздействии на посадочный материал картофеля Н С И с запасенной суммарной электрической энергией 40 к Дж наблюдается стимулирование роста, развития, повышение всхожести и сокращение вегетационного периода картофеля. Кроме того, данное физическое воздействие вызывает повышение качества урожая картофеля, т.к. вес и количество крупных и средних клубней в опытной группе значительно больше, чем в контрольной. ...
01 07 2020 11:20:18
Статья в формате PDF 120 KB...
30 06 2020 21:10:57
Статья в формате PDF 133 KB...
29 06 2020 8:53:21
Статья в формате PDF 136 KB...
28 06 2020 21:15:10
Статья в формате PDF 118 KB...
27 06 2020 20:57:37
Статья в формате PDF 452 KB...
26 06 2020 1:10:34
Статья в формате PDF 85 KB...
25 06 2020 13:28:13
Статья в формате PDF 128 KB...
24 06 2020 3:53:23
Статья в формате PDF 134 KB...
23 06 2020 2:10:43
Статья в формате PDF 115 KB...
22 06 2020 12:52:14
Статья в формате PDF 240 KB...
20 06 2020 4:42:16
Статья в формате PDF 100 KB...
19 06 2020 18:30:32
На основе анализа литературных источников показана необходимость создания эффективных методов переработки руд цветных металлов. Описано отрицательное воздействие горнообогатительного производства на окружающую среду. Рассмотрены проблемы освоения месторождений сырья и предложены пути их решения. Приведена схема рационального освоения минеральных ресурсов рудного месторождения с применением разрядноимпульсных методов. Обоснована возможность использования разрядноимпульсных воздействий в обогатительных процессах, что позволит повысить полноту извлечения полезных компонентов при переработке минерального сырья. Выделены ограничения применения импульсных методов. Установлено, что разрядноимпульсные методы интенсифицируют избирательное раскрытие минеральных ассоциаций во всем диапазоне исходных классов крупности. Эти методы эффективны в комбинированных схемах переработки труднообогатимых руд сложного состава. Применение комбинированных схем позволит сократить на 10–15 % время измельчения до выхода контрольного класса. ...
18 06 2020 13:49:33
Статья в формате PDF 141 KB...
17 06 2020 4:44:41
Статья в формате PDF 137 KB...
15 06 2020 22:29:47
Рассматривается проблема организации продуктивной умственной деятельности учащихся общеобразовательных учреждений в системе дидактических принципов современной педагогики. Анализ принципов показывает, что отечественная дидактика в большой мере сохраняет черты традиционной модели обучения и недостаточно учитывает психологическую природу мышления и закономерности продуктивной умственной деятельности при разработке принципов обучения. Выделены основополагающие принципы организации продуктивной умственной деятельности на основе закономерностей развития знания и процесса познания, психологических закономерностей мышления. ...
14 06 2020 14:12:25
Статья в формате PDF 106 KB...
13 06 2020 14:55:44
Статья в формате PDF 263 KB...
12 06 2020 9:54:57
Статья в формате PDF 348 KB...
11 06 2020 5:43:20
Статья в формате PDF 141 KB...
10 06 2020 14:31:53
Статья в формате PDF 113 KB...
09 06 2020 8:33:58
Статья в формате PDF 113 KB...
08 06 2020 11:14:25
Впервые было изучено интерлейкина – 8 – 251 Т А среди женщин Азербайджана больными эндометриозом. 50 практически здоровых и 70 женщин больных эндомертиозом находились под нашем наблюдением. Исследование показали что, генетический полиморизм интерлейкина – 8 А/ Т 251 играет роль в потогенезе эндометриоза. ...
07 06 2020 11:48:16
Статья в формате PDF 122 KB...
05 06 2020 15:57:12
Патогенез грамотрицательного септического шока рассматривается с позиций нового класса пептидов - цитокинов, инициирующих и опосредующих токсичность молекулы липополисахарида. В механизмах церебральных расстройств при септицемии цитокины считаются ключевыми медиаторами, т.к. головной мозг, наряду с другими органами, является местом активного их синтеза. Считается, что основа будущих неврологических расстройств при эндотоксемии в эксперименте и клинике формируется вначале на молекулярном уровне и затем проявляется в виде морфологического субстрата на ультраструктурном уровне. При неблагоприятном стечении обстоятельств прогрессирование процесса может привести к развитию клинической картины острой церебральной недостаточности или шокового мозга. ...
02 06 2020 8:10:18
Статья в формате PDF 111 KB...
01 06 2020 1:10:22
Статья в формате PDF 250 KB...
31 05 2020 12:27:17
Статья в формате PDF 121 KB...
29 05 2020 22:25:37
Статья в формате PDF 111 KB...
28 05 2020 13:41:26
Статья в формате PDF 323 KB...
27 05 2020 17:55:12
Статья в формате PDF 115 KB...
26 05 2020 14:27:48
Статья в формате PDF 112 KB...
25 05 2020 6:31:21
Статья в формате PDF 116 KB...
24 05 2020 21:20:50
Статья в формате PDF 113 KB...
22 05 2020 15:10:33
Статья в формате PDF 137 KB...
21 05 2020 7:28:16
Статья в формате PDF 119 KB...
20 05 2020 11:55:59
Статья в формате PDF 290 KB...
19 05 2020 7:19:56
Статья в формате PDF 127 KB...
18 05 2020 3:41:58
Статья в формате PDF 112 KB...
17 05 2020 15:41:43
Статья в формате PDF 113 KB...
16 05 2020 4:40:39
Статья в формате PDF 111 KB...
15 05 2020 3:50:55
Статья в формате PDF 314 KB...
14 05 2020 18:14:57
Статья в формате PDF 101 KB...
13 05 2020 13:49:16
Статья в формате PDF 314 KB...
12 05 2020 11:43:16
Статья в формате PDF 120 KB...
11 05 2020 0:27:54
Статья в формате PDF 263 KB...
10 05 2020 18:31:56
Статья в формате PDF 116 KB...
08 05 2020 15:42:57
Статья в формате PDF 346 KB...
07 05 2020 22:23:24
Статья в формате PDF 418 KB...
06 05 2020 11:49:27
Статья в формате PDF 130 KB...
05 05 2020 2:27:41
Статья в формате PDF 96 KB...
03 05 2020 17:49:24
Статья в формате PDF 111 KB...
02 05 2020 9:42:52
Статья в формате PDF 132 KB...
01 05 2020 1:36:54
Статья в формате PDF 123 KB...
30 04 2020 4:15:33
Статья в формате PDF 112 KB...
29 04 2020 13:49:56
Статья в формате PDF 114 KB...
28 04 2020 17:42:45
Статья посвящена решению проблемы сварки металлов, имеющих на поверхности тугоплавкие окисные пленки. Были проведены исследования дугового разряда обратной полярности, горящий между соплом плазменной горелки и изделием, возбуждаемый и стабилизируемый с помощью факела плазмы, в ходе экспериментов были получены сваренные образцы из цветных металлов и алюминия. ...
26 04 2020 6:55:42
Статья в формате PDF 106 KB...
25 04 2020 15:53:46
Статья в формате PDF 113 KB...
24 04 2020 11:46:18
Статья в формате PDF 135 KB...
23 04 2020 13:13:47
Статья в формате PDF 262 KB...
22 04 2020 6:41:47
Статья в формате PDF 132 KB...
21 04 2020 0:44:24
Статья в формате PDF 264 KB...
20 04 2020 1:57:24
Статья в формате PDF 137 KB...
19 04 2020 4:12:48
Статья в формате PDF 131 KB...
18 04 2020 15:45:50
Статья в формате PDF 275 KB...
17 04 2020 4:29:12
Статья в формате PDF 124 KB...
16 04 2020 23:50:41
Статья в формате PDF 181 KB...
15 04 2020 6:56:24
Статья в формате PDF 104 KB...
14 04 2020 19:58:13
Статья в формате PDF 198 KB...
13 04 2020 6:39:12
Статья в формате PDF 129 KB...
12 04 2020 7:34:57
Статья в формате PDF 136 KB...
11 04 2020 9:43:44
Статья в формате PDF 115 KB...
10 04 2020 4:52:22
Статья в формате PDF 99 KB...
09 04 2020 6:48:26
Статья в формате PDF 307 KB...
08 04 2020 9:48:54
Авторами проведено комплексное исследование сосудистых и нервных структур всего органокомплекса брюшной полости, что позволило подтвердить общие морфологические закономерности, свойственные млекопитающим отряда хищных, выявить характерные видовые и внутривидовые особенности васкуляризации и иннервации у пушных зверей клеточного содержания. Полученные новые данные о морфологии сосудистых и нервных образований органов брюшной полости млекопитающих являются оригинальными и дают не только полное представление об изученных структурах, но позволяют морфофункционально интерпретировать адаптогенные процессы, протекающие в интегративно-координационных системах организма пушных зверей, находящихся под интенсивным антропогенным воздействием в процессе доместикации. ...
07 04 2020 12:31:21
Статья в формате PDF 113 KB...
05 04 2020 22:23:18
Статья в формате PDF 266 KB...
04 04 2020 0:24:53
Статья в формате PDF 354 KB...
03 04 2020 8:34:34
Статья в формате PDF 119 KB...
02 04 2020 16:55:23
Статья в формате PDF 110 KB...
01 04 2020 10:13:39
Статья в формате PDF 107 KB...
31 03 2020 9:26:23
Статья в формате PDF 103 KB...
30 03 2020 15:18:32
Статья в формате PDF 130 KB...
29 03 2020 11:36:51
Статья в формате PDF 111 KB...
28 03 2020 4:52:19
Статья в формате PDF 134 KB...
27 03 2020 8:42:31
Статья в формате PDF 114 KB...
26 03 2020 13:50:30
Статья в формате PDF 200 KB...
25 03 2020 18:35:12
Статья в формате PDF 217 KB...
24 03 2020 7:19:26
Статья в формате PDF 103 KB...
23 03 2020 7:30:35
Статья в формате PDF 119 KB...
22 03 2020 6:13:50
Статья в формате PDF 117 KB...
19 03 2020 14:21:51
Статья в формате PDF 103 KB...
18 03 2020 3:19:51
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: