ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХИТОЗАНА КАК ФЛОКУЛЯНТА В ПРОЦЕССАХ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
Источник:
Проблема переработки и утилизации молочной сыворотки одна из наиболее актуальных в молочной промышленности. По данным международной молочной федерации в мире ежегодно образуется свыше 80 млн. тонн молочной сыворотки, 50 % из которых сливается в канализацию. В результате этого потери ценнейшего молочного белка составляют 400 тыс. тонн, а молочного сахара - 1,6 млн. тонн в год. Кроме того, проблема усугубляется ещё и высокой биологической активностью сыворотки. Так очистка 1 м3 сточных вод с высоким содержанием молочной сыворотки приравнивается к очистке 400 м3 типичных промышленных стоков [1].
Молочная сыворотка - это богатый набор нужных для организма ингредиентов. В 100 г содержатся, помимо белков, 3,5 г лактозы, 0,2 г жиров, 0,23 г органических кислот, значительное количество К, Са, Na, бета-каротина и других витаминов. Энергетическая ценность - 19 ккал/г (80 кДж/г). Биологическая ценность сывороточных белков в 17 раза выше, чем у казеина и в 1,2 раза выше, чем у белка куриного яйца. Однако, существующие на сегодняшний день технологии выделения белка из молочной сыворотки дороги и поэтому сывороточные белки в 3 раза дороже того же молочного казеина [2].
Основная цель нашего исследования состояла в разработке технологии выделения белка из молочной сыворотки с использованием коллоидного раствора хитозана и получения на его основе функционально-активных полимерных комплексов белок - полисахарид.
Процесс выделения белка из молочной сыворотки основан на явлении коагуляции и флокуляции, что позволяет получать белково-полисахаридный концентрат с минимальными энергетическими и материальными затратами, что в свою очередь значительно снижает себестоимость конечного продукта.
Получаемый нами продукт представляет собой полимолекулярный комплекс сывороточных белков и хитозана. Он образуется при взаимодействии отрицательно заряженных глобул белка с положительно заряженными макромолекулами хитозана. В результате этого исходная дисперсная система разрушается и происходит выпадение осадка в виде крупных хлопьев.
Концентрат сывороточных белков имеет следующие технико-экономические показатели:
- содержание белка не менее 75 %;
- содержание хитозана не более 5 %;
- минеральные вещества не более 7 %;
- молочный сахар не более 3 %;
- влажность не более 10 %.
и может быть использован в качестве одного из компонентов в рационе скота и птицы. Включение в рацион 1-4 % такого концентрата сывороточных белков повышает прирост живой массы у откармливаемых животных до 13 %. Это связано с очень высоким содержанием в концентрате белковых веществ
Кроме кормового использования сывороточных белков, предлагается с использованием природных и синтетических веществ получать на основе белок-полисахаридного комплекса материалы с ценными химическими, биологическими и конструкционными свойствами. Планируется разработать технологии его использования для создания конструкционных материалов (покрытия пониженной горючести, плёночные материалы), сорбционные и ионообменные материалы, полупроницаемые мембраны, косметические средства. Они нетоксичны, обладают высокой реакционной способностью, биоразлагаемостью, огнестойкостью, водонерастворимостью и весьма перспективны для использования в различных отраслях науки и техники.
Разработанная нами технология экологически безопасна, так как в качестве реагентов используется возобновляемое сырьё. Аппаратурное оформление данной технологии по выделению сывороточных белков не требует дорогостоящего оборудования.
Экономическая и экологическая целесообразность использования данной технологии состоит в использовании отходов молочного производства для получения ценных продуктов для кормовой, химической и косметической промышленности.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. М.: «Агропромиздат», 1990. - 240 с.
- Коваленко М.С. Переработка побочного молочного сырья. М.: «Агропромиздат», 1989. - 356 с.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Статья в формате PDF 113 KB...
03 03 2021 10:25:13
Статья в формате PDF 101 KB...
02 03 2021 21:34:28
Статья в формате PDF 93 KB...
01 03 2021 1:53:28
Статья в формате PDF 130 KB...
28 02 2021 15:11:14
Статья в формате PDF 93 KB...
26 02 2021 17:49:12
Статья в формате PDF 141 KB...
25 02 2021 14:59:51
Статья в формате PDF 288 KB...
24 02 2021 9:44:32
Статья в формате PDF 131 KB...
23 02 2021 23:46:32
Статья в формате PDF 225 KB...
22 02 2021 2:42:22
Статья в формате PDF 136 KB...
21 02 2021 5:28:39
Статья в формате PDF 119 KB...
20 02 2021 22:19:25
Статья в формате PDF 263 KB...
19 02 2021 12:40:22
Статья в формате PDF 146 KB...
18 02 2021 3:22:56
Статья в формате PDF 106 KB...
17 02 2021 21:44:57
Статья в формате PDF 284 KB...
16 02 2021 13:32:46
Статья в формате PDF 117 KB...
15 02 2021 19:35:10
Статья в формате PDF 118 KB...
14 02 2021 5:11:21
Статья в формате PDF 86 KB...
13 02 2021 17:52:28
Статья в формате PDF 311 KB...
12 02 2021 19:55:44
Статья в формате PDF 112 KB...
11 02 2021 10:11:29
Статья в формате PDF 133 KB...
10 02 2021 21:27:47
Статья в формате PDF 171 KB...
08 02 2021 17:59:14
Статья в формате PDF 167 KB...
07 02 2021 8:47:55
Статья в формате PDF 94 KB...
06 02 2021 16:20:15
Статья в формате PDF 132 KB...
04 02 2021 8:25:52
Разработан способ производства хлеба из целого зерна. Снижение микробиологической обсеменненности зерна осуществляется с помощью природных консервантов, которые можно вносить на стадии замачивания зерна или приготовления теста. Для повышения качества хлеба, сокращения продолжительности замачивания зерна, повышения степени его дисперсности при получении теста целесообразно использовать цитолитические ферментные препараты. ...
03 02 2021 6:38:33
Статья в формате PDF 123 KB...
02 02 2021 17:24:59
Статья в формате PDF 158 KB...
01 02 2021 1:18:19
Статья в формате PDF 133 KB...
31 01 2021 16:33:15
Статья в формате PDF 105 KB...
30 01 2021 11:29:54
На основе анализа s-d обменного взаимодействия в структурах типа NiAs с частично вакантными катионными позициями, моделировались различного рода зависимости результирующей намагниченности от температуры нестехиометрических ферримагнетиков. На основе исследований пирротина методами Я Г Р и Р Ф А доказано, что двухподрешеточный ферримагнетик, содержащий в структуре катионные вакансии, должен рассматриваться, при определенном типе распределения вакансий, как ферримагнетик с четырьмя магнитными подрешетками. В данном случае, дополнительные магнитные подрешетки можно рассматривать как подрешетки, индуцированные характером распределения катионных вакансий в структуре. Квантово-механические расчеты в рамках модели молекулярного поля температурных изменений намагниченности отдельно для каждой из подрешеток, а также анализ результирующей термокривой намагниченности, объясняют ряд экспериментально полученных кривых зависимости намагниченности от температуры нестехиометрического пирротина с различной плотностью вакансий в структуре. ...
29 01 2021 13:56:30
риведены геологические, геохимические и петрологические данные по шошонитовым гранитоидам Тигирекского массива Алтая. В составе массива выделены 5 фаз: 1 – габбро; 2 – диориты, монцодиориты; 3 − сиениты, гранодиориты, граносиениты; 4 – граниты, умеренно-щелочные граниты; 5 – лейкограниты, умеренно-щелочные лейкограниты с флюоритом. Породные типы массива отнесены к нормальной известково-щелочной и высококалиевой шошонитовой сериям. Сиениты и монцодиориты тяготеют по составу к банакитам. В процессе становления массива проихсодила диффреренциация глубинного очага с фракционированием редкоземельных элементов, что отразилось на соотношении в породах элементов групп LILE и HFSE со значительной деплетированностью последних. В породах происходила смена типа тетрадного фракционрования редкоземельных элементов, что связано с различной насыщенностью расплавов флюидами и летучимим компонентами. С массивом связаны месторождения и проявления железа, вольфрамаа, молибдена, бериллия, аквамарина, горного хрусталя и раухтопаза. ...
28 01 2021 18:22:27
Статья в формате PDF 114 KB...
27 01 2021 6:36:43
Статья в формате PDF 161 KB...
26 01 2021 13:45:21
Статья в формате PDF 253 KB...
25 01 2021 7:15:34
Статья в формате PDF 274 KB...
24 01 2021 1:17:57
Статья в формате PDF 99 KB...
23 01 2021 5:56:19
Статья в формате PDF 111 KB...
22 01 2021 20:51:12
Статья в формате PDF 114 KB...
21 01 2021 12:59:46
Малоизученным направлением в диагностике психосоматических заболеваний является исследование физико-химических характеристик крови. Методы, применяемые в диагностике и контроле лечения психосоматических заболеваний в целом, и задержке психического развития в частности ( З П Р), являются достаточно субъективными. Во многом это обусловлено отсутствием однозначных лабораторно-диагностических методов, позволяющих осуществлять диагностику на ранних этапах заболевания. Целью нашего исследования явилось изучение особенностей И К – спектра сыворотки крови детей подросткового возраста. В качестве субстрата для исследования использовали сыворотку крови больных детей, которую затем подвергали И К-спектроскопии с регистрацией спектров поглощения в области 3500-963 см-1. Исследована сыворотка крови 30 детей с диагнозом З П Р и 30 здоровых, сопоставимых по возрасту и полу. Было проведено сравнение И К-спектра сыворотки крови больных с З П Р и здоровых доноров. Достоверно выявлена разница показателей инфракрасной спектрометрии в норме и патологии, а так же проверена эффективность применяемой терапии. Таким образом, с помощью И К-спектрометрии установлены особенности спектров сыворотки крови детей подросткового возраста и выявлены отличия в спектре у детей с З П Р и динамические изменения в процессе лечения, что может использоваться для диагностики данной патологии, а так же для контроля за эффективностью проводимого лечения. ...
20 01 2021 23:54:24
Статья в формате PDF 121 KB...
19 01 2021 12:48:29
Статья в формате PDF 286 KB...
16 01 2021 7:29:11
Статья в формате PDF 111 KB...
15 01 2021 13:49:17
Статья в формате PDF 306 KB...
14 01 2021 21:29:42
Исторический аспект развития студенческого самоуправления в дореволюционный, советский и переходный периоды России показали, что будущее страны на современном этапе определяется тем, каким образом будут осуществлены воспитание и подготовка квалифицированной рабочей силы, готовой к постоянному профессиональному росту, социальной и профессиональной мобильности. Одним из важных стимулов повышения гражданской, патриотической и социальной активности будущих специалистов являются восстановление, наличие и дальнейшее развитие и совершенствование таких демократических институтов в студенческой среде как соуправление и самоуправление. ...
13 01 2021 22:16:51
В основе современной научной теории патологии должны лежать фундаментальные философские принципы бытия материи, из которых выводятся и обосновываются ее основные положения. В данной работе проведен анализ принципа подобия как частного выражения философского принципа субстанциального единства мира. Делается вывод, что один общий биологический процесс лежит в основе как нормальных, так и патологических явлений: приспособление есть сущность болезни. ...
12 01 2021 17:37:15
Статья в формате PDF 120 KB...
11 01 2021 3:36:46
Статья в формате PDF 263 KB...
10 01 2021 0:12:28
Статья в формате PDF 104 KB...
09 01 2021 19:53:28
Статья в формате PDF 119 KB...
08 01 2021 8:22:11
Статья в формате PDF 125 KB...
07 01 2021 19:50:27
Статья в формате PDF 250 KB...
06 01 2021 12:46:40
Химиотерапевтические средства в комплексе с хирургическими операциями широко используются для лечения онкологических больных. Несмотря на то, что арсенал этих препаратов широко представлен, все эти препараты обладают высокой токсичностью. Результаты цитогенетических исследований, проводимых на семенах пшеницы безостая – 1 показали, что 0,01; 0,02 и 0,05 % растворы исследуемого вещества не обладают цитотоксичностью, и лишь в разведении 0,1 % обнаруживает слабое цитотоксическое действие. Методом биотеста было выявлено, что при внутрибрюшинном введении белым мышам 1 мл раствора 4-аммоний пиридин тетрахлорпалладита исследуемое вещество обнаруживает высокую токсичность, которая усиливается со времени, начиная с момента введения, и зависит от концентрации введенного раствора. ...
05 01 2021 22:57:26
Статья в формате PDF 128 KB...
04 01 2021 2:57:28
Статья в формате PDF 218 KB...
03 01 2021 2:25:42
Статья в формате PDF 114 KB...
02 01 2021 4:59:55
Статья в формате PDF 91 KB...
01 01 2021 14:24:43
Статья в формате PDF 253 KB...
31 12 2020 1:42:57
Статья в формате PDF 129 KB...
30 12 2020 14:33:20
В статье описаны способы гравитационного извлечения мелкого золота из золотосодержащего минерального сырья в аппаратах лоткового типа, показан механизм движения и распределения частичек относительно их удельного веса в потоках перерабатываемой пульпы. Даны предпосылки для создания необходимых устройств с целью осуществления описанных способов. ...
29 12 2020 3:50:12
После 30 дней адаптации к холоду прессорное действие мезатона на артериальное русло тонкого кишечника уменьшается исключительно за счет снижения чувствительности а1-адренорецепторов на 21 %, а количество активных а1-адренорецепторов нормализовалось. В артериях конечности изменения чувствительности и количества а1-адренорецепторов артерий к мезатону было противоположно кишечнику. Чувствительность а1-адренорецепторов артерий конечности к мезатону нормализовалась и была равна контролю. А количества активных альфа-1-адренорецепторов артерий кожно-мышечной области к мезатону было меньше контроля на 10,3 %. ...
28 12 2020 6:16:46
Статья в формате PDF 232 KB...
26 12 2020 1:51:10
Статья в формате PDF 127 KB...
24 12 2020 5:33:56
Статья в формате PDF 139 KB...
23 12 2020 5:36:50
Статья в формате PDF 139 KB...
22 12 2020 15:20:41
Статья в формате PDF 141 KB...
21 12 2020 11:18:43
Статья в формате PDF 291 KB...
20 12 2020 8:39:37
Статья в формате PDF 109 KB...
19 12 2020 9:43:49
Статья в формате PDF 112 KB...
18 12 2020 5:14:58
Статья в формате PDF 141 KB...
17 12 2020 18:53:31
Статья в формате PDF 135 KB...
16 12 2020 20:31:44
В статье доктора искусствоведения профессора Саратовской консерватории, члена-корреспондента Российской академии естествознания даётся обоснование нового научного направления – универсального искусствознания, целью которого является комплексное исследование художественного процесса с вовлечением всех видов искусства в их глобальном охвате, а также построение художественной картины мира как особого рода исторической памяти. ...
15 12 2020 6:47:48
Статья в формате PDF 172 KB...
14 12 2020 5:32:14
Статья в формате PDF 122 KB...
13 12 2020 15:34:28
Статья в формате PDF 172 KB...
12 12 2020 0:28:43
Статья в формате PDF 107 KB...
10 12 2020 1:59:47
Показана возможность использования электрохимически активированной воды (в виде анолита и католита) для повышения урожайности зерновых и овощных (картофеля) культур и улучшения фитосанитарной ситуации с помощью модуля активации оросительной воды. Наиболее энтомоцидным действием в отношении пшеничного трипса обладал анолит с окислительно-восстановительным потенциалом +600 и +900 м В. Католит с О В П – 700 м В способствовал увеличению всхожести до 96%. Хороший результат в борьбе против колорадского жука давала предпосевная обработка клубней картофеля вначале анолитом, а потом католитом. Заселенность кустов колорадским жуком и проволочником снизилась на 37–83%. Наиболее эффективно в плане оптимизации фитосанитарного состояния посевов сочетание предпосевной обработки семян с последующим опрыскиванием стеблестоя католитом или анолитом. ...
08 12 2020 4:34:44
Статья в формате PDF 131 KB...
07 12 2020 23:44:13
Статья в формате PDF 108 KB...
06 12 2020 15:35:33
Статья в формате PDF 286 KB...
05 12 2020 10:19:31
Статья в формате PDF 97 KB...
04 12 2020 13:17:48
Статья в формате PDF 273 KB...
03 12 2020 22:21:37
Статья в формате PDF 330 KB...
02 12 2020 8:37:33
Статья в формате PDF 98 KB...
01 12 2020 12:49:48
Статья в формате PDF 106 KB...
30 11 2020 3:52:24
Статья в формате PDF 99 KB...
29 11 2020 19:45:22
Статья в формате PDF 207 KB...
28 11 2020 2:24:14
Статья в формате PDF 113 KB...
27 11 2020 0:51:30
Статья в формате PDF 125 KB...
24 11 2020 15:37:14
Статья в формате PDF 128 KB...
23 11 2020 9:44:10
Статья в формате PDF 86 KB...
22 11 2020 18:21:37
Статья в формате PDF 109 KB...
21 11 2020 22:21:20
Статья в формате PDF 305 KB...
20 11 2020 8:36:46
Статья в формате PDF 118 KB...
19 11 2020 6:47:35
Статья в формате PDF 626 KB...
18 11 2020 19:12:37
Статья в формате PDF 110 KB...
16 11 2020 19:34:27
Статья в формате PDF 114 KB...
15 11 2020 18:19:26
Статья в формате PDF 290 KB...
13 11 2020 23:56:30
Статья в формате PDF 104 KB...
12 11 2020 15:41:36
Статья в формате PDF 142 KB...
11 11 2020 2:52:23
Статья в формате PDF 140 KB...
09 11 2020 1:56:55
Статья в формате PDF 108 KB...
08 11 2020 16:53:10
Статья в формате PDF 148 KB...
07 11 2020 13:11:31
Статья в формате PDF 173 KB...
06 11 2020 4:31:53
В статье приведены результаты исследований величин защитных пленок смазочно-охлаждающей жидкости ( С О Ж) при обработке деталей уплотненным абразивом. При исследовании толщины адсорбционной пленки адсорбцию выражали через молярно – объемные концентрации поверхностно-активных веществ ( П А В) в растворе абразивной суспензии до и после обработки на экспериментальном стенде камерного типа. Полученные значения величин защитных пленок, необходимы для оценки интенсивности обработки поверхности детали выступами микрорельефа абразивного зерна. ...
05 11 2020 12:32:51
Статья в формате PDF 113 KB...
03 11 2020 2:49:57
Статья в формате PDF 251 KB...
02 11 2020 4:23:57
Статья в формате PDF 86 KB...
01 11 2020 3:32:15
Статья в формате PDF 355 KB...
31 10 2020 5:52:30
Статья в формате PDF 101 KB...
30 10 2020 12:50:58
Статья в формате PDF 94 KB...
29 10 2020 13:40:18
Изучен химический состав нетрадиционного инулинсодержащего сырья Scorzonera hispanica L. и Tragopogon porrifolius L. Получены полисахаридные концентраты и установлена их антибактериальная и гипогликемическая активности. Прогнозируется их использование в качестве лечебно-профилактических комплексов. ...
28 10 2020 21:41:20
Статья в формате PDF 109 KB...
27 10 2020 9:42:11
Статья в формате PDF 121 KB...
26 10 2020 14:44:23
Статья в формате PDF 103 KB...
25 10 2020 12:51:37
Статья в формате PDF 105 KB...
24 10 2020 11:35:51
Статья в формате PDF 100 KB...
23 10 2020 15:13:21
Статья в формате PDF 115 KB...
22 10 2020 16:30:31
Статья в формате PDF 101 KB...
20 10 2020 20:10:38
Статья в формате PDF 124 KB...
17 10 2020 0:16:23
Статья в формате PDF 113 KB...
16 10 2020 8:53:16
Статья в формате PDF 132 KB...
15 10 2020 16:34:13
Статья в формате PDF 112 KB...
12 10 2020 22:18:44
Статья в формате PDF 254 KB...
11 10 2020 2:31:41
Статья в формате PDF 120 KB...
10 10 2020 18:52:41
Статья в формате PDF 107 KB...
09 10 2020 21:53:17
Статья в формате PDF 130 KB...
08 10 2020 0:42:28
Статья в формате PDF 300 KB...
07 10 2020 21:20:41
Статья в формате PDF 106 KB...
06 10 2020 14:43:58
Рассмотрена экономико-математическая модель конкуренции двух фирм на однородном рынке сбыта. Приводится формулировка соответствующей задачи Коши для системы обыкновенных дифференциальных уравнений первого порядка, описывающей динамику развития системы, которая может быть легко обобщена на случай произвольного количества конкурирующих предприятий. Дана экономическая интерпретация полученных результатов. ...
05 10 2020 19:51:52
Еще:
Обзоры -1 :: Обзоры -2 :: Обзоры -3 :: Обзоры -4 :: Обзоры -5 :: Обзоры -6 :: Обзоры -7 :: Обзоры -8 :: Обзоры -9 :: Обзоры -10 :: Обзоры -11 ::
Последовательность подготовки научной работы может быть такой: